Miss Rêve

民生社區-新型態食材零售店Naked Market裸市集

一般烘焙 料理食材、香料總是分量很多的一包販售，好的又很貴，有時為了幫家人朋友下廚，往往花在食材上的錢就比上館子高，剩餘的材料也閒置而造成浪費，裸市集解決 了這個問題，解決小家庭小資情侶只希望小單位購買的難題，將家中的容器帶至裸市集，秤斤論兩地買，兼顧環保與省錢，裸市集已與幾間大食材廠商合作，例如進 口日系食材麵粉為主的苗林行，就不用因為一次需要購買25公斤的麵粉而卻步，還能在店裡用餐，也有烹飪教室，這種「無包裝商店」在英國、美國、德國與加拿大等歐美國家已盛行多年，在台灣卻是首間喔-「Naked Market」看更多Naked Market裸市請點我

Naked Market裸市店內開幕以來，詢問度最高的是近年來風靡全球的藜麥。在台灣被號稱是超級食物的藜麥，對於許多人來說還是有些陌生，介紹一下Naked Market裸市集銷售三種藜麥，包括最常見玻利維亞產的白藜麥，秘魯的黑藜麥，還有台灣本地屏東生產的紅蔾。

三種藜麥差異♥

三種藜麥除了顏色和產地不同之外，當中白藜麥吃起來口感較軟，黑藜麥吃起來口感最有嚼感（帶有些微苦感），而台灣本地的藜麥則是介於中間。

藜麥介紹♥

藜麥多產於南美洲安地斯山區，是印加土著的主要傳統食物。藜麥所提供的蛋白質，不亞於牛肉，且易於人體吸收，是素食者的絕佳蛋白質替代。近幾年來，食用過 多的肉類已經有眾多醫學報導指出可能會提高罹癌的風險，因此應該多從植物攝取所需營養成分。而聯合國農糧組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本 需求的食物，因此推薦藜麥為最適宜人類的完美全營養食品。

藜麥好處♥

1. 藜麥中含有較高的植物雌激素，這種物質對於預防一些慢性病以及婦科疾病具有顯著的效果。
2. 藜麥的礦物質含量高，可以減緩血管壓力，減少心臟病的發生。
3. 不含膽固醇，食用後不會再有機體中形成脂肪，容易消化又會有飽足感，是絕佳的減肥食物。

藜麥煮法♥

藜麥可以單獨食用，添加在白飯當中，或是加入沙拉當中增加口感。用一般量杯即可，建議可以放在細篩網當中稍微沖洗。藜麥可以放入一般的電子鍋內煮，和煮飯 一樣，幾杯的藜麥添加幾杯的水。每個電子鍋的時間不同，大約30分鐘至一小時之類會好。挑起之後可以再悶10分鐘，讓蒸氣散出後食用。

買藜麥，到Naked Market裸市集購買的好處是可以零售，嘗試新食材，一次可以買一點點回家試吃看看，如果可以接受下次再多買一點。