［我的料理筆記-大阪燒］
疫情前幾乎每年的大阪自由行，卻從沒吃過大阪燒，今年農曆年意外吃到道地大阪燒。
這都要謝謝老公的日本partner，每到台灣總會帶著富日本味的伴手禮，這次帶來的是御好燒組4人份(245g/包)+醬
成分
內附2份調料包
自己切好高麗菜絲，準備豐富配料，就能吃到外酥內脆的豪華大阪燒，農曆年肉類吃太多，一次這麼多蔬菜的大阪燒，感覺特別清爽
台灣稱【大阪燒】的這種食物，原來日本人並不稱大阪燒，現在配合觀光客也稱為Osaka style Okonomiyaki，日文お好み焼KONOMIYAK，意思是加入喜歡的食材依喜好的方式煎來吃。也就是麵粉和水等調味品做成麵糊，加入高麗菜、肉類、海鮮等各式食材後，以鐵板煎熟的粉類料理；由於製作方式自由，而在日本各地發展出各具特色的お好み焼き，什锦燒或隨意燒。明白這個慨念後，自己調麵糊就不會太困難了，吃過御好燒的麵糊味道
麵糊材料
低筋麵粉 200g
鹽 1/2小匙
柴魚粉 1小匙
日本山藥(可不加) 150g
水150~200cc (加山藥則減少一點)
配料：蝦 花枝 豬肉 雞肉 牛肉，各適量
高麗菜洗淨切段
準備好蔥花
配料雞胸肉，切小塊後加入酒 鹽 糖醃10分鐘
配料蝦仁，切丁後加入酒 鹽 糖醃10分鐘
調醬
倒入蔥花
倒入高麗菜
菜和漿拌勻
放入煎鍋中
用鍋鏟塑成圓型
翻面
淋醬汁
灑上細海苔粉，讓不愛高麗菜的老公可以吃下巨量高麗菜
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