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香港美食-米其林★★明閣 茶資($19/位)

旺角上海街555號朗豪酒店6樓 3552 3300 務必先訂位

明閣位在五星朗豪酒店6樓,稱得上是名符其實的米其林餐廳,服務親切、細膩,怎麼說,因為這裡的服務人員夠多,所以只要賓客眼神,和任一位服務生四目相望,就會立刻貼心詢問需求,雖然忙但是很注意客人反應,不像敦南某五星飯店上海菜餐廳,你望著服務生他們也會望著你,總是忙碌不堪,一定要叫他們才知道你需要服務,明閣的服務生也會和孩童親切互動,讓人備感溫馨。裝潢、座位當然舒適有氣氛,這是在5星飯店裡的餐廳,所以有一定水準

明閣1.jpg

 菜色精緻,口味在美食之都香港,算是不錯滿創新

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【推薦菜色:】

郎豪炸子雞 (半隻)

絕對是一道見真章的大菜:雞醃後歷上皮、風乾等步驟,最後才用滾油淋熟,工序繁複不容易做得好。香港多家餐廳都有這道菜色,但是明閣的炸子雞,深赭色雞皮更是薄如紙而且香脆無比;皮下脂肪厚薄得宜,一入口滿嘴生香毫不油膩。雞胸部分肉質細緻,不會有材材的感覺,其他部位自然更嫩!肉微鹹嘗得到五香粉的味道。盤邊一圈蓮藕片,同樣炸得出色,敢以朗豪名稱加在菜名中,可見其有食族自信與保證。

炸子雞.jpg   

龍皇披金甲 *得獎菜色*

盤飾華麗。「龍皇」即蝦膠釀龍躉(深海石斑),口感Q彈有勁:連皮的龍躉肉質結實、富嚼勁,蝦膠十分爽口彈牙;「金甲」乃炸過的蝦頭,蝦膏比預期多,酥脆甘香!配菜為小棠菜,擺盤顏色清爽又鮮脆可口。

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海生蝦炒蛋白

又是一道必點的菜色,大盤子一邊是炸紫蘇葉,另一邊則是炒蝦仁蛋白,中間豎立著一列炸蝦頭。蛋白層層疊起,一摺又一摺好比綢緞,廚師巧手之至!滲了牛奶的蛋白真滑口,又有一絲彈性,搭配清淡新鮮的海蝦仁與酥脆的紫蘇葉。蝦頭同「金甲」,一般膏腴味美。

海生蝦炒蛋白.jpg   

燒腩仔

肥瘦相間,不油不膩,這是道香港燒臘店或是任何廣式餐廳必備的菜式,所以不會有太多驚喜,味道與口感嚴格說起來就是一般水準,並不令人有驚喜,但在香港就是一定要吃。

燒腩仔.jpg  

芝士釀焗鮮蟹蓋

用一個銀色的蟹形碟子裝著,光看外觀再聞香氣就令人食指大動,感觀上巳經加分了,拿湯匙勺起,一絲絲的蟹肉鋪滿其中,除了芝士再沒別的配料,令人大大的滿足,鮮甜滑溜的蟹肉沾著芝士,最難得的是店家選的芝士味並不是很濃烈的,這樣既吃到芝士的味道,也沒遮住主角蟹肉的光芒,美味好吃但價錢昂貴,不過一定要品嚐。

芝士釀焗鮮蟹蓋.jpg  

翅晶凝 *得獎甜品*

用魚翅勘在桂花榚裡面,魚翅鉗在花糕裡,下面一層芒果布丁,上菜乾冰很出奇,在地人批評純屬噱頭,我倒覺得,帶著孩子的我們,美食+感官刺激更讓我們感覺很驚喜,孩子玩乾冰玩得不亦樂乎

翅晶凝.jpg  

翅晶凝2.jpg  

翅晶凝3.jpg 

2009年米其林1星,2010年2星,2017年2星

 

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日本抹茶雪糕專賣店「Via Tokyo」香港第2間店在銅鑼灣,裝潢沿用日式的簡約風,配上淺木色的桌椅,感覺舒適悠閒。店內售賣的甜品種類繁多,但款款均各有賣點,極具心思及創意。

為了保持正宗,Via Tokyo 老闆堅持用料精心講究,除卻最一等的抹茶粉以外,甜品又用上北海道 3.6 牛乳和沖繩黑糖等食材。其中必試的為生果抹茶雪糕白玉餡蜜,抹茶軟雪糕入口幼滑,茶味濃郁帶甘香,配上紅豆蓉和雜果,雙倍的道地日式感受。

脆米白玉抹茶牛奶雪糕

抺茶拿破侖
期間限定:三色雪糕窩夫

銅鑼灣禮頓道106-126號禮信大廈地下1A-1B號 
查詢電話28951116/消費(港幣)港元50 至 100
開放時間09時00分 - 22時30分/星期六、日:9:30 am - 10:30 pm
銅鑼灣港鐵站F出口,沿渣甸街直走,至邊寧頓街右轉後向朝禮頓道前進。

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出品自余文樂飯堂的華嫂冰室,超過半世紀的老店,賣菠蘿油賣到連明星都捧場,長期大排長龍的元朗屏山華嫂冰室-首間分店在觀塘

分店在觀塘工業區,大致總店相同,有招牌菠蘿包,香脆的菠蘿包夾着煎蛋、厚切牛油和新鮮番茄,口感超豐富,難怪吸引到大批粉絲!

檸底益力多

真材實料濃濃蕃茄湯底的番茄通

招牌另有碎蛋三文治、芫荽皮蛋湯米等,同樣受歡迎。

芫茜皮蛋湯底

分店:觀塘敬業街55號皇廷廣場1號舖(2015.10月剛開幕)

本店:元朗屏山坑頭村

 
 

 

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2015香港星級餐廳

**點餐廳名稱"藍字部分"可以連結餐廳介紹及店址**
三星(出類拔萃的菜餚,值得專程到訪。)三星去年也是這5間餐廳,太厲害了!!

餐廳 與2014年獲得的星級比較
BO Innovation 廚魔
L’Atelier de Joel Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
Sushi Shikon

 

二星(傑出美食,值得繞道前往。)

餐廳 與2014年獲得的星級比較
Amber
Caprice
名人坊高級粵菜
都爹利會館
Pierre
天空龍吟日本料理
香宮
夏宮
新同樂魚翅酒家
唐閣
The Principal
天龍軒
Wagyu Takumi
欣圖軒

 

一星(同類別中出眾的餐廳)
總共9間餐廳被搣星,鼎泰豐(尖沙咀)福臨門(尖沙咀店)Gold by Harlan Goldstein杭州酒家阿鴻小吃(已結業)IL MILIONEL’AtroMirror(已結業)桃花源小廚均榜上無名。

