《香港》四季酒店 Caprice 法國餐廳-米其林3星 (上) @ Miss Rêve

能夠多次榮登米其林3星，真是實至名歸，用體貼入微，都不足以形容Caprice 的細膩服務。

原本這次想先到期待已久4樓龍景軒，因為中餐火侯最難拿捏，評審12次秘密造訪用餐，12次服務、口味均一致獲得認同，所以龍景軒才能成為第一家獲得米其林3星評等的中餐廳，就因為這樣的難得，讓MM好奇想帶BB去試試，可惜我們到香港的4天時間全都客滿，已經提前1周預訂了，還沒位置，果然非常熱門。

這次改到6樓的Caprice 用餐，這家餐廳沒有事先預約，臨時也很難有空位，因為價位偏高，前3天預訂就訂得到午餐座位。

午間用餐時間12:00，我們11:50到，服務生非常客氣請我們到酒吧先休息，一入酒吧就可以看到維多利亞港的無敵海景，真令人心曠神怡。

(這是我漂亮的朋友，把照片放上去希望她不會打我)

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坐落於香港四季酒店裏的Caprice是來自法國的同名餐廳的分店，所有人員都是法國巴黎原班人馬移植過來。廚房屬於大膽的開放式設計，對於一家餐廳來說，必須有一定自信才能夠將廚房暴露於客人面前，用餐其間，絕對聞不到任何食物烹煮混合味道，聽不到廚師碗盤碰撞的聲音。

這間華麗的法國餐廳，寬敞的空間運用白色主調，整片挑高大落地窗和酒吧連成一氣，不論哪一個座位絕對都可以邊用餐一邊飽覽維多利亞港的美景，妝點著奢華的白色超大水晶吊燈，局部棗紅色流蘇台燈點綴，整體給人印象華麗而清新。

12:00整，1位伺者親切引領我們入座，3位伺者同時為客人拉開座椅，熱一群人可以同時就坐，這就是細心之處，不會讓有些人先坐下有些人自己拉開椅子，有人站著等。

見我們有小朋友隨行，遞上菜單同時，貼心的推薦午間套餐，我們討論該點些什麼花了很長時間，不愧是3星餐廳，不會讓你感到任何霸氣與壓力，間隔月10分鐘左右會過來輕聲詢問其中一人是否需要點餐，我們表示還沒，伺者就會悄悄離開，這樣前後3次，很耐心等候，不催促也不打擾我們。

-----------*------------*----------關於午間套餐-----------*------------*----------

米其林對3星餐廳評語，其中有一段很有趣"....所費不貲，讓你荷包大失血..."，果然，到Caprice 用餐要有心理準備，真的會大失血，"2012午間套餐"算非常超值，有頭盤、主菜、甜點，可以選其2道HK$450，3道HK$520，外加10%服務費，2012年6月，港幣1:台幣3.911，2道換算TWD1,936，3道換算TWD2,237，價格上看起來很失血吧。既然帶孩子來正式的法國餐廳，感受頂級的服務，享受視覺、味覺細膩的呈獻，就奢侈一下點3道套餐，3人變成9道，可以互相交換品嚐。

前菜:

主菜:

甜點:

飲料:

-----------*------------*----------開始用餐-----------*------------*----------

點菜同時為我們上輕乳酪小點心，轉換味覺用的，輕乳酪小點心用銀簪固定，方便拿取食用，擺飾的很巧妙，玻璃杯底部襯著黑芝麻，看起來很美。

接這上自製小法國麵包、迷你可頌和華麗的牛油，Caprice的牛油大有來頭，是大廚Vincent Thierry精挑細選，從法國空運來港。

簡單、純正、不可獲缺的綿密味道…..濃郁的牛油。

帶鹹味(平頂)和原味(尖頂)2種可供選擇，牛油和法國麵包真是絕妙的搭配，MM超愛法國麵包加牛油，這次嚐到這麼香濃牛油，外酥內軟的暖烘烘麵包，好有幸福感，麵包共有4種，都是無限量供應，建議牛油先試原味再享用鹹味，你會發現道原來牛油可以搭配得這麼有層次，真正體會到什麼叫口齒留香。

BB也愛奶油塗法國麵包，看著他大塊大塊的塗在麵包上，什麼不健康都拋到九霄雲外，還好BB不胖，美食當前偶爾放縱一下又何妨........好棒的奶油!!

這時伺者很細心為我們上氣泡礦泉水，這是007在電影裡最愛的品牌，幫我們分別倒水之後，就放在棗紅色檯燈旁，古典台燈和現代氣泡水包裝，竟然可以這麼協調，真好看；結帳時才知道氣泡礦泉水竟然免費供應，這點很特殊，一般餐廳多是1瓶HK$65-HK$120，我們總共喝了6瓶...真不好意思。

-----------*------------*----------開始用餐~前菜-----------*------------*----------

薄荷青瓜蘋果凍湯配醃三文魚(鮭魚)

這道比較適合男仕，冷湯，灑上番紅花細沫加上幾滴香濃的橄欖油，三文魚背後放著一顆小哈蜜瓜粒固定，讓鮮嫩的魚不會在食用者拿起來的時候滑落，非常細心，色彩味覺搭配都很講究，三文魚單吃很滑嫩新鮮，沾一點湯汁之後再吃，味道更有層次更鮮美。

香橙甘筍濃湯配青露筍牛油軟鮑

這一道完全無法形容是什麼味道，真的吃不出來，有一點南瓜湯的味道但不是南瓜湯，味道非常豐富，好奇妙ㄛ，BB很滿足緩慢的的喝光了，孩子對於好吃的東西就是有一張厲害的嘴，他們不需要大人催促，很開心的吃道一滴不剩，就是代表非常好吃。

從BB小時候，我們就會和他玩吃東西的遊戲，因為孩子年紀小很愛玩，吃東西會佔據他們很久的玩樂時間，所以總是稀哩呼嚕就吞下去，吃了什麼自己都不知道，小時候還需要大人餵的時候，我們經常讓BB閉上眼睛，猜猜放到嘴裡的食物是什麼，告訴我們吃進嘴裡的是什麼東西，從單一種到混合，有幾種味道，因為這樣不僅可以讓孩子真正專心吃飯，更可以訓練孩子味覺感受，從其中發現食物的變化與美味，進而懂得分辨美食與速食的天壤之別，從小一直到大的訓練，所以BB可以和大人一起慢慢享受食物的美味，分享美食的所帶來的幸福感。