Miss Rêve

和台北遠東飯店香宮一樣的正宗全聚德北京烤鴨方式，細緻度、片鴨技術、裝潢、香宮就比較厲害了

香宮，畢竟是五星飯店，當然也是標準五星價位，我家4人烤鴨餐大約9千左右

台中柴火火焰烤鴨，走的是親民路線

椅子造型看起來好像塑膠椅，其實是鐵製

包廂都是開放式

我們座位正好在樓梯邊，有點工業風設計，中西合璧的北京烤鴨店

一樣用果木掛爐烤鴨

一樣用石窯、宜蘭豪野櫻桃鴨

櫻桃片皮鴨上桌時，廚師會將烤鴨推到桌邊

仿造米其林3星君品酒店烤鴨做法，在鴨身均勻淋上君度橙酒後，點燃火餡

讓酒的果香釋放，火焰燒盡開始片鴨，油亮琥珀色的鴨皮油脂酥脆，這是本店廚師完美火的焰秀

中科分店的廚師火焰秀，因為君度橙酒的關係吃的時候感覺香氣稍勝香宮，一般價位的餐廳能有如此程度，這就很厲害了

價格部分，柴火火焰烤鴨，當然親民許多，單點份量十足的櫻桃片皮全鴨竟然只要1080元，比台北任一家有名的烤鴨都平價，到台中不能錯過的平價美味

看起來油脂有點多，吃起來不會膩口，附手工餅皮、甜麵醬、蔥段、黃瓜，果香泡菜，櫻桃鴨油脂豐厚嫩香，薄餅皮Q度佳，刷上甜麵醬放一片鴨皮、鴨肉，搭配蔥段、黃瓜，入口層次豐富不油膩，很好吃，但戰鬥力實在有限，4人半盤片鴨已經極限了，其餘全部打包

贈送的小菜

金磚燒豆腐，豆腐很入味，下飯的重口味菜

套餐青菜是空心菜，我們都不愛，可以+30元改成炒水蓮

鴨油麵線，麵線口感Q彈有勁又油又香，很容易有飽足感

麵線用日本萬古燒花三島砂鍋裝，看起來格外好吃

小湯包，皮薄餡料適中，湯汁豐厚

紅豆鍋餅，外酥內軟，不會太甜

櫻桃片皮鴨餘下的鴨架，可以依照喜好選擇料理方式，各家烤鴨餐廳都是如此，我們選了最傳統的炒鴨架，我們的套餐，鴨架可以選2種吃法，但我們眼睛大肚皮小，所以只選一種，一隻全鴨的鴨骨炒起來是這麼大盤，帶一點點辣度，沒有很入味，這道我們直接打包，回家後，自己加了花椒熟油、辣椒再爆炒過，香氣逼人，是一款超級無敵的下酒菜

生菜櫻桃鴨松，用餅皮切成四方小塊油炸後拌炒在其中，所以吃起來又皮又韌，完全不入味的味道感覺滿失誤

個人覺得，這道可以直接跳過

我們只有4個人擔心單點會吃不完，所以選了4人經典烤鴨風味餐，$2080套餐有1隻全鴨，共9道菜，除了片鴨、湯包、麵線之外，其他幾乎全打包，菜單寫4人份，但我覺得足夠8個人吃，份量非常足

菜單

金磚 柴火火燄烤鴨館，需先訂位

地址：台中市北屯區松竹路三段26號  電話：(04)2247-8889

營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00  假日11:30-15:30、17:00-22:00