餐廳 與2014年獲得的星級比較
阿一海景飯店
Akrame New
CIAK - In The Kitchen New
福臨門(尖沙咀)
富臨飯店 New
富豪酒家(尖沙咀)
Gold by Harlan Goldstein
金葉庭
駿景軒
國福樓
何洪記 New
蘇浙匯
甘牌燒鵝 New
岡田和生日本餐廳 New
利苑酒家(中環)
利苑酒家(九龍灣)
利苑酒家(旺角)
利苑酒家(北角)
利苑酒家(沙田)
利苑酒家(灣仔)
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
MIC Kitchen
明閣
NUR New
彭慶記
勝記海鮮酒家
Seasons by Olivier Elzer New
SPOON by Alain Ducasse
銀座岩壽司.岩炭火肉料理 New
Tate Dining Room & Bar
波士廳 New
翠玉軒
The Steak House Winebar + Grill
添好運點心專門店(北角)
添好運點心專門店(深水埗)
添好運點心專門店(大角咀)
Tosca
Upper Modern Bistro New
Wagyu Kaiseki Den
一樂燒鵝 ↑(上年為推介餐廳)
夜上海(尖沙咀)
粵(北角)
玉蕾
浙江軒

最近台灣超爆紅媒體都寫成是米其林1星添好運是沒有得獎的分店,得獎的是指其中3間店包括深水埗、大角咀北角,香港其它店和台灣的添好運都不是得獎店,並不能稱做米其林1星喔!!
添好運香港各店地址:
(1星)添好運(深水埗)福榮街9-11號地舖(總店)
(1星)添好運(大角咀)海庭道18號奧海城二期G樓72號舖
      (旺角已結業般來這兒↑,追星的朋友別跑錯了)
(1星))添好運(北角)和富道2-8號嘉洋大廈地下B,C及D鋪
中環香港站12A鋪(IFC地庫一層)
將軍澳唐俊街9樓POPCORN 2期地下49號

 

米芝蓮車胎人美食
只需300元或以下便可享用優質美食(三道菜式價錢,不包括飲品)

阿純山東餃子 Beef & Libery
桂寶雞窩米線 Bombay Dreams Indian Cuisine
書湘門第 馬來一菜館
陳勤記鹵鵝飯店(上環) 辣椒會
再興燒臘飯店 泉章居(旺角)
翡翠拉麵小籠包(灣仔) 粥麵館
鼎泰豐(銅鑼灣) 鼎泰豐(尖沙咀)(上年為一星餐廳)
容龍海鮮酒家 富聲魚翅海鮮酒家(銅鑼灣)
富聲魚翅海鮮酒家(灣仔) 楓林小館
鳳城酒家(太子) 好旺角粥麵專家
好到底麵家 九記牛腩
東來居火鍋料理 坤記竹昇麵
蘭苑饎館(太子) 劉森記麵家(福榮街)
蓮香居 好運印尼餐廳
面譜京川料理 旺泰特食
美味廚 新滬坊
留家廚房 裕記大飯店
波記燒臘粉麵店 拉麵Jo
印尼餐廳1968 莎巴馬來西亞餐廳(灣仔)
雲陽 蛇王芬
原汁原味 石記廚房
蛇王二(燒臘飯店) 麵鮮醬油房 周月(中環)
麵鮮醬油房 周月(鰂魚涌) 華姐清湯腩(天后)
雪園飯店 功德林
新仙清湯腩(油麻地) 新園興記燒臘飯店
大榮華酒樓 太湖海鮮城(銅鑼灣)
竹家 正斗粥麵專家(IFC)
泰潮(深水埗) 南翔饅頭店(銅鑼灣)
有緣小敍 沾仔記(威靈頓街)
羅勒印度餐廳(北角) 肇順名匯河鮮專門店

王府
詠藜園四川擔擔麵 灑家

 

2015澳門星級餐廳
三星(出類拔萃的菜餚,值得專程到訪。)

餐廳 與2014年獲得的星級比較
天巢法國餐廳
8

 

二星(傑出美食,值得繞道前往。)

餐廳 與2014年獲得的星級比較
京花軒
紫逸軒

 

一星(同類別中出眾的餐廳)

餐廳 與2014年獲得的星級比較
譽瓏軒
帝皇樓
皇雀印度餐廳
大廚
御膳房
桃花源小廚
永利軒

 

米芝蓮車胎人美食
只需300元或以下便可享用優質美食(三道菜式價錢,不包括飲品)

陳勝記 祥記麵家
濠江美食店志記 澳門旅遊學院教學餐廳
老記粥麵 六記粥麵
粥麵莊 食八方
陶陶居海鮮火鍋酒家 船屋
利安咖啡屋 阿曼諾葡國餐廳
品味坊  

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所謂分子食物(英語:Molecular gastronomy)又稱為分子美食、分子料理,被人們稱為未來食物、人造美食,把葡萄糖、維生素C、檸檬酸麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構,再重組合。也就是從分子的角度製造出無限多的食物,不再受地理、氣候、產量等因素的局限。

大廚利用各種奇異工具,透過物理或者化學的變化,把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散,再重新「組合」成一道新菜。比如,把固體的食材變成液體甚至氣體食用,或使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。如:泡沫狀的馬鈴薯,用蔬菜製作的魚子醬等。但頂級分子食物製作起來就如同做科學實驗一樣複雜,難度極高,因此價格極高。

Bo Innovation主廚梁經倫,由工程師變身大廚,憑新派分子料理成3星名廚,連他擁有的本地及英國食肆,是首位在全球坐擁5星的香港名廚。

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摘星滿載而歸自稱「廚魔」現年50多歲,因熱愛烹飪,在40時轉型開餐廳。他運用自身的科學知識,鑽研中式分子料理。他和徒弟合作、位於觀塘工業區的MIC Kitchen同樣主打創意菜式,如用蝦米煮意粉,今年首獲1星。廚魔名下位於英國的Bo London也是1星。

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梁經倫說香港人很 「嘴刁」,加上香港飲食業競爭激烈,除味道之外,必須用創意去留住客人的胃口,「要客人每次食都估我唔到」,他會以梅菜雪糕來配鵝肝、將炸菜處理成泡沫, 代表作是分子料理擔擔麵,屢次創新。他認為飲食業不應以地域菜式為界,故步自封,「一定要大膽」。

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同仁形容他要求極高,「如果100分滿分,他最多只會給 80分」。

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廚魔BO Innovation特色就是分子料理,就知道為什麼一頓飯吃下來會這麼貴森森了,每人消費均價大約港幣500元。

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通常米其林3星餐廳都是燈光好氣氛佳的高價位定位,如果想要嚐鮮又不想荷包大失血,午間套餐是很好的選擇,午間套餐有2種選擇Bo Set Lunch($288+10%) 和 Chef’s Menu($780+10%),前者可選兩款點心及一款主菜;後者已指定了八道菜,這樣就不用費神選擇了。

第一道菜是牡蠣配以green onion, 酪梨和薑。樣貌這樣,那...牡蠣在哪裡?猜得到嗎?
侍者建議連葉一起吃,因為葉才是重點,葉是蠔味的。綠色汁狀是蔥,白色的粉末是薑。可能酪梨的味道不夠突出,不知道混在哪裡,這道菜算不上好吃,不過100%可領略到分子料理的精髓,食材都不以慣常理解的形態出現!

