只要2顆雞蛋就能做出免烤箱10分鐘古早味蛋糕&胖嘟嘟歐姆蛋
綿密鬆軟口感,給孩子當早餐、點心,都會秒殺
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步驟:
1. 雞蛋將蛋白&蛋黃分別倒在2個碗。
![01 01](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588187818-77786393_n.jpg)
2. 蛋白加1匙糖,用打蛋器打發
![02 02](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588187878-188185585_n.jpg)
![03 03](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588187895-810058236_n.jpg)
打到碗倒過來都不會掉下來的蛋白霜
3. 蛋黃加1/4匙鹽→拌勻→拌勻的蛋黃加入蛋白霜裡。
![05 05](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588188019-1640459252_n.jpg)
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看起來好療癒的組合
![07 07](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588188043-3746706662_n.jpg)
4.用打蛋器打3-5秒→拌勻即可
![08 08](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588188174-3081695405_n.jpg)
5.平底鍋開小火→放奶油→均勻散在鍋內。
![09 09](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588188143-1148365635_n.jpg)
6. 倒入打發蛋霜→表面鋪平→蓋鍋蓋→小火煎3分鐘。
![10 10](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588188227-1620530823_n.jpg)
7. 3分鐘後→打開鍋蓋→從蛋中間畫一條淺線
![11 11](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588188246-1764232752_n.jpg)
8.對折
![12 12](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588188272-1973523318_n.jpg)
鹹鹹甜甜,很清爽
[免烤箱,只要10分鐘就能完成,簡化版古早味蛋糕]
材料:好市多二砂,2顆雞蛋,1匙低筋麵粉,油少許(噴在鑄鐵鍋表層防沾黏用)
![](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588902619-3252422891_n.jpg)
和歐姆蛋做法相同,配方稍不同,攪拌過程加入的低筋麵粉,注意麵粉份量,過多麵粉口感會較硬、蛋香會不足
![](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588902201-124812695_n.jpg)
加蛋黃後→打蛋器最低速3-5秒拌勻,若擔心一時失手打太過頭蛋糕起筋變硬,用手拌比較保險,打蛋器較快又均勻就是了
![](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588902396-2413914704_n.jpg)
鑄鐵鍋新噴上一層油,若喜歡奶油香氣也可以用奶油,奶油用量約8g,熱鍋後放入均勻散開在鑄鐵鍋中,倒入蛋漿蓋上鍋蓋→烘3分鐘後打開鍋蓋→上層稍微炙燒幫助定型,注意火候,炙燒槍拿遠一點表面看起來乾爽就是ok了→蛋糕對折→就成為表皮酥脆內部鬆軟的鬆餅型古早味蛋糕,若喜歡二砂獨有的甜香氣味,趁開鍋還有熱度,蛋糕表面均勻灑點二砂
若想要夾心,可在炙燒後對折前,均勻擠薄層美乃滋,上面灑肉鬆再對折,就是肉鬆餡的古早味蛋糕。
夾心可以很多變,用草莓果醬、水蜜桃、芒果、卡士達醬、巧克力、鮮奶油,孩子都都挺喜歡吃的
若喜歡圓形蛋糕,則不要對折,用盤子遮著蛋糕反扣裝盤,就能呈現金黃蛋糕
若要當蛋糕體用也行,再多烘1-2個,中間夾餡料後,再將蛋糕往上疊在一起,外層就可隨意裝飾
![](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588902271-3952957455_n.jpg)
比傳統古早味蛋糕做法簡單很多,成功率確更高,也能當蛋糕體來用![](https://pic.pimg.tw/ppmmbb/1588484041-4252908932_n.jpg)
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做法快速簡單的簡化版古早味蛋糕,
少油少糖年長者也很適合,母親節給我媽咪的獨享蛋糕,我媽咪對我料理程度印象還停留在連煎蛋都不會,很期待當我送上這盤蛋糕時,她驚喜的神情❤
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