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香港美食-米其林★★明閣 茶資($19/位)

旺角上海街555號朗豪酒店6樓 3552 3300 務必先訂位

明閣位在五星朗豪酒店6樓,稱得上是名符其實的米其林餐廳,服務親切、細膩,怎麼說,因為這裡的服務人員夠多,所以只要賓客眼神,和任一位服務生四目相望,就會立刻貼心詢問需求,雖然忙但是很注意客人反應,不像敦南某五星飯店上海菜餐廳,你望著服務生他們也會望著你,總是忙碌不堪,一定要叫他們才知道你需要服務,明閣的服務生也會和孩童親切互動,讓人備感溫馨。裝潢、座位當然舒適有氣氛,這是在5星飯店裡的餐廳,所以有一定水準

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 菜色精緻,口味在美食之都香港,算是不錯滿創新

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【推薦菜色:】

郎豪炸子雞 (半隻)

絕對是一道見真章的大菜:雞醃後歷上皮、風乾等步驟,最後才用滾油淋熟,工序繁複不容易做得好。香港多家餐廳都有這道菜色,但是明閣的炸子雞,深赭色雞皮更是薄如紙而且香脆無比;皮下脂肪厚薄得宜,一入口滿嘴生香毫不油膩。雞胸部分肉質細緻,不會有材材的感覺,其他部位自然更嫩!肉微鹹嘗得到五香粉的味道。盤邊一圈蓮藕片,同樣炸得出色,敢以朗豪名稱加在菜名中,可見其有食族自信與保證。

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龍皇披金甲 *得獎菜色*

盤飾華麗。「龍皇」即蝦膠釀龍躉(深海石斑),口感Q彈有勁:連皮的龍躉肉質結實、富嚼勁,蝦膠十分爽口彈牙;「金甲」乃炸過的蝦頭,蝦膏比預期多,酥脆甘香!配菜為小棠菜,擺盤顏色清爽又鮮脆可口。

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海生蝦炒蛋白

又是一道必點的菜色,大盤子一邊是炸紫蘇葉,另一邊則是炒蝦仁蛋白,中間豎立著一列炸蝦頭。蛋白層層疊起,一摺又一摺好比綢緞,廚師巧手之至!滲了牛奶的蛋白真滑口,又有一絲彈性,搭配清淡新鮮的海蝦仁與酥脆的紫蘇葉。蝦頭同「金甲」,一般膏腴味美。

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燒腩仔

肥瘦相間,不油不膩,這是道香港燒臘店或是任何廣式餐廳必備的菜式,所以不會有太多驚喜,味道與口感嚴格說起來就是一般水準,並不令人有驚喜,但在香港就是一定要吃。

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芝士釀焗鮮蟹蓋

用一個銀色的蟹形碟子裝著,光看外觀再聞香氣就令人食指大動,感觀上巳經加分了,拿湯匙勺起,一絲絲的蟹肉鋪滿其中,除了芝士再沒別的配料,令人大大的滿足,鮮甜滑溜的蟹肉沾著芝士,最難得的是店家選的芝士味並不是很濃烈的,這樣既吃到芝士的味道,也沒遮住主角蟹肉的光芒,美味好吃但價錢昂貴,不過一定要品嚐。

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翅晶凝 *得獎甜品*

用魚翅勘在桂花榚裡面,魚翅鉗在花糕裡,下面一層芒果布丁,上菜乾冰很出奇,在地人批評純屬噱頭,我倒覺得,帶著孩子的我們,美食+感官刺激更讓我們感覺很驚喜,孩子玩乾冰玩得不亦樂乎

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翅晶凝2.jpg  

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2009年米其林1星,2010年2星,2017年2星

 

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日本抹茶雪糕專賣店「Via Tokyo」香港第2間店在銅鑼灣,裝潢沿用日式的簡約風,配上淺木色的桌椅,感覺舒適悠閒。店內售賣的甜品種類繁多,但款款均各有賣點,極具心思及創意。

為了保持正宗,Via Tokyo 老闆堅持用料精心講究,除卻最一等的抹茶粉以外,甜品又用上北海道 3.6 牛乳和沖繩黑糖等食材。其中必試的為生果抹茶雪糕白玉餡蜜,抹茶軟雪糕入口幼滑,茶味濃郁帶甘香,配上紅豆蓉和雜果,雙倍的道地日式感受。

