目前分類:10分鐘完成的愛心早餐 (13)

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好市多貝果實在太犯規了,12個$139 / @$10.5,圓圓胖胖一大個,當基底,方便好用,對每天要5:50起床做早餐的媽媽我來說,做一份偷懶又好吃的早餐,簡單又方便,買回來頗面對切裝回原袋直接放凍箱,如果有計畫作薄片比薩款貝果,1個貝果頗切成4片,蒸好後很軟不好切,剛買回來時已經涼透點硬度,這時頗切會較平整漂亮,等要吃的時候,吃幾個拿幾個出來蒸,蒸時最好和和電鍋底部隔開,外鍋10CC水,約5分鐘電鍋跳起來,悶3分鐘,就蒸好了,若水分和時間拿捏的好,貝果會變得軟軟胖胖,比剛買回來時再澎10-20%左右,且帶一點點水分,很有現做貝果的FEEL,且Q彈有勁,趕著出門的早晨,這種最多10分鐘內完成,有些直接加料的,5分鐘內就做好的戰鬥作法,幫我節省超多時間

如果可以做到沒有食品添加劑,會更棒

夾在貝果裡所有配料來源很多是逛好市多時發現,材料本身就好吃,搭起來口味不至於會失誤,家裡現有的食材也很好用,混搭夾在貝果裡可以變化出超多種營養又好吃的組合,看起來挺美味,一陣子換著吃一種,我家這位挑嘴的寶貝滿能接受,孩子的早餐用類似的食材變一變,看起來有新鮮感就有興趣吃

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前置作業:一起床,先從棟箱拿出已頗切的貝果,放電鍋裡蒸,外鍋10CC水,3-5分鐘電鍋跳起來,悶3分鐘,掀開鍋蓋涼一下,夾內餡時才不會太燙手,趁蒸貝果時間,剛好可以準備夾在裡面的料,這樣慢手慢腳的我,才能在10分鐘內做完一份早餐

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香蕉蜂蜜花生醬貝果 → 當天有體育課時,充滿活力香蕉貝果,各種研究證實,香蕉可以治療許多疾病,跟蘋果相較,香蕉多4倍蛋白質、2倍碳水化合物、3倍磷質、5倍維生素A和鐵質、2倍其它維生素和礦物質,香蕉含豐富的鉀,對成長中孩子很有益的水果。這款超簡單做法 : 抹花生醬將蕉片鋪在上面+擠一點蜂蜜在最上面,就完成了

孩子小學階段胖真的不用擔心,到國中抽高時,會整個變得超級無敵瘦,我家這位從小胖嘟嘟寶寶,小四時胖到我都有點擔心,現在高二178CM / 67KG,小時候胖真的不是胖,營養夠才是快速抽高成長期的根本,只要不多吃零食,營養均衡,早睡早起多運動,各種新鮮食材都不需忌諱

千層貝果 火腿+酪梨+蜂蜜+煎蛋+蜂蜜希臘優格+起士 → 作法 : 煎蛋(上面灑一點碎火腿片或臘腸),同時煎火腿片、切番茄片、酪梨片,底層先抹蜂蜜希臘優格(前晚先調好),將料全部鋪上去

煙燻鮭魚貝果 煙燻鮭魚+酪梨片+Cream cheese或調過蜂蜜希臘優格+蔥+紅酒醋+黑、白芝麻+胡椒粒 → 作法 : 底層先抹Cream cheese或調過蜂蜜的希臘優格(前晚調好),鋪上煙燻鮭魚,所有配料灑在上面

火腿散蛋貝果 散蛋+生菜+火腿 → 作法 : 煎散蛋、火腿片(前一晚先切片備用),前晚先將生菜洗乾淨,水瀝乾裝袋放冷藏,做早餐時比較快

蘋果花生醬貝果  花生醬+蘋果片+蜂蜜,偶爾打混時,這樣做也滿好吃的 → 作法 : 底層抹薄薄一層薄花生醬,煎一片蘋果片,上面擠點蜂蜜

沙拉醬貝果 小黃瓜+馬鈴薯+紅蘿蔔+沙拉醬+鹽+蜂蜜→ 作法 : 前一天先準備沙拉,放保鮮盒冰箱冷藏,沙拉作法,馬鈴薯丁+紅蘿蔔丁放電鍋蒸,外鍋1杯水,電鍋跳起來時上面灑點鹽悶30分鐘,小黃瓜+馬鈴薯丁+紅蘿蔔丁+沙拉醬+鹽+蜂蜜拌勻+糖,早上貝果蒸好,舀多一點夾進去比較好吃

