［我的料理筆記-五福臨門年糕］
動手10分鐘就能做好的年糕，用新鮮糯米打槳做成的年糕最好吃，自己做的年糕用料好、絕無添加、最安心，剛剛好的Q度，不用任何技巧，做法超簡單，所以我家總是一次少少的份量現做現吃，份量少每人一小塊，不用擔心熱量太高，非常應景，也解饞了
材料：圓糯米1杯，150ml電鍋用量杯
配料：桂圓、紅棗、枸杞、陳皮、桂花醬
冬季柑橘盛產，今年很幸運找到新竹一家自然哉種、無施肥、無農藥的柑橘園
會吸引我們驅車前往的誘因就是他家的帝王柑。帝王柑性溫，不像其他柑橘類偏寒，感冒時吃柑橘類會讓病情加重，帝王柑性溫和有較多水份和維他命Ｃ、礦物質、維生素B12、有機酸、纖維質等營養成分，反而可以幫助感冒快好。他家帝王柑不施肥，肥料來自落葉和成熟未採摘的自然落果，多麼奢侈與健康的自然栽種法，我們一口氣採了20斤在樹上自然變黃的帝王柑。
如此珍貴的橘皮，用龍眼木碳，做成碳焙橘皮，剛烤乾就能聞到新做陳皮的清香。
陳皮是非常好食材，能降脂抗炎，性溫，更能理氣健脾、燥濕化痰，脾胃氣滯引起的胸腹脹滿、咳嗽痰多等都有效，還能用來入湯、燒菜、泡茶、當調味品味道亦香醇。
桂花醬也是自己採摘有機桂花，手摘能保留花形完整，自製天然香氣絕對甚於市售，絕無添加香精的可能性。
[黑糖年糕做法：]
1.圓糯米1杯
用濾過水洗淨》泡水2小時》將水倒掉》放入破壁機》加入100ml淨水
破壁機打成漿，怎麼確定將是否夠細，不需先濾過，只要取一點點漿用大拇指和食指捏一下，沒有顆粒感或有很小的顆粒但一捏就粉碎，這樣蒸熟後就完全化了，但前提是糯米泡的軟化了
容器內鋪上烘焙紙》倒入糯米漿》加入紅糖拌勻。
紅糖此時加或在打漿時加皆可，因為我想做成漸層色，所以在此時加
加入紅糖後，攪動糯米漿拌勻
紅棗、桂圓洗淨剪成小塊裝狀，枸杞洗淨、陳皮剪成非常細的細絲小小段
配料平均鋪在糯米槳上
最後用牙籤將部分配料往下壓
電鍋外鍋2/3杯水蒸，跳起來後悶10分鐘，取出後表面點抹上桂花醬，此時就能聞到多種香氣混合而成
充滿年氣幸福的味道
這麼簡單做的年糕，以後不用再買年糕了，健康又美味，動手做一個吧
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