Miss Rêve

只要聽到煙燻，感覺就是好麻煩，這款5分鐘就能完成簡單做不失敗

5分鐘煙燻牛肉，材料&器具

1.不用的舊不鏽鋼鍋，想把它扔掉的那種，厚薄鍋均可

2.錫箔紙

3.紅茶或伯爵茶葉

4.好市多買的砂糖，這款泰國產砂糖，比台糖二砂香氣更高、更便宜，實在好用

5.棉繩

6.筷子

5分鐘煙燻牛肉，作法

1.烤好的嫩煎里肌牛肉塊，小家庭通常一次吃不完，當天烤的前後段現切現吃，吃不完的部分，有時會切薄片直接分裝冷凍，這次換口，沒吃完的中段烤肉塊，當天放冰箱冷藏，隔天取出回溫後，開始料理。 烤牛肉做法， https://bit.ly/2jAwIc4

2.用棉繩綁起來(懶得洗煙燻後的嘿黑網架，所以用這招)

3.用比鍋子直徑長的筷子，穿過棉線，準備掛在鍋上用

4.準備廢棄不鏽鋼鍋+錫箔

5.雖是廢棄鍋，用完還是要清洗，所以底部鋪錫箔，燒鍋後鍋底不易變黑，不用刷洗，清水沖沖即可下次再用

6.二砂+紅茶葉放一些在錫箔上

7.放入牛肉塊，鍋面用錫箔紙包起來，不要有縫隙

8.A.開大火看到冒大煙關火，等40-60秒，B.再開大火看到冒大煙關火，等40-60秒...，重複3-4次，前後差不多3-4分鐘，不用管他，讓肉在鍋裡5分鐘左右軒全部散盡再吃，煙燻味會濃郁，香氣十足

9.錫箔蓋也會被燻黑，所以我不用鍋蓋，這樣就不用刷燻黑的鍋蓋，錫箔扔掉即可

10.打開後，就成為漂亮的煙燻牛肉(肉和焦黑的底部錫箔有距離1公分，拍不出距離感)

看這誘人的肉色，不管切厚片或是切薄片，都好香呀

切片吃，香呀...............，真喜歡煙燻的味道!!!!

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盤子裡的糖心蛋作法

1.先放一鍋開水到凍箱，水的分量以淹過雞蛋為原則

2.起一鍋水，水滾後放2匙鹽，鹽讓蛋白質凝固作用，避免蛋殼破蛋白流出

3.放蛋入鍋，班主邊用筷子在蛋周回攪拌成小漩渦的感覺，目的讓蛋黃集中在蛋的中間，煮6分30秒

4.從凍箱拿出冰水，將煮好的蛋放進去急速降溫

5.待蛋涼透就能剝殼

6.水中加入鹽、黑糖、甘草、花椒、陳皮、日本鰹魚醬油、鰹魚粉，煮開後就是非常清香的醬汁

7.醬汁放涼後將剝好的蛋放放入，上面蓋不織布，這樣所有但都能整顆顏色均勻

8.泡2天即可食用

如果不愛這麼軟的糖心感，在泡蛋的醬汁煮滾時關火後，即可放入剝好殼的雞蛋

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【LIight版大阪燒】

材料:

高麗菜3大葉、蝦仁6尾(好市多)、雞胸肉2/3片(好市多)、雞蛋  1顆、水1/2杯、中筋麵粉1/2杯、青蔥1支

調味品:

玫瑰鹽、鰹魚粉、粗胡椒粉、日本醬油DIY蜂蜜優格+柴魚片+海苔粉，都適量

作法:

 1.蝦仁&雞胸肉切丁後用鰹魚粉醃20分鐘、高麗菜洗淨瀝乾切絲備用

 2.調麵糊：取小碗+過篩的中筋麵粉+水攪拌均勻，再+1顆打散蛋液，再+所有料一起拌均勻

 3.開大火加入1點點橄欖油，轉中小火

 4.料全部倒入鍋中，用筷子或木鏟調整成圓形，煎至金黃後，翻面也煎至金黃

 5.擠上細細的蜂蜜優格(我是將蜂蜜優格裝在塑膠袋中，剪小小口，用多少裝多少)

 6.灑海苔粉&柴魚片

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 【百合香菇蔬菜烏骨雞湯】

 季節轉換時分，孩子很容易受風寒，其實不只孩子，大人也是如此，百合養陰潤肺止咳，清心安神，常聽老人家說，見黑三分補，烏骨雞常被視作眾多雞隻品種中的燉補首選，補充胺基酸，這種季節喝最適合不過

