說到美國阿拉斯加，第一印象應該會是極光
再來就是海洋
美國阿拉斯加獨特自然環境生長的野生劍齒鰈魚，是限量捕撈的魚種，從每年5月1日開始到年底達到配額時結束，據說集中出現的魚群越來越少，去年連配額都未達到，捕魚季就已結束，表示這款魚越來越少
肉質細緻軟嫩，和鱈魚一樣都是低脂肪高蛋白營養的白肉類，野生海魚基本上腥味較重，劍齒鰈魚片和其他海魚相較腥味算很輕
含豐富蛋白質和各種維生素，這種白肉和雞胸肉一樣挺適合減肥的人，阿拉斯加海鮮在捕撈後用先進急凍技術保證其鮮美，光憑這一點就比傳統市場銷售時沒有冷藏設備的各種高檔魚類強，尤其夏天高溫下攤上擺滿的各種魚類、海鮮只在底下放點冰塊，甚至冰都溶解後也完全沒腥味、異味，就足以令人怯步，所以夏天我只會在好市多買海鮮
這款魚在社團評論好像不愛的人偏多，一直沒有勇氣嘗試，不過沒買過的食材，總會在好市多特價時讓人一時衝動不小心把這一大盒帶回家
比目魚類通常肉質偏軟，加上肉質不夠鮮甜，好市多試吃阿姨是用煎的再灑美國大蒜粉，這做法不算好吃但能接受，雖然有人說蒜香煎或簡單加點海鹽就好吃，但我感覺適合做成外酥內軟的炸魚塊或炸魚排，靠香酥外衣增加美味指數，再用糖醋燴成酸甜重口味，在胃口差的夏天是道開胃的料理，酥脆的劍齒鰈魚果然比清煎好吃，也試過一大片不切醃粉漿後裹麵包粉煎得金黃酥脆，一頓中式正餐挺花時間，所以將4片魚也就是半盒一次切塊煎的金黃放冷凍，醬料多燴些也分裝冷凍，下一次食用時再多加一點紅椒、青椒，就能10分鐘上菜了^∪^
♡一般糖醋配料會加紅綠椒，因為這2種冰凍後不好吃，這是做燴料基底所以先不加下次食用時另加，一家子經常滑手機，這次只加紅蘿蔔、枸杞子顏色滿好看，對眼力有幫助，眼睛保養平日三餐食療滿重要
1.魚片剖切去骨，帶微肉的魚骨放鍋內薄煎，煎到魚肉金黃放入味曾湯中熬煮，這鍋湯會更鮮甜，魚肉非常軟靠近魚骨處肉容易剃碎沒關係，將碎肉聚在一起裹粉後煎完看起來吃起來都會是完整一塊，魚肉很軟倒成了優點
2.調粉漿醃魚片20分鐘
♡如何知道該翻面，看到邊緣有點金黃，筷子撥一下魚塊會立刻滑動，此時翻面煎正好
1.薑切細末、配菜切片
2.炒香薑末→放入紅蘿蔔片炒軟→加洋蔥炒香
3.糖：醋=1：1，加入所有調味料→燴炒，待涼分裝冷凍
♡這是要做成冷凍版，所以要預留下次收乾時的湯汁
這款魚很大的問題，魚肉中間經常夾帶寄生蟲，一盒裡面好幾塊都發現寄生蟲，讓我不敢再買，所以最好別整片清蒸，切塊料理比較容易發現也才能清除
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