一直以來總覺得做芝麻糖費工、費時，沒想到自己動手做才發現，原來只要將芝麻加入煮到牽絲的糖漿裡 ➡ 拌勻 ➡ 定型 ➡ 切塊，這麼簡單就完成。自己做可以控制用料種類，想加那種堅果、加多少都能自己決定，用料品質最放心，分享給大家超簡單做法。
芝麻糖
芝麻堅果活力棒
早餐1枚芝麻堅果活力棒，1顆雞蛋，1個蘋果，1杯酪梨牛奶，活力滿滿；下午有點餓的時候，或是忙過頭餓到頭暈，1枚堅果棒立刻快速補充能量。
專家說一把「芝麻」勝過吃一堆補藥，藥補不如食補，醫書也有記載，久服芝麻可明眼、身輕、不老。黑芝麻含維生素E非常豐富，還有維生素B群、E、鎂、鉀、鋅多種微量礦物質，蛋白質、醣類、膳食纖維；可延緩衰老，潤五臟，強筋骨、益氣力、養肝腎、養血潤燥；強化血管減胖、保護心臟防老、治療貧血、滋補神經潤養腦髓、幫助消化防潰瘍、美容通便、防頭髮脫落變白等。
芝麻的脂肪雖多，但脂肪酸比例優良，最主要的脂肪酸亞麻油酸，可以讓荷爾蒙正常製造。吃芝麻，好處多多！！
【芝麻糖、芝麻堅果活力棒】
芝麻糖主材料，總計300g
(1)芝麻200g、白芝麻50g、 核桃+枸杞+葵花子共50g
(2)調味：砂糖60g+熱水60ml+玫瑰鹽2g
(3)麥芽糖50g
這個比例是用網搜許多芝麻糖版本後的減糖配方，黏著度剛好且不黏牙，但是個人覺得還是有點甜，砂糖、麥芽糖的比例&份量可以自己增減，只要能將堅果固化即可，也材料也可以單純用300g芝麻，做出來就是純芝麻糖
芝麻堅果活力棒主材料，總計300g
主料200g：黑芝麻
配料100g：白芝麻 核桃 葵花子 紅棗 枸杞
(2)調味：糖30g+熱水60ml+玫瑰鹽1g
(3)麥芽糖:30g
糖用量少凝固程度低，切塊的時候較容易散開，所以必須切成一般市售的活力棒大小，散開的碎料相對能減少
提醒:刀在切芝麻糖前，務必先磨利，這樣最容易一刀切斷
【3步驟完成】
步驟一，煮糖：將(2)放入鍋中大火煮到冒泡，待冰糖完全煮化，放入麥芽糖轉小火，煮到有點牽絲，轉最小火只要具保溫效果即可，將(1)全部放入鍋中拌勻
步驟二，定型：方型容器鋪上烘焙紙防沾黏，拌炒完成的料放入容器內，上面蓋一張烘焙紙防沾黏，趁芝麻糖還很軟時壓實，容器深度最好2CM以內，切的時候容易一刀到底，碎削會較少
步驟三，切塊：待溫度降成很低溫時即可切塊，此時比較好切，切的時候捏住這一大塊周邊這樣才容易切的平整；若等完全放涼再切亦可，不過此時硬度變很高，相當費勁才能切斷，切碎的削削也會較多，以我這種手無縛雞之力的手勁是切不動
配料堅果類品項減少，糖的比例合宜容易固化，才能切得薄、小，適合做成芝麻糖
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