 【材料】

 好市多烏骨雞半盒、百合1小把、水1000CC、洋蔥1大顆、番茄1大顆、高麗菜心、海帶1大片、薑1大塊、大棗1顆、紅棗、枸杞

 【作法】

 1.750CC水燒開，烏骨雞半盒川燙後，用冷水沖洗乾淨，灑鰹魚粉，放冰箱冷藏30分鐘，讓肉質緊實&提鮮

*好市多這款烏骨雞肉質實在不怎樣，但是營養價值和傳統市場賣的土雞營養價值是一樣的，不喜歡到傳統市場所以選這款

 

2.水1000CC放入所有蔬菜&發過的香菇，大火煮滾後，轉小火，燉1小時

 3.將所有蔬菜撈起放另一鍋中，用勺子將滴滴精華的湯汁全壓來，菜已經沒有養分，就不食用了，送給豬寶寶吃

4.全壓來出的湯汁，倒回清湯鍋中，一鍋看起來清透，味道卻很濃郁的湯底

 

5.轉大火放入烏骨雞&發過的百合，好市多這款烏骨雞肉質軟，不耐熬燉，小火煮20-30分鐘，將肉煮熟和部分養分煮到湯裡即可，燉太久肉會變得乾和柴，適當的時間會讓湯汁變得鮮甜，烏骨雞口感細嫩的"百合香菇蔬菜烏骨雞湯"，在清晨氣溫較低的季節，讓孩子+阿拿達+自己，每天早上出門前，喝一碗無油的清雞湯，身體馬上暖呼呼，這款湯，能補充胺基酸增強免疫力，一家人不容易在學校或辦公室被傳染感冒

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孩子放假時媽咪總會特別忙，除了例行事務，每天要張羅點心，尤其還有工作的媽咪，更忙，自己做點心很麻煩但是為了孩子健康，總會使出超人般性格，真佩服現代的好媽咪，感覺似乎有三頭六臂。雖然每到孩子放長假時，讓孩子有好胃口花招要特別多，經常讓我感覺有點頭皮發麻，趁孩子還沒單飛時，能陪在身邊，是非常幸福的時光!! 

逛好市多會員們掃貨力，經常令我瞠目結舌，看著好多人搬奶粉，還有一車裝七八罐奶粉(O.O)，太有促購影嚮力了，不買感覺好像是...我錯了嗎，經常讓人不由自主衝動購買，小家庭買這麼大一罐，消耗力真的很有限，以我家的使用習慣半年都喝不完，鮮奶是家庭必備，但是冬天喝鮮奶實在有點麻煩，用微波爐加熱阿拿達不喝，用鍋子加熱常黏在鍋邊有點難洗，很不喜歡刷鍋子的感覺，冬天用熱水沖奶粉簡便快速，熱熱的喝好溫暖，然後看到售價牌寫著諾大字-150，成為最後臨門一腳，就這樣被自己說服，推車裡就多了這一大罐....

愛逛好市多的小家庭共同麻煩處，常常因為一種食材份量過多而傷腦筋，想出好好善用她的方法， 用偷懶方式簡單做出好吃的點心，是我很喜歡的思考點，原來用很純的紐西蘭豐力富奶粉做出來的奶酪，也會濃郁又好吃~不輸鮮奶為原料的奶酪

 材料: 

1.豐力富奶粉

罐內附匙，17平匙奶粉

2.吉利丁1包=10G

3.水725CC(大同電鍋用水杯5杯，1杯為150CC)

4.奶油50G(這款含乳酸菌的奶油放冷藏，使用時不需溶解一直保持好柔軟，奶香味足，塗麵包或做義大利麵、煮濃湯，吃起來又香又濃郁，鹽味不重，一點點鹽，反而可以帶出糖的甜味)

5.冰糖120G，分量可隨自己喜好增減

6.膠原蛋白粉1平匙，這款相較CP質高的天然膠原蛋白帶腥味，感覺也有點奶香味，加進奶酪中腥味比較無感，含動物膠，有助於奶酪凝固的更完美，不加膠原蛋白單吃和好市多奶酪味道較像，加了之後配果漿吃也很像，我選擇加，讓全家皮膚一起Q彈

7.奶酪上面的醬料:法國Bonne Maman 好媽媽果醬+新鮮草莓

 作法: 