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第二道菜是糟鹵乾貝甜豌豆,使用北海道干貝,伺者會帶著糟鹵過來,糟鹵是酒糟的提取物,香港的特色滷汁,帶有酒味,這裡用的夾雜了一些特別的香味,因為分子料理餐廳嘛,肯定有加一些化學元素,只是不能分辨是啥,配甜豌豆和脆鍋巴,感覺很清新。

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第三道菜是梅菜鵝肝,配搭的是梅菜,鵝肝以正常樣子呈現,那...梅菜在哪?梅菜以梅菜味脆片、梅菜味粒粒、梅菜味雪糕三種方式出現。侍者建議先吃脆片,脆片非常薄脆,簡直是藝術品!梅菜雪糕放到暖暖的鵝肝面一起吃,一冷一暖,梅菜配上鵝肝,是非常特別的體驗。

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第四道菜是蝦米撈麵,配上豆瓣一點點辣,麵條Q彈蝦米香噴噴。上桌時附一小壺泡製了2天的蝦米油,侍者說撈麵已加蝦米油,若覺得不夠可以再加一點,原來的條味已京剛剛好,但很香,再加一點點也無妨!

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第五道菜是,就是超人氣的分子小籠包,這裡最有名的就是這道,外貌和印像中的傳統小籠包有天攘之別,但別懷疑,這就是最標準的分子料理模樣,放進口中會爆漿,也是分子料理慣用手法,一爆開,口中充滿濃濃的小籠包肉汁,伺者說裡面有四顆小籠包的湯汁量喔,湯汁很像一大碗加醋的魚翅湯!

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第六道菜是松露小龍蝦,除了蝦子以巴露出來所以看得出,其它完全沒概念是什麼?這就是分子料理認人驚奇之處,上面的橙黃色汁醬是鹹蛋黃醬。黃色的泡沫是英式芥末,分子料理很慣用將某種味道打成泡沫來增加食物的味覺層次。

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龍蝦尾下方是花椰菜混合成的,而黑松露就是圖中的兩點黑色醬,不是以松露本來形態出現,黑松露原本味道就很厚,這樣的分量的食物,只要這一點香味就能非常突出和濃郁。

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第七道菜A3和牛,脂肪比例佳,十分嫩滑,盤上黑色的花藝就是黑松露

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另有三小段黑松露腸粉,煎得香味四溢,食物會感覺特別好吃就在於分量少,吃了還留餘韻會讓人想再吃,這種訣竅在高級日本料理中用的最精妙。

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第八道烏魚子炒飯,好的炒飯就是要飯粒分明,搭配烏魚子香脆,很好吃。

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第九道菜是出色的甜品,右上角半圓形的是栗蓉,充滿栗子香,紫色是紫蕃薯,雪糕原來是禾稈草味雪糕,chef’s menu還可選擇另加一道白松露菜式,需要另加$480

$288的套餐,有一個主菜及兩個點心。

主菜是Slow cooked,suckingpig,Chinesevinegar,egg,就是一道江浙甜醋豬肉,酸中帶甜,又不會甜得過膩,豬肉處理得很嫩,用叉子輕輕一挑就分成條條肉絲。

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兩款點心-1款蝦餃Slow cooked,suckingpig,Chinesevinegar,egg吸引人的是上面的XO醬黑松露,XO醬是XO醬蓉,這兩者給整個蝦餃起到了畫龍點睛的作用。

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1款鱈魚球Cod ball,morel,extra virgin olive oil簡單的蒸鱈魚球淋上橄欖油,蠻鮮甜的。

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午間套餐都有搭配飯和甜品,欖菜炒飯,這個也好吃,米飯粒粒分明,欖菜的味道非常突出。

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雪葩加上椰子cream

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另外menu 上還有14道招牌菜

煙燻魚子鶬春流心蛋,煙燻味濃,最人驚喜意外的是流心蛋

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南北杏豆腐玄米甜茶,南北杏豆腐滑滑軟軟,搭配玄米茶香甜味,配搭清新。

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招牌菜:小籠包 / 梅菜鵝肝/ 黑松露蝦餃,餐廳只容納三十多位客人,有興趣需要早點預約。

分子料理果然不同凡響,價錢啦...!!!

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廚魔  BO Innovation

灣仔莊士敦道60號嘉薈軒2樓13號  TEL:2850 8371

星期一至五:12:00-14:30;19:00-00:00;
星期六:18:00-00:00
星期日及公眾假期休息
 

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何洪記老店1946年始創《米芝蓮指南》2008年港澳版創刊號,主打地道美食的「何洪記」及三間「正斗」麵店獲評為一星餐廳,2013開始除了大餐廳會成為米其林之星外,這種小餐廳都列為米其林輪胎人獎。

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何洪記和正斗都是同一個老闆,所以雲吞都很好吃,何洪記的以前裝潢感覺比較平價,正斗的裝潢走高價位感,米其林1星是以前在銅鑼灣霎東街2號的這家店,現在這間店已經停業,搬到軒尼詩道的希慎廣場12樓,裝潢漂亮多了,有點還念以前那種小小髒髒感覺的何洪記,好像比較有香港道地美食的Feel,第二代經營總是比較現代感,喜歡創新擺脫老一倍的束縛。

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除了招牌包著半隻蝦的超好吃雲吞麵

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乾爽分明的干炒牛河

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豬手也是可以考慮的選擇,Q彈不油不膩,非常入味。

何洪記  銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖,銅鑼灣霎東街2號( 米其林1星,已結業)

