日本米其林名店，東京星鰻台北海外首家分店－Miss Rêve

日本米其林名店，東京星鰻料理專門店海外首家分店，好細膩的鰻魚飯~

台北西華飯店後面的小巷弄裡出現了這家日本米其林推薦東京名店，日本橋玉井星鰻料理專門店，日本師傅親手燒製的鰻魚，原汁原味的呈現了日本料理職人對料理的堅持與細膩，和我們一樣今年留在台灣過年的朋友，不妨來嚐嚐這份細膩多層次的滋味

日本的價格

小箱（一人前）：1,750円
中箱（一人前）：2,950円
大箱（一人前）：3,950円

在台灣吃和在日本價位相差無幾，我們點小箱(NT$480)&(NT$780)中箱，分量不算多，食量大的男生可能會感覺有點少，價格不算低，但值得品嚐

照我們家習慣，第一次造訪的餐廳，主角是什麼，我們會很單純的只吃這項，因為不想讓味覺混淆，只想讓很單純地留住這種很深刻的味覺記憶，有點像品香的概念，日本橋玉井鰻魚飯是主角，我們只嘗試這一種。

小盒膳=日本的小箱

小盒膳，星鰻作法，只能選滷星鰻或用烤的浦燒星鰻，二擇一

中盒膳=日本的中箱，可以選擇滷星鰻、浦燒星鰻2種作法各一半

這盒星鰻口感真的非常柔嫩細膩，提供芥末、芝麻、山椒、橘皮沫，讓味覺層次更豐富，我們教孩子由淡到濃的先品嚐原味鰻魚、鰻魚+飯，香氣實在非常濃郁

再來試有調味品的味道，先從香氣特殊的橘皮沫，撒在鰻魚上，吃起來味道真的很優雅

再加一點點日本人很愛用的山椒，山椒的特殊香氣在京都吃過一次山椒小魚之後，真的永難忘記，最後撒一點芝麻，層次更豐富

芥末我們是在湯泡飯時，加在最上層，感覺更能提出泡飯的口感

專家說人類的味覺記憶可以長達40年以上，比起許多人習慣倚賴的視覺與聽覺記憶，都要來的長久。我們從孩子是小BABY時就開始讓他嘗試各種新鮮食材最原始的清爽美味，到食材經過各種調理方式的多層次的風味，到現在已經是高中的超級大BABY了還是如此，所以我家BABY對於食物的味覺層次非常敏銳，當他以後帶著自己的BYBY時嚐到某種熟悉的味道，腦海裏面應該就會呈現出自己孩提時的美好記憶，我想就是品味生活感受細膩的一種態度，很喜歡和孩子一起體驗的氛圍