1.水放入鍋內煮到約60度左右+所有材料，緩慢持續攪拌&繼續加熱

2.吉利丁放冷水中攪拌均勻，再邊攪拌隔水加熱約2-3分鐘，確定溶解即可

3.吉利丁水加入材料鍋內繼續一起攪拌，整鍋的材料看到水滾約10秒即可關火，若上面有點奶油的浮油，用餐紙沾一下表面就能全吸掉

4.倒入耐熱容器內，溫度降低後，乳酪杯表面蓋上，放冷藏20-24小時

5.懶人草莓醬料作法，新鮮草莓:二砂糖:水=1:1:0.5，乳酪杯容器蓋上蓋子再放電鍋裡蒸，外鍋1杯水，跳起來悶10-15分鐘，爭20分鐘左右空氣中會瀰漫帶甜味的草苺香氣，用蒸的醬比煮的較香，但草苺顏色會較暗，不如煮的鮮豔；如果要和好市多草莓醬一樣的口感，草莓要用煮的

💝 很簡單就能做出和好市多冷藏區奶酪，口感口味都很像的好好吃奶酪；有了奶酪當底材，加果醬或自敖醬料可以變化很多種，偷懶的話用果醬上面再放一點新鮮水果丁或片，看起來就會很厲害，只要家裡美美的耐熱容器，玻璃杯、咖啡杯、磁杯...，都可以讓奶酪看起來變得有質感、更美味

口感綿密、奶香濃郁

加蜂蜜和櫻桃，很簡單的裝飾，口感香氣也很棒

做成焦糖版，表面熱奶酪涼+表面脆奶酪軟，孩子超愛的健康點心，作法:奶酪上面均勻撒二砂，再用壽司噴火槍噴一下糖面，就會溶解成這樣，現做現吃看起來很厲害

自己吃的時候這款簡易又美麗，姊妹們的下午茶就靠她了，當季紅石榴甜又香，汁和果肉放一點在奶酪表面，當採花賊，摘一朵鄰居盛開的櫻花，枝頭鮮帶有優雅的櫻花香，滿杯春天氣息~

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COSTCO元進莊紹興醉雞腿，每到農曆年前一定缺貨，就知道大家多愛這款美味，這次用好市多的去骨雞腿，動手10分鐘內就能做出一樣好吃的紹興醉雞，大家要不要試試看呢

花10分鐘洗肉+捲肉+放醬汁中，其他就交給電鍋和冰箱，就能做好一道，年菜少不了的 -  枸杞紹興醉雞 

材料:

好市多售，台灣去骨清雞腿3塊

鹽、糖、玫瑰鹽、鰹魚粉、紹興酒350CC、當歸

作法:

1.去骨清雞腿流動水沖洗乾淨備用

2.取一大碗將，調味料+50CC紹興酒調勻

3.去骨清雞腿放入大碗中，按摩一下，放冰箱冷藏24小時，此時所有醃料已全部吸入肉中

4.將雞腿單片放錫箔紙上，平均鋪上枸杞

5.腿肉捲起來

6.再將錫箔捲起來

5.放電鍋蒸，外鍋1杯水，跳起來後悶15-20分鐘，因為肉質過軟，包上錫箔之後蒸時間較久，能增加肉質緊實感，也能鎖住肉汁

所以蒸完盤子上只會有一點點肉汁

6.蒸好後，將錫箔去除，肉汁和肉捲全放入大碗中，加入一些當歸，倒入另300CC紹興酒

7.蓋上蓋子，放冰箱，冷藏24小時，就會非常入味，整晚的湯汁，全部會變成凍狀，散發出香噴噴的紹興酒味道

捲雞肉用鋁箔紙或烘焙紙皆可，烘焙紙比較軟，捲的時候前後藥包緊

蒸好之後，肉捲的效果是一樣的

好市多這款去骨雞腿肉，肉質軟還帶點腥味，說實在，真的是圖他方便又經濟實惠，不過拿來做重口味的雞肉料理，像椒麻雞丁、炸雞排、鹽酥雞...，和這道紹興醉雞，真的還不錯

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玫瑰花水餃只要知道包法，做起來真的非常簡單，看起來卻很厲害，而且3顆水餃一次就能包好