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九龍預辦登機掛完行李之後若不知道吃什麼,可以考慮下這間正斗粥麵專家,不過荷包絕對大失血,正斗口味和一般茶餐廳差不了多少,但是細膩度高很多,難怪米其林會推薦,米其林的評選條件環境非常重要,食物口味好更重要絕對要細膩,因為細膩所以價位夠高,這裡不乏名流貴婦用餐,就如同我朋友說是吃氣氛的,不過旅行嘛圖方便,搭機前用餐的好所在,環境要比在機場用餐機好多了,價位和機場裡面差不多,雖然很貴,但在圓方購物中心裡面算是低價ㄛ,看在環境燈光好、氣氛佳、服務好,對我們不喜歡跑來跑去的一家來說,因環境好而作為旅遊的完美句點還不賴。

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再者就是交通方便,直接搭快線30分鐘就到機場,在這裡利用最後時間逛街,超級好逛,人少空間大,該有的品牌都有,還有妹妹們最愛的平價時尚品牌ZARA、H&M,2間連在一起,人超少,結帳完全不用排隊,更讚的是逛累了,門口有休息座椅,在香港這真是超級貼心。

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BB總是抱怨MM為什麼那麼要求什麼都要漂漂亮亮,可能是MM學得是應用美術的深遠影響吧,漂漂亮亮看起來不是很賞心悅目嗎。

因為下午4:00鐘還吃不下晚餐,所以僅點了一些不會吃的很飽的食物,以免去在機場用餐的麻煩。

干炒牛河不錯吃,在香港我們很少點這道,不知道為什麼總是被其他的食物取代,可能香港好吃的東西太多了吧。

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粥的口感很綿密,是PP最愛的道地廣東粥,已經熬到看不到米粒,確有米的香味還有滑滑的口感,入口即化就是這般,肉片鮮嫩,火侯拿捏得很好。

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正斗鮮蝦雲吞是出了名的好吃,半隻蝦在裡面的雲吞湯,湯頭和口味確實很棒,雲吞麵裡的麵條很Q,不過香港的雲吞麵都做得不錯,但這裡感覺比較細膩。

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芝麻糊,千萬別試,不是純芝麻糊,沒什麼香氣還有加了濃濃的粉感,唯一可取是"細致"

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別特別跑來吃,可當成登機前犒賞雙腿的最佳選擇。

尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1080-82號舖 星期一至日:11:00-23:00http://www.tasty.com.hk/

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這是一間全手工製的粉麵店,粉麵就是米線,口感佳且滑不溜手,難怪深受歡迎。攦粉系列,鯪魚球攦粉、醬爆肉丸攦粉、豬面肉攦粉都很受歡迎,糕點、小食亦是這裡的拿手菜,炸物方面,如香炸墨魚卷香而不油,特色糕點,鮮奶南瓜糕,香滑奶味配上南瓜香味,味道出奇搭,桂花糕同樣不能錯過,MM超愛桂花香味的食品,這裡的桂花是用1斤600元的頂級雲南貴花,所以香氣特別好,好想買一些桂花回家...。

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什麼是灑麵?

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冰鎮過的麵口感會更Q,難怪會好吃。

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大記為什麼會特別強調香港製造,因為很多茶餐廳的材料或成品都是深圳批來賣的,上次買過香港仔的炸魚皮,就是來自深圳的工廠,外包裝上有貼工廠資料,不過因為太好吃,還請深圳的同事費盡心力幫忙湊了10超級大包才願意送,且以1/2的價格買到,害我被我成呆胞,最後還要幫我拎回台灣。

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香港所有餐廳價格幾乎都漲,大約20%上下,沒辦法,全球物價上漲,到香港玩越來越貴森森...。

大記攦粉糕點專門店 太子基隆街10號地下  星期一至日:11:00-22:30

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源記的招牌三寶“崩沙腩”是香港人的至愛,更是寶貴的食材,牛肚是有名的金錢肚加上美味的牛筋,絕對會“食過返尋味”。 “崩沙腩”烹煮得非常入味,配合鹵水汁的香濃,馳名的牛肚新鮮且肉汁豐富,牛筋很入味口感奇佳,招牌牛三寶是用祖傳的鹵水汁秘方炮製,所以色、香、味俱全。

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牛丸及魚蛋非常彈牙,魚皮餃紮實用料實在,墨魚丸香其十足,加上紫菜便成為一道潮州美食,另外最推薦的是魚蛋粉,BB每次來香港一定要吃上1碗,否則可以遺憾到下次再來香港,就知道他有多愛。

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燒腩肉、叉燒肉、乳豬件都還不錯,這2樣通常要到餐廳或是燒肉專賣店吃才不會失望的,這間小茶餐廳竟然也很有水準,下次不仿試試。

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BB在香港茶餐廳吃麵不點奶茶感覺心裡像是不太踏實,雖然源記的凍奶和所有茶餐廳一樣都是加一般冰塊,喝到最後會變淡口感不一,但是整體還是很有香港水準的香濃。

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這裡雖然如所有茶餐廳一樣座位狹窄,廁所小到無法轉身,但是每到香港必來這裡回享受一下道地的美味。

尖沙咀加連威老道18號地下B

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香港灣仔的福臨門餐廳,向來有富人飯堂的稱號,餐廳裡賣的高檔食材如魚翅、鮑魚等,價位也非常漂亮,因為港星李嘉欣的婚宴在這裡辦又聲名大噪,這家餐廳是李嘉欣先生許晉亨家人聚餐經常光顧的地方,哪天來者裡吃飯,說不定會遇上ㄛ。

我們選擇在這裡吃午茶,價位算高檔嚕,這裡貴氣真的很足,來吃飯多是開名車,食客的行頭也很講究,若要來這裡用餐記得要打扮得美美的。

每次喝茶都是普爾,這次選香片

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鮮蝦餃還不錯,香港大飯店的蝦餃和一點心比起來水準都差不多

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豉汁蒸排骨,很嫩,好吃

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香煎蘿蔔糕,外酥內軟,香氣十足

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百花脆皮腸,鮮嫩多汁,香港的油菜莖很粗壯葉又大片,但吃起來口感確脆又甜,就是很好吃,這麼粗的莖通常都會比較硬,滿奇怪的。

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最後甜點,杏仁露,香濃滑潤

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整體服務很好但沒有明閣好,更比不上四季,裝潢還好,這一頓下午茶吃下來價格不斐,可能因為小點的關係,口味確是一般該有的水準,要怪香港有水準的美食真的太多了,我們因為是慕米其林2星的名而來,所以小小失望,或許正餐的大菜會令人驚艷吧。

福臨門  灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號舖

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金鳳的菠蘿油,並不如金華冰廳的經常出爐,要吃新鮮熱呼呼的菠蘿油,看緣份了,我們下午3:00到這哩,剛好剛出爐,真夠香酥,被我們一家封為香港最好吃的菠蘿油,比金華的還好吃,因為奶油用的更多,其實都已經吃飽了,但是真是太美為了,所以又多吃1個。

