夏天在廚房做飯好熱，這款做法簡單顏質高的四色蛋，加了枸杞比三色蛋顏色更美，對寶貝及愛滑手機的家人眼睛多少有點幫助，只用電鍋就能做出美味很適合熱天操作。
【材料3人份】
鹹蛋、皮蛋各1顆、雞蛋2顆、枸杞
【調味品】好市多理研鰹魚粉、好市多二砂、好市多玫瑰鹽、米酒
【做法】
1.皮蛋放電鍋外鍋20cc水，跳起來後拿出備用，皮蛋蒸過較硬比較容易切的美
2.四方形烤盤鋪上烘焙紙，大創百貨這款長方形焗烤盤，不論蒸四色蛋、磅蛋糕、黑糖糕、焗烤飯麵類，對小家庭來說深度、尺寸適中很好用
3.鹹蛋皮蛋都切成三角小錐形，交錯鋪入烤盤中，上面灑一點點玫瑰鹽和鰹魚粉
4.蛋白&蛋黃分開，日式做法喜歡將蛋整顆打入碗中再徒手撈起蛋黃，個人感覺手黏黏的也不太衛生，我是使用時先用流動水將蛋外殼刷洗一下，用古老方法，蛋對半開蛋殼接蛋黃，分離挺勻的
5.調味料全部加入放蛋白的碗中拌勻倒入烤盤，最上面平均加入枸杞
有些配方會加太白粉讓蛋白固化得更強成品會較好切，只要溫度控制好，加不加太白粉結果是一樣的，如果沒把握可以加一點點。
酒的部分，用米酒或紹興酒都可以，主要是去蛋白腥味，吃起來會有股淡淡酒香
6.放電鍋蒸，外鍋半杯水，電鍋不要蓋緊留一條細縫，有些人會夾一根筷子在鍋和蓋中間，這2種方法結果都是一樣，讓電鍋溫度不要太高，蒸好的蛋較美，電鍋跳起來後如下圖，成品有點孔或不太平整沒關係，待會倒入的蛋黃液完美即可
7.蛋黃加一點水、玫瑰鹽、鰹魚粉、酒拌勻，打開電鍋倒入烤盤中，外鍋半杯水，電鍋留細縫，蒸好如下圖
烤盤內鋪烘培紙，蒸好後脫模取出來時，四色蛋較能保持完整外形
底部週邊因為烘焙紙皺摺的關係，會有些微凹凸，這沒關係，切片擺盤後色彩豐富是看不太出來這些細節的，若變形太多切片也沒法補救，只能下次做時烘培紙鋪平一點
8.放涼切片色彩繽紛
是一道美味顏質高的夏日清爽料理
❤現代人少不了經常滑手機，這是眼力殺手，平時料理中加點枸杞，從食療中做點補救，長期為之不無小補
❤我家幾乎每年都到日本自由行，逛日本超市是必需的重要行程，出國逛超市不是家庭主婦才會做的事而是接地氣，也看看有什麼新奇的食材帶回來品嚐，其中常備的理研鰹魚粉，好市多售價竟然比在大阪ODA超市買的價格低。。。驚!!! 以後這款就不用扛回來了❤
❤ 如果你是自由行愛好者+和我家一樣是吃貨，推薦必逛大阪木津市場 &裡面的ODA超市都很讚，木津市場是當地大廚愛去的採購點，跟著大廚走準沒錯。
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