作法

訣竅 : 內餡觸感要軟才能包比較飽滿，像雲吞那樣的全肉餡，包起來比較美，假如+高麗菜，則菜要切很細，包的時候餡才能塞得多

1.把原本厚薄一致的圓形水餃皮稍微拉伸+邊緣壓薄，包起來的玫瑰花水餃，整顆皮才會適口，餡料才能包的飽滿

2.每片水餃皮重疊1/5，交接處抹點水和包一般水餃一樣壓一下，放入肉餡，餡料和平時包水餃分量差不多，肉餡中間放1小塊醃過的蝦仁

3.和包一般水餃相同，水餃皮邊緣抹水，從右邊第1顆水餃開始對折，交接邊緣和一般包水餃一樣，壓一下，讓水餃皮黏合在一起

4.3顆都對折好後，水餃下方抹水，從右邊或左邊皆可，將水餃捲起來就會變成1朵玫瑰花

5.一次就能包好3顆水餃，也就是好看的玫瑰花水餃，花盛開的程度可依個人喜好調整，放在烘焙紙上，再放入電鍋，外鍋1/2杯水，電鍋跳起來悶3-5分鐘，如同蒸餃一般作法，這款水餃最怕皮厚餡少，吃起來會令人非常有失落感，所以包的時候皮要桿薄一點，餡料才能多。

6.熱呼呼的水餃，趁熱在上面灑一點大紅袍椒麻油，會 非常 非常 非常香又好吃

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 2022年1月更新內容。烤整塊牛肉實在非常簡單又不容易失敗，餐桌擺上一大塊烤牛肉就有令人溫暖、幸福的感覺，猶如五星飯店 buffet 那種烘烤現切大塊牛肉，香噴噴熱呼呼搬上餐桌那一刻，聽到眾人的驚呼聲，一雙雙閃動的目光盯著這盤牛肉，不有成就感也難。 

我喜歡整塊整條烤成5分熟，切片放到每個人盤子裡後，孩子適合吃熟一點，那就表面炙燒成10分熟，中間是7-8分熟，肉質不僅嫩，香氣更是大大提升。。。，這是我家寶貝最愛的熟度，阿拿達喜歡表面焦香中心肉質6分熟，我自己喜歡阿拿達喜歡表面焦香中心肉質7-8分熟，一家才3口人有3種喜好，若不是用炙燒，很難同時做出3種熟度

底料都一樣，只要上面的香料不同，烤出來風味就不同，整條30公分長的牛肉，對切後調味不同，風味就不同，1次能烤出2種風味，普羅旺斯風味+傳統英式黑胡椒

【 材料: 4人份 】 嫩煎里肌牛肉1kg、無鹽奶油50-80g切小塊、粗鹽2小匙，可隨個人喜好增加

【超簡單 作法】

1. 牛肉從冷藏取出後，至少在室溫中置放1-2小時回溫，怎樣知道溫度是否可以開始製作，很簡單，只要用手觸摸牛肉沒有冰涼的感覺即可開始料理

一定要去筋&去油膜，肥肉依個人喜好選擇，保留肥肉油脂會較豐腴，不愛肥肉也可以切乾淨，肉裡面還是會藏有細細的筋，這種留著沒關係，烤好後不影響口感

2. 取2/3份量奶油塗抹牛肉塊表面

3. 用粗鹽與粗胡椒粉灑抹在整塊牛肉表面，如此能幫助烤好的牛肉表面帶著脆皮，因為大肉塊沒有醃過所以內部是不會有鹹味的，味道完全靠肉塊表面的鹽和胡椒，所以鹽和胡椒需要份量夠，烤好後吃起來風味才會好，如果擔心一次做太鹹，依照上述分量抹烤完成後，食用時再撒一點鹽，這樣比較不會失誤

4. 用料理繩把肉綁好固定成漂亮的圓柱型，繩子間距約3CM，烤架上鋪一塊鋁箔放上肉塊肉的周圍鋁箔要折成船形避免烤的時候肉汁溢出，也可以直接放入烤盤烘烤

為什麼肉要綁成圓柱狀，這樣做是為了不讓的肉邊緣不鬆垮，在烘烤時受熱會整塊均勻肉的熟度較相同，對烘烤時鎖住肉汁也有幫助，烤完切開後，整塊肉前、後、中段都會是較均勻的粉紅色

5. 1/3奶油鋪在牛肉上

6. 烤箱攝氏180預熱3分鐘，烤30分鐘約3分熟，烤45分鐘約5分熟，烤55分鐘約6分熟，烤的溫度、時間和烤箱功率有關係，可以照自己烤箱狀態斟酌微調時間，烤好後夾出牛肉用錫箔紙包起來，讓烤牛肉靜置約30-40分鐘，此時肉汁會被牛肉組織吸回去，切的時候才不會流失掉。

我這次烤1.6KG牛肉塊，用180度烤48分鐘，烤好後在烤箱中放15分鐘，烤出來就是漂亮的粉紅色，再用吸油紙將整條肉包起來，將少數血水全部吸淨，整塊肉前後約3CM部分大概6分熟，其他部分約5分熟，適合大人吃，給我家大BABY的，在裝盤後表面有用噴火槍炙燒約7分熟，感覺更香