Cream cheese鮭魚貝果   Cream cheese+煎鮭魚 → 作法 : 先煎新鮮鮭魚上面撒點鹽、糖、胡椒Cream cheese抹在貝果上,鮭魚煎好直接放上來,灑點珠蔥末

蘋果火退起士貝果 2種起士+蘋果瓣(不要太厚)+火腿塊 → 很犯規的快速作法 : 通通鋪在貝果上,放烤箱200度8-10分鐘

Primo臘腸起士貝果  2種牽絲起士+Primo臘腸片 → 很犯規的快速作法 : 起士+Primo臘腸片(也可以用高津德式香腸切片)通通鋪在貝果上,放烤箱200度8-10分鐘

太陽蛋貝果比薩(厚款) → 很犯規的快速作法 : 一片牽絲起士鋪底層+黃、紅椒丁+打一顆蛋在中間+幾小片火腿 烤箱200度8-10分鐘

太陽蛋貝果比薩(薄款) → 再不出門會遲到的作法 : 一片牽絲起士鋪底層,雞胸肉丁、圓柱款甜不辣切片、紅椒丁鋪在貝果外圍,防止蛋白滑出去,打一顆蛋在中間 烤箱230度5-7分鐘

牽絲起士貝果(軟式) 原味貝果側頗成4薄片,貝果上鋪番茄薄片,再撲起士,烤箱230度5-6分鐘,烤好上面放現切新鮮羅勒絲,灑少少幾滴Tabasco sauce更香~

牽絲起士貝果(乾式) 原味貝果側頗成4薄片,貝果上圖櫻桃草莓醬,再撲起士,烤箱230度8-10分鐘,烤好上面放現切新鮮羅勒絲,放回烤箱用餘熱讓羅勒絲熟成,出門前再裝袋

若想一次吃2種口味早上趕時間或平時吃的偷懶作法,將 牽絲起士貝果(軟式) 太陽蛋貝果比薩(薄款) 一起烤,牽絲起士款,起士表面顏色變深且澎起來,先打開烤箱取出,再關上烤箱讓太陽蛋貝果繼續到烘烤時間完,如果但看起來未熟透,烤箱餘溫會讓她變熟

壽喜燒貝果 作法: 先蒸貝果,接著作壽喜燒肉,熱鍋放點油,洋蔥微炒出香氣,開最大火放豬肉片,倒鰹魚醬油,灑點鹽和糖,拌炒一下(豬肉底邊熟上邊還沒全熟),蓋上蓄熱鍋的鍋蓋,鍋子放傾斜湯汁在低的一邊,料在高的一邊,等一下夾在貝果裡的時候才不會水分太多影響貝果口感,關火,從放油開始到放料拌炒,蓋上鍋蓋約3-4分鐘,這時候準備飲料和叫小孩起床,再回來時,肉和洋蔥在鍋內悶熱到熟度剛好,洋蔥有味道有脆度,肉熟了且又軟又嫩,已經可以夾在貝果裡,用蓄熱鍋悶很節省時間,好市多豬肉片,夠大片&薄度和加熱後的捲度(可以把醬汁保留在彎彎曲曲肉的部分),很適合做壽喜燒

開始把餡料夾在貝果裡,先放一片拉絲起士,加壽喜燒肉,加美乃滋、番茄醬、灑粗胡椒粒、七味粉,一款很日式風味的貝果

炸豬排貝果 豬肉片前一天醃好,裹麵衣再沾麵包粉,炸好將油吸掉,鋪起士、生菜、豬排

漢堡肉貝果 煎漢堡肉(前一天做好肉餅單片裝塑膠袋)、厚蛋片、夾起士、番茄片、沙拉醬

法式起士火腿貝果 一 2種起士鋪底+培根+火腿 一放烤箱200度8分鐘 一 烤好上面放一片左拉起士+番茄丁+幾小片生菜,左拉起士,法國人最常用來搭番茄片,直接夾在法國麵包裡當午餐