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凍奶茶更是一絕,冰塊是用奶茶所作成,因此喝到最後一口還是和第一口一樣的香濃好喝,不愧為香港第一好喝凍奶。

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因為香港美食太多了,多到不知該從哪家吃起,這裡大大推薦無冰凍奶茶、蛋撻、菠蘿油,其他的餐點倒還好沒有特別非吃不可的,留著肚子給下一家餐廳吧。

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金鳳茶餐廳 灣仔春園街41號春園大廈地下  星期一至日: 06:00-19:00

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1928年建立被喻為遠東貴婦的「半島酒店」,若想感受古典的英式奢華,半島酒店下午茶絕不容錯過,金碧輝煌+富麗堂皇的酒店大堂,挑高二樓傳來大提琴與鋼琴現場演奏,擺盤依舊是Tiffany & Co銀製餐具,服務生端上傳統三層的英式下午茶、再親自手沖沏茶;在半島酒店,優雅高貴的訪客穿梭其中,這是半島酒店大堂茶座給人的印象,在半島酒店,吃了甚麼似乎不是重點,那樣的華麗氣派,才教人印象深刻。

半島酒店是香港歷史最悠久的酒店,曾躋身全球10大知名酒店之列,它的氣派堂皇連明星也爭相追捧,1950年起,半島酒店下午茶就有影人茶座之稱,巨星張國榮、張曼玉與鍾楚紅....等都是座上賓。

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別人到半島酒店是享受兩人浪漫下午茶,我們家自從有了BB之後,永遠都是三人行,其實帶著孩子感受這種英式恬靜的下午氛圍,雖然少了浪漫確得到更多的幸福感。

下午茶

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第一層:放了一些甜品每樣二件,馬卡龍、檸檬塔、班蘭cake 、泡芙。
第二層:放了三明治之類,每樣有三件 “ 三文魚、青瓜、雞肉酥、松露酥餅,小黃瓜三明治也是招牌,小黃瓜前一天先用海鹽與香草漬過後,隔日更鮮甜清爽。

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第三層有4個Scones,特別推薦半島酒店傳統英式三層下午茶的Home Made Scones,扎實渾厚,沾著特製蘇格蘭奶油,口味更佳。

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以上的食物4個人吃,份量都夠,這裡不僅氣氛佳,食物水準也很夠。
飲品,熱咖啡味道香而濃郁,有些回甘,這裡出名的熱chocolate,濃滑,不算太甜,附有cream可以自己加。

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找機會帶孩子來體驗一下,感受這種有點正式也帶著輕鬆的英式古典奢華,同時也可以訓練孩子乖乖坐好一會兒,學習專心的享受多層次的美味,很不錯喔,孩子也會很喜歡,假如孩子真的坐不住,半島酒店很寬敞,可以帶著孩子上2樓晃一下也不錯。

半島酒店大堂茶座  尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店大堂,價位:下午茶HK$328元/人,HK$578元/雙人。

星期一至日:
早餐 07:00-11:00
午餐 11:00-14:30
下午茶 14:00-18:00
星期日至四 晚餐 18:30-22:30(悠閒暢飲:23:00-00:00)
星期五至六 晚餐 18:30-23:30(悠閒暢飲:23:00-01:00)

飲品供應時間:
上午 7:00 至 晚 11:30 (星期日至星期四)
上午 7:00 至 凌晨 12:30 (星期五、星期六)

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去了一次蓮香樓喝早茶,驚嚇指數破錶,等座位等到腿軟,桌子、餐具髒到可以,阿姐推餐車出來大家需要用搶的才有的吃,雖然很有港味,但是我們不喜歡,現在到蓮香居,蓮香居是連香樓小老闆開的所以味道和蓮香樓幾乎一樣,這裡可以吃到蓮香樓相同美味,也可以體驗老茶樓的氛圍,感覺好多了,雖然人也很多。

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香港馬拉糕作的最好吃,就是蓮香樓、陸羽、一點心,正宗馬拉糕是由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日蒸製而成,發酵足馬拉糕顏色會成深褐色,燒賣是用手剢鮮豬肉作出來,入口可感覺肉鮮味,以街坊價吃到手作鮮肉燒賣,香港只有蓮香這兩間

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蓮香居  上環德輔道西46-50號2-3樓

推薦:馬拉糕、蓮蓉包、豬肚燒賣、蝦餃、蘿蔔糕;晚餐才有的菜色:金錢雞、 霸王鴨(須預訂)、冬瓜盅、 八寶鴨(須預訂)

先到這裡喝早茶,再逛海味街消耗熱量,準沒錯。

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源記甜品專家,香港最歷史最悠久古老的甜品店,據說香港開始有電燈的時候就有「源記」的存在,這種比喻很有歷史悠久的說服力吧。

這一間歷史悠久的糖水店,以「桑寄生蓮子蛋茶」最為著名,桑寄生蓮子蛋茶,蓮子多又大顆,而且煮的軟綿綿,入口即化,不會太甜,桑寄生功效:袪風益肝、強筋安胎,性平,不寒不熱,有治療風濕、關節無力及氣血不足的功效,很神的感覺

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全蛋雞蛋糕是源記招牌之一,充滿蛋香味,剛出爐的雞蛋糕非常香,如果不是剛出爐的建議不要吃,口感差很多。

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桑寄生蓮子茶、雞蛋糕、 杏仁露、芝麻糊、桑寄生茶、 蓮子杏仁露、陳皮紅豆湯,這幾種都是我家愛吃的,這裡的、 杏仁露、芝麻糊全自然的口感和香氣,不會像有些店家作出來黏糊糊的,和正斗的相較之下更有天壤之別,BB吃過源記的之後,就不再吃其他家的芝麻糊了,看多挑剔,也顯見這裡的多道地。

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到香港,MM必到海味街買大蝦乾,一路逛過到正街買水果,源記喝甜品...幸福喔。

源記甜品專家  西環正街32號地下

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上環德輔道西又稱「海味街」,附近一帶海味店,專售來自全球各地、種類繁多的海味乾貨,從昂貴的兩頭大網鮑、天九魚翅、火腿和花膠等,到經濟實惠的蝦乾、魷魚、冬菇和鹹魚等都有供應,一直是港人和內地旅客辦年貨的首選。「海味街」是港島區一個特色購物區,位於上環,範圍主要包括介乎皇后街與正街之間的一段德輔道西,以及整條永樂街,為香港海味及其他相關行業的集中地。