7. 下圖是烤好的牛肉塊其中一端3CM部分，肉質吃起來又香又嫩

8. 烤牛肉移入大盤上，放上配料即可上桌，上桌後再切成牛排塊，淋醬汁或不淋醬單吃，都很美味，沾點黃芥末也很搭，現切現吃，就像五星飯店下午茶那種超大原塊烤牛肉，外面有一點點焦香，中間肉呈現美麗的粉紅色，說入口即化真的一點都不誇張

厚切 = 牛排

薄切=前菜

我家有位還在發育的寶貝，三不五時會突然肚子餓，這時候的烤牛肉就能派上用場，薄切做成壽司飯糰，沒什麼脂肪，可以快速完成，適合當無預警的充飢料理

烤好後煙燻更香，保存期也能加長，點我看煙燻作法

3. 牛肉薄片依每次習慣用量分袋裝保存，當天吃的放冷藏，這是沒有防腐劑的新鮮肉製品，冷藏最多別放超過2天，其他放冷凍的最好2週內吃完，需要用的時候，解凍就能吃，簡單做又好吃，取代高檔火腿的最佳食材

薄切烤牛肉如同頂級火腿片用途，更勝於頂級火腿的是完全沒有防腐劑，而且現做現吃更新鮮，夏天冷食，加點醬汁就是一道好吃的冷盤，可以用來夾土司、夾法國麵包、夾漢堡

夾貝果，拌沙拉…，都很好用

♡延伸料理 : 神戶牛丼飯，有吃過神戶美食Red Rock牛排丼飯嗎

之前帶寶貝到神戶自由行時，因為Red Rock是到神戶必吃的名店美食，本來安排在行程內，但寶貝說這不是和媽咪做的一樣嗎，那就不用試了，聽到寶貝這麼說，媽咪做料理的成就感~油然而生。。。

作法 : 1.飯碗內放3分滿的白飯，2.烤牛肉醬汁+日本鰹魚醬油+少許二砂，MIX後微波30秒加溫，3.淋在飯上，4.烤5分熟的牛肉切大薄片，5.層層疊放在飯上面，要幾層自己可以決定，寶貝想吃很多肉時就要鋪很多層，6.放一顆微熟的石安雞蛋，灑粗胡椒粒鹽、灑點玫瑰鹽，再加點生菜，就是神戶牛排丼飯。

♡ 整塊牛肉真空包，每條肉的形狀不相同，有的很奇菱形，須要修掉較多邊肉，假如運氣好，像我拿到整塊厚度一致又方正，筋膜也不多，只要前後段切下來，一端有筋膜的部分綁線塑型即可，沒綁繩的，烤好後看起來會比較大塊，味道和有綁差不多，不過肉質和綁繩相較，綁繩烤比較緊時

寶貝高中時期，為了幫準備學測中的孩子們打氣，我們導師邀請4組家長認養班上同學的宵夜，愛心滿滿的我，義不容辭+熱情響應，想著能為孩子準備些什麼才能更具激勵效果，在教室吃烤牛肉應該滿特別，所以當天早上好市多開始營業就直奔肉品區，運氣很好的選到3包筋膜少油脂也少的3條7.5公斤牛肉，不專業的家政婦第一次烤如此大量牛肉，其實心裡還滿忐忑的

一次3大條的牛肉，先依照基本方式去筋膜&調味，烤3條牛肉和烤一條牛肉時間不是同比例加長，要變成4.5-5小時左右，烘烤期間不用翻面，受要熱均勻，烤箱溫度提高15-20度，因為烤箱小肉分量多，會稀釋掉烤香熱度，溫度太高則會烤焦表面

一烤好，阿拿達和我抱著1大箱牛肉、2大箱100%純果汁，開了單趟40幾公里來回80幾公里的車程，"溫熱"送到學校+現切服務，因為人多沒有時間炙燒，所以肉塊外圍10分熟，中心大約烤成6分熟左右，這樣的熟度才不會有的同學不敢吃，6分熟3條牛肉，每條牛肉都用3層厚錫箔裹起來保溫，也讓剛烤好肉再次熟成，開車40分鐘到校後，打開錫箔，就會是剛好溫熱的7分熟，烤牛肉緒溫力實在不錯，30多位同學+7-8位老師，現切現吃

切牛肉時，聽到孩子和老師驚呼聲此起彼落時聽到最多讚嘆的是，WOW~肉是粉紅色、好高檔、嗯 好好吃、太誇張了、第一次在教室吃現切牛排...，看著一旁幫的寶貝上揚的嘴角，媽咪沒有比此時更開心的了，一切辛苦都是值得的 !!