蘑菇起士貝果   底層2種牽絲起士,鋪蘑菇片+掰小片起士隨意和蘑菇混在一起,放烤箱200度8-10分鐘,烤好上面灑胡椒和芥末粉

起士肉丸貝果  底層牽絲起士,鋪肉炸肉丸,放烤箱200度8-10分鐘

蜂蜜草莓貝果  底層塗蜂蜜希臘優格,上面鋪草莓、藍莓,擠一點蜂蜜+灑一點黑糖粉增加香氣

綜合水果蜂蜜貝果  底層塗Cream cheese,上面鋪草多種水果丁,擠一點蜂蜜

雞排起士貝果  雞胸肉洗淨(不須調味醃過),裹薄麵衣煎微焦,快煎好時上面灑美國大蒜粉+綜合香料草&一點鹽,貝果底層舖牽絲起士+番茄片,最上面鋪剛煎好的香香雞胸肉牌,擠一點美乃滋,灑點胡椒粉

田園貝果 很趕的做法,貝果用電鍋蒸好,高津德式香腸2/3條切成6長片鋪底,鋪牛番茄切薄片,鋪起士片,灑綜合香料草、黑胡椒粉 ,超強微波30秒 烤箱250度3-5分鐘

起士香蕉蜂蜜貝果 很趕的做法,貝果用電鍋蒸過增加水氣及柔軟度,塗草莓果醬,鋪起士片+香蕉片,強微波1-2分鐘,放上核桃+酒漬葡萄乾,平均淋一點蜂蜜

起士草莓貝果 → 麵包刀在貝果上畫小格,貝果用電鍋蒸好,切縫中塗草莓果醬,縫中間鋪起士,烤箱250度5分鐘

起士臘腸貝果 → 底塗番茄醬,鋪2種起士,鋪臘腸片,烤箱230度8-9分鐘

這種蒸過很軟,口感有點像剛出爐的貝果,再用烤箱烤一下增加層次感,帶到學校吃,放涼比較不會變乾變硬,早餐口味可變化出超多種,做戰鬥早餐的好食材,媽媽一個人在家時,就是方便的brunch

 

 

 

 

Miss Rêve 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

紅龍雞塊因為飢餓行銷而爆紅,不知是真是假聽說就是麥當勞用的雞塊,不論真假,對我們這種消費者來說,吃起來滿像的,而且真心好吃

一包那麼大包,冷凍可以放360天,1年...WOW~

添加物超多,實在不敢讓孩子吃太多

看到好市多社團裡團友們分享,好吃的雞塊實在太誘人了,所以,決定自己動手做做看

自製雞塊材料:1.好市多買的冷藏雞胸肉1包 2.胡椒粉 3.酒 4.太白粉 5.鰹魚粉 6.鰹魚醬油 7.麵包粉 8.鹽 9.糖 10.洋蔥末(可加可不加),所有調味料都一點點提味,只有鰹魚要多,1包雞胸肉+1大茶匙鰹魚粉,因為這種雞胸肉沒有鮮甜味,要靠鰹魚粉調味

先準備材料:

好市多買的冷藏雞胸肉,感覺比市場賣的沒有冷藏那種安心許多,1大包有6小包

我用1小包

網路有人教做,用料理機將雞胸肉打成泥,很懶得我覺得這樣好方便,但是,千萬不要啊~  雞肉泥太黏稠,加了冰塊也打不動,差點毀了這台料理機,而且雞肉泥非常難從料理機挖出來

好市多買的冷藏雞胸肉,應該算肉雞ㄅ,肉質非常無敵軟嫩,軟到有點太軟了,圖購買方便,還是一直買這個,用鋒利點的刀子就能剁碎接近泥狀,一半完全成泥,一半小丁丁,做成雞塊後吃起來口感比較像麥當勞雞塊

作法:

1.將所有上述調味料全部撒在整碗肉泥上,用筷子攪拌均勻,肉泥會有點黏在筷子上,不用管它,先拌勻再說,用湯匙背面將黏在筷上肉泥推下來,筷子會很乾淨

 2.拌勻後,調味料幾乎看不見了

3.蓋起來,放冰箱等30分鐘後,就能開始炸雞塊

4.調碗有一點點黏稠的"低筋麵粉+玉米粉'"當炸粉用,網路教做都是用手拿肉泥整形+裹粉,我不太敢這樣,為了保護玉手,我用湯匙舀雞肉泥,感覺更方便湯匙本身滑滑的不用塗油也不會黏在湯匙上,訣竅是,只有舀1/2湯匙,肉泥很容易滑落下來