脆米白玉抹茶牛奶雪糕

抺茶拿破侖
期間限定:三色雪糕窩夫

銅鑼灣禮頓道106-126號禮信大廈地下1A-1B號 
查詢電話28951116/消費(港幣)港元50 至 100
開放時間09時00分 - 22時30分/星期六、日:9:30 am - 10:30 pm
銅鑼灣港鐵站F出口,沿渣甸街直走,至邊寧頓街右轉後向朝禮頓道前進。

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出品自余文樂飯堂的華嫂冰室,超過半世紀的老店,賣菠蘿油賣到連明星都捧場,長期大排長龍的元朗屏山華嫂冰室-首間分店在觀塘

分店在觀塘工業區,大致總店相同,有招牌菠蘿包,香脆的菠蘿包夾着煎蛋、厚切牛油和新鮮番茄,口感超豐富,難怪吸引到大批粉絲!

檸底益力多

真材實料濃濃蕃茄湯底的番茄通

招牌另有碎蛋三文治、芫荽皮蛋湯米等,同樣受歡迎。

芫茜皮蛋湯底

分店:觀塘敬業街55號皇廷廣場1號舖(2015.10月剛開幕)

本店:元朗屏山坑頭村

 
 

 

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2013年在九龍讚石山開幕的新餐廳,坐落在平價時尚文創酒店-九龍貝爾特酒店(看酒店點我) 裡1F,餐廳裝潢成香港大排檔的感覺,很潮又有文化氣質的-潮食街eatstreet@pentalounge,裝潢真的很潮。

假如和我家一樣帶著孩子,想吃大排檔的道地香港好口味,又考慮大排檔衛生問題,這裡可以試試看,因為酒店還新,桌椅碗碟等都很新淨。
 
慢煮原隻鮑魚薑米雞粒炒飯 $148 - 新蒲崗的潮食街
慢煮原隻鮑魚薑米雞粒炒飯 $148 *期間限定*

用兩隻完整鮑魚的炒飯,更加入了鮑魚汁炒,飯粒特別夠味,乾爽粒粒分明是最佳炒飯該有的標準,鋪在最上面的鮑魚經過多小時慢燉,十分柔軟。
用煲仔飯的煲鍋盛很有大排檔的FEEL,底下少量飯焦,道地煲仔飯的做法,餐廳裝修成大排檔的樣子,新又衛生決不會有傳統大排檔那種髒髒的感覺,透過開放式的廚房可以看到大廚炒飯時的熊熊烈火,夠鑊氣!

港式鐵板餐 $148 - 新蒲崗的潮食街
港式鐵板餐 $148 *期間限定*

鐵板上有厚切的牛扒及豬扒、腸仔、煎蛋、餐肉,十分豐富,因怕客人擔心太油,所以黑椒醬汁已經預先淋上,省了自己動手「滋」一聲然後用紙巾蓋住胸前的動作,賣相和配料都和舊式的扒房差不多,分別是這裡的食材好得多,至少牛扒及豬扒是厚切,熟度剛好,沒有過熟的問題,而且絕對濕潤多汁,所以連旁邊附的黑椒醬,都不需用到。

炭燒叉燒餐肉煎蛋食神飯 $103 - 新蒲崗的潮食街
炭燒叉燒餐肉煎蛋食神飯 $103 *招牌*

食神叉燒飯是這裡的招牌! 這裡的叉燒和一般茶餐廳的不一樣(價$也不一樣),外層沒有濃濃的叉燒醬,味道較清淡。因為燒的方法不一樣 看主廚教做DIY食神叉燒飯請點我,這裡不像一般茶餐廳用半肥半瘦的豬肉,而是用偏瘦的豬肩肉,但口感亦柔軟多汁,不會因為肉比較瘦就變得乾乾柴柴的,除了太陽蛋以外,還有兩片厚切餐肉在底下,份量很夠。

酒店資深廚師總管梁兆榮師傅入行超過20多年,一直鑽研中式小菜,除精於燒味製作,更擅長各式燉湯,食神叉燒飯1碗要價$130 ,不錯吃,相較知名的再興燒臘飯店,叉燒燒肉飯加例湯只要$34,相較之下真的非常貴,不過可以在這麼潮又衛生的餐廳吃大排檔,是一種很棒的視覺和味覺享受。