過年必吃的八寶飯，完全不需要技術的美食，自己做料好實在，只要裝飾配料豐富多樣加上舖的整齊，就能做出好看好吃的八寶飯
底料：
圓糯米 1.5杯，清洗乾淨後，加入1.1杯淨水浸泡至隔夜，不需再加水到糯米裡面，直接用電鍋蒸熟後加2匙糖拌勻
自製紅豆內餡：
市售紅豆餡幾乎都加防腐劑，自己做內餡最安心，非常好做的柔軟細緻紅豆餡做法如下。
紅豆泡發後1杯紅豆1杯水，電鍋蒸軟，倒入1杯二砂再蒸1-2次，泡一晚後，破壁機打細，再用濾網過篩就會變得細
鋪料：
大碗內均勻噴油，放入蜜豆、冬瓜糖、金棗乾、紅棗、桂圓乾、葡萄乾、蔓越莓均勻鋪美後再鋪上2/3糯米稍微壓實，鋪上紅豆餡，再鋪上1/3糯米稍微壓實，電鍋外鍋1杯水蒸，蒸好後再蒸一次也可以，八寶飯吃起來會更軟糯
食用前，電鍋外鍋1杯水再蒸一次，電鍋跳起來後，稍微放涼倒扣淋上桂花醬即可
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