尤其數學老師，以多上2堂數學作為謝禮，好特別的回饋 !!!

讓師生大快朵頤的英式烤牛肉，孩子和導師每人1-2片外，連留校陪孩子夜讀的老師通通都有分

當媽咪前連煎蛋都不會，泡麵都泡不好的我，為了寶貝開始學做菜，漸漸發現，原來神力女超人的神力，都是因為愛的力量來的 !!!!

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只會基礎烘焙或不擅烘焙者做布朗尼，用這款好市多GHIRARDELLI鷹牌巧克力布朗尼預拌粉(每盒3.4Kg)絕對一次成功，這品牌原料專業烘焙者很喜歡選用，不僅可以做布郎尼，當蛋糕體、烤小餅乾、蛋糕塔....，不用技巧一次就上手，口感濃郁，完全是五星級飯店下午茶等級的美式布朗尼

好市多產品標示★美國150年老品牌 ★濃醇天然巧克力 ★美國原裝進口

吉拉德鷹牌巧克力1852年由義大利人Domingo Ghirardelli 創立, 公司以創辦人為名, 迄今超過150年歷史，目前屬於瑞士蓮巧克力集團，吉拉德是美國巧克力公司中極少數, 從最初始可可豆原料挑選。自行進口巧克力生豆, 其品質必須符合公司自訂 最高品質原則，自行烘焙、磨粉、精製成巧克力。

好市多這款，一盒裡面有6包預拌粉

一包裡面有許多純正的大小顆2種SIZE巧克力顆粒豆

【好市多試吃時促販阿姨用的材料】預拌粉1包、好市多鮮乳85CC、一般沙拉油85CC、雞蛋1顆

【我所用的材料】

第1種 : 預拌粉1包、好市多鮮乳85CC、奶油45g、雞蛋1顆、葡萄乾&核桃一些

好市多奶油，烤蛋糕非常香

2021年6月實驗的第 2種配方，比較不甜：

材料：預拌粉半包，低筋麵粉過篩2大匙，水80CC+3大匙豐力富奶粉調成奶水，植物油30CC，中型雞蛋1顆，核桃、葡萄乾少許。這些材料用大創陶皿，可以考出2個布朗尼，1個布朗尼蛋糕我家3口人下午茶點心分量剛好。

烤箱210度，烤20分鐘不含預熱3分鐘，烤好立刻取出，布朗尼上方有點裂。所以烤19分鐘含預熱時間，蛋糕體可能會濕潤些，效果應該會更好

【布郎尼做法】

1.奶油先以中微波30秒溶化後，將材料全部放到大碗中

2.攪拌，這預拌粉真的超好拌勻，所以用筷子攪拌即可，因為很濃稠，易黏在攪拌工具上，第一次做時，用這種工具，超難將附著在上面的巧克力糊刮下來

用筷子或湯匙拌，較好將附著膏狀蛋糕體刮乾淨，再用刮刀輔助放入烤皿

3.放烤箱

愛心型厚版(厚約4CM)，210度烤40-50分鐘

方形中等厚版(厚約2CM)，210度烤20分鐘

小心得，用小鐵鍋拌比較省事，將巧克力麵糊全部刮到烤盆後，攪拌的容器通常都有一些刮不乾淨，我的方法是加一點點熱開水，開小火再用筷子將附著的所有原料盡量溶解，等水開了，黏糊糊的鍋子也變得如下圖這樣，超乾淨，烤蛋糕時，我最怕的就是清洗攪拌皿，這樣做就方便多了

煮過後，成了一杯巧克力飲，加點鮮奶會是很好喝的巧克力牛奶

烤好的心型蛋糕，中間會有點爆漿的效果

烤成方形很適合切片，螞蟻最愛超甜美式布朗尼配無糖咖啡或奶茶

五星飯店下午茶等級的經典美式布朗尼

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從原石挑選到成品鑲製RÊVE ART JADE一路嚴格把關，所有RÊVE ART JADE所設計的產品都具備天然緬甸A貨保證，若檢驗非A貨，RÊVE ART JADE將賠償您10倍購買價格，在RÊVE ART JADE您可以放心選購天然翡翠。

好市多嫩煎里肌真空包2-3人小家庭這一大包實在無法一次吃完，但是每次逛好市多我媽媽一再告誡要勤儉持家的魔音都會不斷出現在耳邊，讓我會不自主又買了擁有無敵CP值嫩煎里肌真空包，買冷藏牛肉就是要趁新鮮時吃完，否則就失去買冷藏肉的優點，嘗試現吃和烹調後能保存的作法，這幾種料理方法，都深受毒舌的老爺與少爺讚美

