自製漢堡麵包、咬起來juicy的漢堡肉。
烤好麵包、拌好絞肉冷藏備用，要吃的時候，快速就能完成1個漢堡；肚子有點餓、隨時想吃都很方便，這款漢堡麵包比M當勞、漢X王、肯X雞漢堡麵包好吃多了~最重要是，絕無添加!! 作法簡說:所有材料除奶油放麵包機，攪拌10分後靜置15分，加入奶油攪拌15分鐘發酵至2倍大，倒出面團分成5份陀圓發酵至2倍大，200度烤10分鐘。
漢堡麵包材料、做法: 用麵包機和麵是偷懶且輕鬆有效率的方法
A.78鮮奶=豐力富乃粉15g水63g，加酵母3.3g，拌勻靜置5分醒發
B.高筋粉195g、糖15g、鹽1.6g全部放麵包機
1.A加入B中，加1個小雞蛋
麵包機程序12，拌10分後靜置15分醒發
2.程序12拌3分鐘後，加入奶油19.5g
程序12拌15分鐘至表面光滑後
發酵至2倍大的狀態
3.桌面灑少量麵粉，麵糰倒出，按壓排氣
切成5份
每個向底下收圓
發酵至2倍大方式 : 我放在烤箱內，用100度預熱3分鐘，讓餘溫縮短發酵時間，夏天發酵速度會比較快
表面刷蛋液灑白芝麻，烤溫:200度預熱3分，烤10分鐘
刷全蛋、灑芝麻版，表面會比較焦黃
刷蛋白版，表面會是金黃，無芝麻
無刷蛋液版，看起來比較乾，吃起來差不多
咬起來很juicy的漢堡肉
夏天不在傳統市場買肉類，絞肉是買好市多這款，有人說肉太碎，但我覺得做漢堡肉，打完水之後效果很好，連我家不吃漢堡肉的刁民總裁豆說好吃，那就表示很可以
每1包重量
扣袋重，大約390g上下
漢堡肉做法 : 好市多絞肉1包、Dish味付胡椒鹽、鹽、二砂、玉米粉、酒、白麻油，攪拌勻後，開始打水:水約150g，分多次加入攪拌至絞肉將水份完全吸收，冷藏2小時以上
先取一杓肉，在掌中拍打緊實&稍微塑型，再放入已預熱的鑄鐵鍋中，如果搭配菇類可以一起放在鍋中煎，吸點肉汁會很香
煎到2面微焦，再表面稍微炙燒一下，就有火烤漢堡肉的香氣
喜歡漢堡王那種火烤的味道，表面炙燒
如果喜歡咬起來有鮮甜脆感，可以在煎之前取少量絞肉拌入洋蔥丁，千萬別椒洋蔥丁拌入整盆絞肉中冷藏，洋蔥會變得稀爛
不用模具可以做出圓滾滾的漢堡肉
吃起來要脆脆的洋蔥鮮甜，不夾漢堡，單吃也好吃
自己做不需要像麥X勞、肯X基或早餐店的漢堡，加很多醬料，自己做的漢堡，無添加，看起來美味吃起來juicy!!
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