Miss Rêve

關於好市多烤雞

這款價格親民軟嫩多汁的烤雞，CP值超高，因為如此低廉售價，讓好市多全球每年整體營業額虧損3千~4千萬美元，等於1年付諸東流8億台幣，好市多做這種賠本生意是呆了嗎

當然不是，這可謂高明行銷手段，逛好市多應該都知道，不論哪家分店，烤雞一律放在賣場最裡面，因為口味不錯又低價，常吸引很多會員購買，要拿到烤雞，必須穿過重重商品，其中還包括不時的試吃和吸睛的降價活動，好市多會員很多都是採購不手軟的消費者，經常「不小心」「不經意」「順手」...買了一車產品，就這樣讓好市多全球整體業績成長更快，也因為這樣，好市多持續供應這類CP值很高的烤雞、烤雞腿等低於市價的產品，所以不要以為便宜無好貨，這可是行銷利器的策略性產品

用來熬湯，湯頭比好市多任一款帶骨生雞肉還優，也不會有好市多烏骨雞經常會被雷到的腥味，若喜歡吃整隻雞熬燉的人蔘雞湯，因這款已烤過的雞，較不會有一般市售冷凍雞肉的腥味，湯頭還滿不錯，雖比不上土雞，但也優於大成或一般肉雞

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關於港式老火例湯

廣東人家家家戶戶都會備一些紅棗、蜜棗、黑棗、枸杞、淮山、南北杏、當歸、白菜乾、瑤柱(干貝)、香菇、紅綠豆，冰箱內常備海味，蠔鼓、蝦米、鹹魚、魷魚、章魚....等，廣東家庭煮婦都有一些私房四季保養湯水，這種每日必喝的湯又叫明火例湯、老火湯、老火覲湯，就是用明火＝大火， 老火＝長時間煲燉，最好用沙鍋或陶鍋， 煲的時間至少2-3小時以上才算是老火湯，平常只要用紅蘿蔔、節瓜、雞爪、薑片、南北杏、大棗，煲出的味道就很好了 。

香港每家酒樓必備的老火例湯，大都有一致水平，我家阿拿達是廣東人，婆婆超會煲湯，媳婦我在婆婆調教下，對煲湯越來越有心得，老火例湯乃家裡常備，以洋蔥、雞爪、雞，湯頭飽含膠原蛋白鮮美無比，更能增強免疫力，還不會有多餘的油脂

我是個懶人，很不愛雞肉去血水這道工序，每當買了好市多烤雞，整隻雞都不需處理或去血水什麼的，只要將表面肉剃下來吃，但不要去淨，全骨保留當熬湯底材，烤雞本身就有香氣，搭上洋蔥、大棗、甘草等會釋出鮮甜的中藥材，湯頭就會香鮮好味

港式老火例湯-材料 : 好市多烤雞、洋蔥、紅蘿蔔、大棗、陳皮、枸杞、白芍、甘草、花椒、黃精

超簡單作法: 

僅喝湯做法→帶微肉的整雞，及所有食材放入燉鍋中，涼水或滾水時放料皆可，因為烤雞沒有血水，燉15-20分鐘後關火，將整鍋用厚布包起來保溫悶2-3小時小時，如此重複2-3次，吃之前最後再用中火滾10-20分鐘

若用整隻雞燉湯想保留雞肉食用做法→燉20-30分鐘後悶4-6小時，食用時加熱即可。全雞燉法，烤雞先放在盤子上，讓表面的醬盡量滴完，再燉，有點醬料在表皮也無妨

僅喝湯，第一次煮滾20分鐘悶1小時後，湯頭已經有鮮甜味

第二次滾，悶4小時後，洋蔥已完全軟爛，代表鮮甜已被釋出，湯頭濃郁鮮甜

這湯精華和營養都在湯裡，我家喜歡僅喝湯，不吃料，這鍋老火例湯，能增強免疫力、補充膠原蛋白

用這湯來煮廣東粥，也美味

煮清湯麵更是快速好吃

當湯底實在好用，好喝營養的超簡單港式老火例湯。

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好市多這款Ginpo日本萬古燒花三島砂鍋，賣場通常僅售10號鍋這1款，線上才有7-8號鍋，不論用來熬湯、煮粥、煮飯、煮火鍋...都很棒， 適用的爐具 : 瓦斯爐、微波爐、烤箱(去上蓋)、電陶爐、黑晶爐； 不適用於IH電磁爐、洗碗機、烘碗機。

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以下幾種食材，配合四時節氣，是滋補養身的食療聖品

1. 白木耳、紅蘿蔔、瘦肉(清潤滋陰、化痰)

2. 綠豆芽、豬骨、薑 （去濕毒、除面瘡）

3. 豬腱、生熟薏米、蓮子、百合、淮山、玉竹、芡實（清補涼、不寒不燥）

4. 排骨、黃豆、榨菜（清潤下氣而補中）

5. 節瓜、鹹蛋、瘦肉（開胃、消暑）

6. 節瓜、瑤柱、肉排骨（去濕熱）

7. 西洋菜、瘦肉、蜜棗、南北杏、羅漢果半個

8. 西洋菜、冰糖（止燥熱咳及口喝）

9. 冬瓜、雞項、紅棗六粒（補而不燥）

10. 冬瓜粒、瘦肉、蝦米、榨菜二兩（開胃消滯）

11. 雞爪、豬尾、花生、紅棗四粒 （滋陰溫補）

12. 青、紅蘿蔔各半斤、豬腱、蜜棗、陳皮、南北杏（秋冬乾燥）

13. 苦瓜、排骨、白豆、淡菜、蜜棗（清暑清熱解濕毒、通便、利水、止牙肉痛） 14. 雪菜、馬鈴薯、瘦肉（開胃清腸胃）

15. 蓮藕或青蘿蔔 綠豆 豬腱 魷魚 栗子（宜夏天）

16. 將15的綠豆改為紅豆（宜冬天）

17. 雞 白木耳 蓮子 白合

喜歡我的分享，也請不吝支持我的珠寶品牌，Rêve Art Jade -自2001年訂製珠寶開始到2016年成立rêve art jade品牌，堅持使用緬甸開採的A貨翡翠原石，從原料挑選、設計、製作，由頂尖工作團隊一條龍方式完成，rêve art jade堅持，只有貨真價實A貨翡翠才能成為Rêve Art Jade創作元素 !!

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