19世紀香港開埠不久,港島的中西區已是最早發展的華人聚居地和商業中心,由於上環臨海近碼頭,有大批商船往來廣州、福州和上海等內地商貿城市,也有遠航至東南亞及歐洲等國,水路四通八達,造就各類貿易往來頻繁,令上環發展成重要的華人商業區。受惠於港口航運發達和自由港稅率低優勢,香港商人瞄準華人特別是廣府人「民以食為先」的生活習慣,喜以滋補食材調理身體,形成對食材市場需求甚大的商機。在商人們悉心經營下,上環德輔道西一帶遂逐漸發展成售賣內地各省市中藥材、東南亞參茸燕窩,以及世界各地魚翅、鮑魚等海味乾貨的集散地,成行成市,不少老字號,更一代傳一代經營至今。

MM每次到香港必買的就是這個,大鷹蝦乾,台灣完全買不到,這種蝦乾僅廣東和香港有產,如果要求高一點的話,可以買天然日曬的品質較好。

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我買的算中號1斤HK$238,1隻蝦干有手指這麼長,褒湯必備,一鍋雞湯加4-6支,湯頭包準更鮮甜無比,拿來炒米粉味道也是一絕,吃過絕對愛上,廣東人褒湯為什麼會那麼好喝,就是加了一些很棒的乾貨。

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同樣的品質1斤HK$238到$298都有,價差很大,買蝦干記得貨比三家不吃虧。

到海味街搭叮叮車在"皇后街"站下車,下車這裡對面就是連香居,也就是連香樓老闆的兒子開的店,先喝早茶再開始步行沿路逛過去,才能細細挑選ㄛ。

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連香居口味和連香樓機乎一樣,卻乾淨多了,假如不想到連香樓去人擠人,這裡是很好的選擇,連香居-香港上環德輔道西46-50號。

一路逛到路邊是水果店這裡就是正街,這家水果店價格很公道,轉進巷子300公尺的源記喝一碗核桃露,源記甜品專家-香港西環正街32號地下。

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因為蔡瀾的大力推薦,所以夏銘記知名度大大提升(2015.09.15結業,太可惜了.... 0.0lll )

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 潮州人做的麵條,一般上都比較堅硬,夏銘記也是潮州式,但是麵的軟硬適中,還聞得到麵香。
 魚蛋麵,有魚丸和魚餅,湯頭清香鮮甜。魚餃也做得出色,但吃太多就覺單調,可叫一碗四寶,裡面有魚蛋、魚餅、魚餃和墨魚丸。當然,加上大量的紫菜,更是潮州特色。
老闆每天親自做魚丸、魚餅,買的是超大的門鱔,屬深海鰻魚類,挖出魚漿,剩下來的皮就拿去炸,因為新鮮,非常酥脆,先直接吃一片,第2片再沾湯吃。有些人喜歡叫一碗面,把炸魚皮浸在湯中等魚皮軟了,又是一番味道。如果想吃牛腩、牛肚、牛筋等,這裡也做得不錯,水餃和雲吞,皆有水準。最好的,還是夏銘記的炸魚皮,通常在下午4:00左右炸好,每一塊都大片又完整,和一般茶餐廳所賣的,從深圳進貨那種完全不同,夏銘記的香香酥酥,吃的出新鮮的味道,但是非常貴,這一盤HK$17,我們這趟來的 時候匯率高1:3.918,所以這一盤就要NT$67嚕,本來想買1大包回台灣慢慢吃,結果沒有整包賣的,要買幾盤,就HK$17乘於幾,哇...這樣買 起來有夠貴,這家的魚皮是我在香港吃過最新鮮、最好吃,也是因為炸魚皮而跑來這家店,現在到香港想到魚皮,只有夏銘記,不作他選。

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另外還有一絕的是自製辣椒醬,真是辣死人不償命的辣,因為裡面加了大紅袍所以香氣十足,是台灣絕吃不到的香味,可以買來當伴手哩,小罐HK$25。

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每張座位的上都有放著辣椒醬,要吃多少想吃多辣自己加。

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超彈牙的墨魚麵,墨魚丸彈牙,餛吞清甜,湯頭爽口,河粉沾一點辣椒醬吃,超級搭配。

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魚蛋河,多數客人都點這一道,算式招牌菜,沒有添加物的味道,真的很美味。

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香港的老店,口味真棒。

油麻地新填地街151號駿發花園A舖  星期一至日: 09:30-23:00

 

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用了將近90分鐘的午餐,人生大事在所難免,只要客人中途有離席的動作,伺者馬上眼明手快的過來幫忙將座椅輕輕拉開,接著引導客人到化妝室門口,這種純熟的服務訓練,貼心至極。

另一個令我印象深刻的小地方,外子離席時,一轉身將自己放在椅把上的餐巾碰落在地上,但是外子並沒有發現,伺者毫不動聲色的手拖銀盤,裡面放著一條新的餐巾,動作優雅的擺在椅把相同的位置,將落地的餐巾收走,外子回座根本沒有發現餐巾曾經掉落過,細微之處服務尤令人讚賞。

從進入Caprice餐廳之後,感覺自己好像秘密客,拿著放大鏡在檢視迷其林3星的法國餐廳,整個用餐過程與如同儀式般的服務,自己不禁覺得好笑,但這裡的午餐,可以給人一種無拘束的優雅,總覺得法國餐廳比較拘謹,這裡感覺卻滿輕鬆的,可能是伺者沒有傲氣的親切笑容,&有著超大片的落地窗,加上維多利亞海港的廣闊感吧。

-----------*------------*----------餐後的驚喜-----------*------------*----------

早知道有送這麼多種甜點,應該不要多點甜點,而該嚐嚐其他的食物,但是沒有點就看不到那麼美的甜點,真是2難,不過這又成為MM再來一次的藉口,BB非常習以為常更喜歡MM這種壞習慣,因為這樣BB就可再來玩一次....。

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送6種甜點,馬卡龍、法式軟糖2種、貝殼型的「瑪德蓮(Madeleine)、巧克力、糖。

不過.....

