Miss Rêve

俗話說「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方。」 蘿蔔被譽為平民人參，雖然台灣四季皆產蘿蔔，冬季到初春最細嫩清甜，天越冷蘿蔔甜度越高，質地越清脆爽嫩。

我媽咪隨性小菜園每到冬季總能見到蘿蔔，清甜細嫩，初二回娘家時立刻被秒殺，現拔蘿蔔美味更勝於市場所售。

蘿蔔除了煮湯、蘿蔔乾、醃漬、麻辣

港式蘿蔔糕(做法點我)

用發過的麵皮做蘿蔔絲餅皮，Q軟有嚼勁，包著多汁蘿蔔絲，好吃又有飽足感

麵皮：中筋麵粉、植物油、玫瑰酵母

內餡：蘿蔔、蝦皮、白胡椒、玫瑰鹽、枸杞子、蔥花+二砂少許

做法：

1.發好麵糰待用，用麵包機＋天然酵母發麵比手工省力許多，Q彈程度也挺好的

2.蘿蔔去皮刨絲；300g麵粉＋1/2條中型蘿蔔，做成3個蘿蔔絲餅，可以充當正餐

3.加入白胡椒、二砂、蝦皮、枸杞子，拌勻

4.麵皮桿成圓形

包入大量內餡，均勻灑上玫瑰鹽，因為蘿蔔加鹽會大量出水，所以煎之前再灑鹽，可以延遲出水時間，煎的時候水分不會爆出來

5.包成圓形

6.將麵糰封口壓實，以免蘿蔔絲水分在煎的時候流出

7.煎鍋噴點油，煎出來表皮會有點脆度，放入蘿蔔絲餅

8.發過的麵做成的外皮，會像這樣胖胖的，吃起來柔軟有嚼勁，煎到2面金黃後就能起鍋

一個直徑約10cm的蘿蔔絲餅

再熬個砂鍋人參雞湯，半隻烏骨雞＋半顆山東白菜＋1顆洋蔥＋西洋參＋干貝，清香鮮甜的湯頭，一家人三口的正餐就完成了。

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