［酥脆鬆餅配方］
對於超愛鬆餅的料理小白來說好市多鬆餅粉真好用，從多年前售價$249，買到變成$315
帶點鹹味，份量超多
成分
後來看了社團，很多人推薦自己調鬆餅粉，網路找了好幾個配方，試過許多種，最後這2個版本外酥脆中間不空虛，是最好吃的版本，製作簡便不用打發蛋白，訣竅是加一點乾性酵母，鬆餅即能內鬆軟外酥脆。
酥脆到咬下會卡茲一聲，如果想更酥脆，烘烤時間增加3-6分鐘，絕對酥，自此後再也不需要好市多鬆餅粉了，完美的卡滋卡滋鬆餅
上面淋了好市多蜂蜜，最簡單的美味
Raised酥脆鬆餅配方 ：約 8 個鬆餅
2+3/4杯中筋麵粉 330g
2個蛋、2杯熱牛奶
1包乾酵母，約2+1/2匙
1匙鹽、1匙糖
1/2杯融化奶油、1/2杯溫水
1/4茶匙小蘇打（0.75g/1茶匙=3g）
①使用一個大攪拌碗，麵糊會上升到原來體積的2倍。
②將水放入攪拌碗中，撒入酵母。靜置5 分鐘，讓酵母自然融於水中。
③將牛奶、奶油、鹽、糖、麵粉加入酵母混合物中，攪拌至光滑混合。
④蓋住碗，室溫下靜置過夜。
⑤隔天使用前打入雞蛋，加入小蘇打，攪拌至完全混合。
雙面加熱鬆餅機：一次倒入適當份量，烤好就會雙面酥脆
麵糊可以在冰箱裡保存數天，天數越多麵糊越稀薄，也可以一次全部烤完放凍箱，吃的時候烤熱即可。
配方來源：Raised Waffles
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配方2：約 8 個鬆餅
中筋麵粉 300g
2個蛋
1杯熱牛奶400ml
泡打粉6g
乾酵母1小匙
鹽2g
奶油60g
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配方3：約 8 個鬆餅
低筋麵粉200g
速發乾性酵母2g
無鹽奶油14g
鮮奶220g
砂糖30g
雞蛋2顆
小蘇打0.5g
①無鹽奶油融化，備用。
②乾性酵母、低筋麵粉過篩入鍋中，拌勻
③雞蛋、砂糖拌勻→倒入鮮奶拌勻→倒入融化奶油拌勻→全部倒入低筋麵粉、酵母粉拌勻。切勿不過度攪拌，避免出筋影響口感。
④放入冰箱冷藏4小時。
⑤一打開均勻佈滿孔洞，就是發酵的成果
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