馬卡龍就這麼小,這是法式幽默嗎。

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大概比PP指甲大一點...哈...哈,PP拿起來更有趣味性,一個大男人拿在手中,真是小到不能再小,所以這是給女生吃的。

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不是,其實是因為很甜,非常的甜,所以這種分量配茶喝剛剛好,對我這種超愛甜點的人來說,一小口不甜不膩,又一次佩服主廚的細膩與用心,甜點小巧可愛,而且香醇有餘韻。

瑪德蓮超可愛,這麼小。

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可以烤得顏色如此均勻完美到不行,邊緣還有點可口的焦色,這麼近拍都不見瑕疵,技術絕對要純熟到不行,讚嘆啊.....。

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這精巧的甜點,為Caprice午餐畫上完美句點,只能說不愧為米其林3星,恰如其名。

到香港,一定要到此享受一下,非常適合情侶小倆口,我們3人行,氣氛稍嫌美中不足,其實是大大沒氣氛,一家人只能感覺同享、同樂而已,不過讓BB見識一下細致的標準也是不愧此行,孩子小這就是為人父母要捨的地方,等BB就讀大學之後,PP和MM再來舊地重遊,那時更會有一種甜蜜的心情。

 

香港四季酒店http://www.fourseasons.com/hongkong/ 

地址 : 香港 金融街8号   訂位:(852) 3196-8888

整個餐廳任何座位都可以邊用餐,邊看著維多利亞港無敵海景,2-4人可以坐在落地窗邊會更有Feel。

建議到香港前訂房之後,透過入住飯店協助預訂會更省事和方便。


 

 

 

 

 

 

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開始用餐前伺者端出我們挑選的主菜,我們總共有6為,伺者也有六位,其中3位各持主菜放在盤大 盤子將中,另3位站在他們對面,上菜前再次確認菜式,然後一次走到我們其中3為後方站定,6為伺者為我們6為同時上菜,讓我們不由驚呼連連,每個人主菜不 同但是驚艷的心相同,細膩的服務由此可見,讓同桌用餐者可以同時享受美味,同時備注意到同時被服務到,難怪被評等為三行餐廳,不過這只是服務用心的開始, 沒有點主菜的人,餐廳也為他們準備了漂亮的空盤子,不會讓同桌用餐沒有點主菜的人感覺到失落與尷尬,也方便讓客人可以分享餐點,讓同行的人可以用輕鬆的心 情享受美食。

-----------*------------*----------開始用餐~主菜-----------*------------*----------

PP:法國生牛肉韃但伴香煎薯條配時令雜菜沙律

韃但牛肉這道菜不是很容易吃到,除非牛肉非常新鮮主廚才敢大膽的出這道料理,牛肉當然是主廚精選從法國空運來的新鮮牛肉,分量拿捏非常重要,因為不多更能細心品嚐肉質新鮮美味,這就是稀少反而更顯珍貴的心理,MM不敢吃這道菜,嚐了一小口,感覺不太像生牛肉,一點牛騷味都沒有,口感不錯味道特殊,這都歸功於香料,PP超滿意。

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薯條不是一般美式作法炸的,而是用煎的,比較清爽不油膩,比一般薯條粗口感很特別,香氣當然很夠。

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生菜,幫我上了一課,原來生菜挑嫩葉處,切的細小一些,將多樣混合,再加上東方特色食材-香菜葉,不要梗,最後淋上上好的紅酒醋,就成為MM非常喜歡的雜菜沙律,這些都是常見的生菜,經過主廚巧思搭配之後,可以香氣逼人,突然覺得香菜,好喜歡喔。

MM:法式焗忌廉薯野菌酥皮批

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這一道擺飾很優雅,讓MM想起很多日本高級料理庭的廚師,除了烹調手藝好之外,多經過花道和書法訓練,以提高品味,所以日本料理的盤飾才會這麼美,法國是一個有文化的國家,法國人對藝術的品味和呼吸一樣自然,廚師當然也有這樣的藝術涵養,裝飾總是恰到好處,你看它的一小搓焗物,不會正經八百的百在正中間,而是像仕女戴的帽子一樣,微微的傾斜帶點輕鬆感,規矩中稍微的變化,視覺感受就完全不同。

MM很喜歡焗的食物,一般焗的食物奶油放的多比較香但是感覺稍微膩點,這一道作法感覺很香卻不膩,醬汁口感多元姑類很香,超好吃,橘色部分是鮭魚,PP幫忙點的冷湯有鮭魚,主菜也有鮭魚,經過不同的作法,鮭魚為到完全不同。

一個人獨享剛剛好,但是我們3人分享,感覺意猶未盡...

PP:法國鴨胸拌燴黃梅、玉米餅配炒黃菌

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MMPP這沉浸在美食當中,慢慢品嘗時,BB已經將這道菜吃光了,可惜MM沒吃到。

主菜分量都不多,適合慢慢品嚐廚師的用心烹調,但是,視覺、味覺豐富感覺對驚豔。

-----------*------------*----------開始用餐~甜點-----------*------------*----------

pp:法式時令野莓泡芙餅

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BB:法式麥芽慕絲半巧克力咖啡配朱古利雪糕

這個點心好像超現實雕塑,不僅外型漂亮,每一種樣式都是一種不同的味道,費心且具巧思的甜點。

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MM:車厘子檀香甜點配櫻桃雪芭

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超有創意的甜點,上面這幾個線條是糖線,很脆很甜,很女生的甜點。

樸拙的鳥巢和現代玻璃容器融合在一起,側視、上視、15度...每一個角度欣賞都很美,是不是更像現代藝術,運用立體雕塑概念創作的甜點,味覺、視覺都是一種全新體驗。

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被我挖的好醜,為了讓大家看一下豐厚的內餡,上層很酸很酸,各種層次的酸,下層很微甜滑口,口感綿密,酸與甜搭配的淋漓盡致。

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這時後,再配上一杯口濃濃的茶...,就是完美的ending,還沒...

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能夠多次榮登米其林3星,真是實至名歸,用體貼入微,都不足以形容Caprice 的細膩服務。

原本這次想先到期待已久4樓龍景軒,因為中餐火侯最難拿捏,評審12次秘密造訪用餐,12次服務、口味均一致獲得認同,所以龍景軒才能成為第一家獲得米其林3星評等的中餐廳,就因為這樣的難得,讓MM好奇想帶BB去試試,可惜我們到香港的4天時間全都客滿,已經提前1周預訂了,還沒位置,果然非常熱門。

這次改到6樓的Caprice 用餐,這家餐廳沒有事先預約,臨時也很難有空位,因為價位偏高,前3天預訂就訂得到午餐座位。

午間用餐時間12:00,我們11:50到,服務生非常客氣請我們到酒吧先休息,一入酒吧就可以看到維多利亞港的無敵海景,真令人心曠神怡。

圖片1(這是我漂亮的朋友,把照片放上去希望她不會打我)

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坐落於香港四季酒店裏的Caprice是來自法國的同名餐廳的分店,所有人員都是法國巴黎原班人馬移植過來。廚房屬於大膽的開放式設計, 對於一家餐廳來說,必須有一定自信才能夠將廚房暴露於客人面前,用餐其間,絕對聞不到任何食物烹煮混合味道,聽不到廚師碗盤碰撞的聲音。