基本款1，切成橢圓形+長條形→ 嫩煎牛排(佐蘑菇醬 + 乾煎大蒜片黑胡椒醬)，嫩煎最好當天買回來拆開真空包後立刻切片煎現吃最新鮮美味(其他或燉、或滷，做好放涼分裝動鄉急速冷凍，就不急著馬上吃，不想做菜時就能派上用場)

切成橢圓形牛排，缺點要先去油膜+中間會有筋，我家做法是，煎好裝盤後吃之前先將筋剃下來和即將燉煮的半筋半肉一起再次料理，燉半筋肉就是要軟爛入口即化，所以煎好再把筋切下來沒有關係，也比較好切，這些都是可以食用的食物不要浪費

作法

鑄鐵鍋大火快煎看到邊緣肉變色就翻面

2面都有點微焦就關火盛盤，中微波1分鐘，牛排中間肉熟又嫩，因為我家有小孩，給孩子一定是要吃全熟的剛剛好嫩度

切長條形牛排，優點筋只會剩一點點在其中一側，所以不必去筋，煎好直接吃OK的，長條形牛肉吃起來會比切圓形嫩一點

配菜常常讓我很傷腦筋，最常用杏包菇、紅蘿蔔、美生菜、大蒜片

基本款2，燉半筋半肉，優點是燉完當天現吃牛肉湯，也可以分裝放冷凍

鮮嫩多汁的半筋半肉

電鍋版-燉半筋半肉番茄牛肉做法
材料 :牛筋肉500G、番茄250G、洋蔥1/2顆、薑絲、鹽、糖、鰹魚粉、白酒、紅蘿蔔、馬鈴薯
作法:
1.紅蘿蔔+馬鈴薯切小塊，放電鍋蒸熟備用

2.洋蔥切小丁，蓄熱鍋放一點油，薑炒香+洋蔥丁炒軟後+糖，炒至透明；燒800CC開水備用
3.放牛筋肉開大火讓筋肉表面迅速變熟，放番茄，轉中火拌炒約3-5分鐘

4.全部倒到深鍋中，加入熱開水+香料包，放電鍋燉煮，外鍋1杯半水，跳起來後悶40-50分鐘，重複3次
5.到第3次再加入蒸過的柔軟紅蘿蔔和馬鈴薯，這樣會入味，但馬鈴薯不會散到湯裡，型還是很美
♡ 電鍋版不擔心肉燒糊，也不需要看著爐火，很方便就能吃到香噴噴柔軟香嫩的半筋半肉番茄牛肉

燉半筋半肉，拌飯拌麵或煮牛肉麵都很搭配，我都分裝成1人分冷凍包，孩子肚子餓時，可以讓自己料理，下一把麵+1包半筋半肉，就是一份健康無添加半筋半肉牛肉麵，燉羅宋湯、切片嫩炒時蔬

變化款，當毽子肉用，做成滷牛肉 → 牛肉麵、牛肉捲餅，滷牛肉的好處

滷牛肉作法 真空包打開後，整塊牛肉外層用流動水稍沖洗，前後2塊全部做滷牛肉

整塊將中間1/4切下來當天嫩煎用，切成這樣小塊，處理油膜就非常簡單了

1.薑切薄片+洋蔥2/3切小丁

2.薑爆香+1鍋500CC水燒開備用

3.薑邊緣微焦後，倒入洋蔥丁+煎魚粉+糖各2大匙，炒到洋蔥變半透明

4.煎里肌肉放入鍋中，大火煎到底部看到肉變成熟的顏色翻面

5.2面都煎至焦黃

6.四面都焦黃，鎖住肉汁

7.倒入煎魚醬油半碗+糖煎&魚粉各1大匙+鹽1匙(依自己口味再慢慢加量別一次加太多，但可以增加鹽，但是一次太鹹就沒救了)+剛剛燒好的滾水，剛到入時不會大滾，待30秒左右，大滾後關火

8.倒入鍋子中放電鍋，放入中藥店買的滷包+花椒，花椒是滷牛肉香氣很重要的來源，最好用容器裝起來才不會散在湯汁裡

9.外鍋1杯水，電鍋跳起來後悶5分鐘，拔掉電鍋插頭，讓里肌肉泡在湯裡等整塊肉都入味，嫩煎里里肉和牛腱肉不一樣，這個真的很嫩，所以別燉太久會肉太軟失去嚼勁和鮮甜味

10.待涼透後，放冰箱冷藏，隔天拿出來，把滷牛肉切成4塊放回湯汁裡，整鍋放瓦斯爐上煮到湯汁滾就關火(殺菌，因為還要再泡一天等入味)，放涼再放冰箱冷藏，第3天，就會非常香又入味，滷牛肉口味很像台北八德路很有名的排隊名店 林東芳牛肉麵 的牛肉片味道