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這間華麗的法國餐廳,寬敞的空間運用白色主調,整片挑高大落地窗和酒吧連成一氣,不論哪一個座位絕對都可以邊用餐一邊飽覽維多利亞港的美景,妝點著奢華的白色超大水晶吊燈,局部棗紅色流蘇台燈點綴,整體給人印象華麗而清新。

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12:00整,1位伺者親切引領我們入座,3位伺者同時為客人拉開座椅,熱一群人可以同時就坐,這就是細心之處,不會讓有些人先坐下有些人自己拉開椅子,有人站著等。

見我們有小朋友隨行,遞上菜單同時,貼心的推薦午間套餐,我們討論該點些什麼花了很長時間,不愧是3星餐廳,不會讓你感到任何霸氣與壓力,間隔月10分鐘左右會過來輕聲詢問其中一人是否需要點餐,我們表示還沒,伺者就會悄悄離開,這樣前後3次,很耐心等候,不催促也不打擾我們。

-----------*------------*----------關於午間套餐-----------*------------*----------

米其林對3星餐廳評語,其中有一段很有趣"....所費不貲,讓你荷包大失血...",果然,到Caprice 用餐要有心理準備,真的會大失血,"2012午間套餐"算非常超值,有頭盤、主菜、甜點,可以選其2道HK$450,3道HK$520,外加10%服務費,2012年6月,港幣1:台幣3.911,2道換算TWD1,936,3道換算TWD2,237,價格上看起來很失血吧。既然帶孩子來正式的法國餐廳,感受頂級的服務,享受視覺、味覺細膩呈獻,就奢侈一下點3道套餐,3人變成9道,可以互相交換品嚐。

前菜:圖片3  

主菜:圖片4   

甜點:圖片5  

飲料:圖片6  

-----------*------------*----------開始用餐-----------*------------*----------

點菜同時為我們上輕乳酪小點心,轉換味覺用的,輕乳酪小點心用銀簪固定,方便拿取食用,擺飾的很巧妙,玻璃杯底部襯著黑芝麻,看起來很美。

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接這上自製小法國麵包、迷你可頌和華麗的牛油,Caprice的牛油大有來頭,是大廚Vincent Thierry精挑細選,從法國空運來港。

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簡單、純正、不可獲缺的綿密味道…..濃郁的牛油。

帶鹹味(平頂)和原味(尖頂)2種可供選擇,牛油和法國麵包真是絕妙的搭配,MM超愛法國麵包加牛油,這次嚐到這麼香濃牛油,外酥內軟的暖烘烘麵包,好有幸福感,麵包共有4種,都是無限量供應,建議牛油先試原味再享用鹹味,你會發現道原來牛油可以搭配得這麼有層次,真正體會到什麼叫口齒留香。

BB也愛奶油塗法國麵包,看著他大塊大塊的塗在麵包上,什麼不健康都拋到九霄雲外,還好BB不胖,美食當前偶爾放縱一下又何妨........好棒的奶油!!

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這時伺者很細心為我們上氣泡礦泉水,這是007在電影裡最愛的品牌,幫我們分別倒水之後,就放在棗紅色檯燈旁,古典台燈和現代氣泡水包裝,竟然可以這麼協調,真好看;結帳時才知道氣泡礦泉水竟然免費供應,這點很特殊,一般餐廳多是1瓶HK$65-HK$120,我們總共喝了6瓶...真不好意思。

-----------*------------*----------開始用餐~前菜-----------*------------*----------

薄荷青瓜蘋果凍湯配醃三文魚(鮭魚)

這道比較適合男仕,冷湯,灑上番紅花細沫加上幾滴香濃的橄欖油,三文魚背後放著一顆小哈蜜瓜粒固定,讓鮮嫩的魚不會在食用者拿起來的時候滑落,非常細心,色彩味覺搭配都很講究,三文魚單吃很滑嫩新鮮,沾一點湯汁之後再吃,味道更有層次更鮮美。

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香橙甘筍濃湯配青露筍牛油軟鮑

這一道完全無法形容是什麼味道,真的吃不出來,有一點南瓜湯的味道但不是南瓜湯,味道非常豐富,好奇妙ㄛ,BB很滿足緩慢的的喝光了,孩子對於好吃的東西就是有一張厲害的嘴,他們不需要大人催促,很開心的吃道一滴不剩,就是代表非常好吃。

從BB小時候,我們就會和他玩吃東西的遊戲,因為孩子年紀小很愛玩,吃東西會佔據他們很久的玩樂時間,所以總是稀哩呼嚕就吞下去,吃了什麼自己都不知道,小時候還需要大人餵的時候,我們經常讓BB閉上眼睛,猜猜放到嘴裡的食物是什麼,告訴我們吃進嘴裡的是什麼東西,從單一種到混合,有幾種味道,因為這樣不僅可以讓孩子真正專心吃飯,更可以訓練孩子味覺感受,從其中發現食物的變化與美味,進而懂得分辨美食與速食的天壤之別,從小一直到大的訓練,所以BB可以和大人一起慢慢享受食物的美味,分享美食的所帶來的幸福感。

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時令密瓜拌海鮮粒,乾蔥忌廉沙律配日本柚子泡沫

各種食材都是上上之選,加上香料細密混合,光一種水果就很多層次在裡頭,尤其這個泡沫很厲害,永遠都不會消散,從頭到尾一直寶持這麼美,香料運用本來就是法國菜的特色,可以這麼絕妙搭配,真是令MM嘆為觀止,見MM那麼驚喜,PP說回家要嘗試作出這個泡泡,好期待唷。

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味覺就是一種其妙的記憶,從小品嘗過特殊美好的味道,會深刻的印在腦海裡,法國菜就是一種有文化,多層次與美學素養的菜式,也是MM和PP會讓BB這麼小就到如此昂貴與奢侈的餐廳來作味覺體驗,也感受一下有文化的美食,主角廚師與整個服務團隊,如何用心去營造出這種氛圍。

待續.......  

 

 

 



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營業時間:09:00至16:00

交通:地下鐵路油麻地站C出口,沿彌敦道往佐敦方向步行,至眾坊街右轉,和玉器市場相鄰

我們家出國,一定會到當地傳統市場逛逛,目標就是MM的水果,最喜歡挑選當季盛產,因為這樣最新鮮,稀有沒見過的,充滿新鮮感,但是香港本地不產水果,全由國外進口,因此可以看到世界各地的水果,以大陸、東南亞和美國居多,生鮮、乾貨應有盡有,香港乾貨幾乎是大陸過來,很多對我們來說非常新奇。