11.湯汁:滾開水 = 2:1，就是原汁牛肉湯，滷牛肉切片擺在上面，就能簡單做成香噴噴牛肉麵，(麵條:Costco-五木細關東麵)

牛肉捲餅作法

1.好市多華師父三星蔥抓餅薄油煎，煎到面焦黃，千萬別用烤箱烤，試過後絕對後悔(烤久會太乾+烤不久會油膩)

2.塗在上面的醬料，芝麻醬:日本鰹魚醬油:糖=2:1:1/4，塗在餅上，鋪上滷肉片，醬料是這整張牛肉捲餅的靈魂

3.蔓羅心(小黃瓜片、美生菜均可)鋪2-3片

4.捲起來，口味很像台北北平名店半畝園一份$110大餅捲牛肉

暑假期間吃太多美國牛，要封口一陣子了......

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2018.01.18，嫩煎里肌記事

為了幫準備學測中的孩子打氣，愛屋及屋也把愛分享寶貝班上同學，一口氣考了3大條嫩煎里肌牛肉

總共7公斤左右的牛肉，用21公升小型烤箱，全滿的狀態烘烤，肉和肉中間用竹籤固定留縫隙，190度烤110分鐘，考完立刻用錫箔紙包起來

開了40公里車程，溫熱的送到學校，因為三條肉並排放在保麗龍箱裡，牛肉處於保溫微熱的狀態，到現場開箱時還保持溫熱狀態，現切給30人享用，肉塊前後端大約9分熟，但口感是嫩的，中斷呈現粉紅色6-7分熟

這烤牛肉溫溫吃或放涼了吃都很不錯

陪孩子晚自習的老師的回應是，多上2節數學課，只能說，這烤牛肉，顏質真高，口感真好，實在太好料理了...

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DIY優格

DIY優格做法1  優酪乳 : 鮮乳 = 1:7，倒入玻璃容器內輕攪拌，將容器蓋上蓋子，放在熱水瓶蓋上面，利用熱水瓶餘溫加熱8hrs，放冷藏4hrs即完成

DIY優格做法2  DIY優格 : 鮮乳 = 1:10，倒入玻璃容器內輕攪拌，將容器蓋上蓋子，放在熱水瓶蓋上面，利用熱水瓶餘溫加熱8hrs，放冷藏4hrs即完成，只要是活菌，用DIY優格比用優酪乳，成品優格更為濃郁，夏天我家冰箱很滿，都用這董做法，現在都不買優酪乳，減少佔冰箱的空間

我喜歡利用熱水瓶餘溫發酵因為比較節能，除了用熱水瓶，加溫發酵也能用電鍋，也能放室溫自然發酵只是室溫發酵時間比較長，看3種發酵法請點→ http://ppmmbb.pixnet.net/blog/post/56224686

---有了DIY優格，就能輕鬆做出DIY乾酪抹醬+義式白乳酪----

DIY乾酪抹醬

DIY乾酪抹醬材料

1.DIY優格

2.中藥店買的香料包小棉袋

3.玻璃罐，我用好市多買的果醬罐，搭配棉布袋，做出來的分量剛好適合我家人口簡單的一次食用量，如果一次做的量要較多，請自行斟酌容器，棉布袋用細棉布+繩子束口取代

DIY乾酪抹醬做法

1.棉袋套在玻璃罐上

2.倒入DIY優格，約8分滿

3.倒入後會開始滴水，滴下來的就是營養價值高的乳清，乳清水可以+蜂蜜直接喝或打果汁，蓋上蓋子放冷藏約3-4hrs

4.3-4hrs後優格約剩1/2

5.將棉袋移到玻璃瓶邊，蓋子輕壓住，將棉袋往外拉，別擠壓太用力也別太用力拉，這時候的優格還是軟的，太用力擠會從袋子底下溢出來，放冷藏放冷藏約3-4hrs再次瀝水

6.3-4hrs後取出來後就是DIY乾酪抹醬

這款DIY乾酪抹醬，奶香濃郁口感微酸

假如和我一樣剛好烤了磅蛋糕，又做了蜜糖黃檸檬絲，2種mix在一起超搭配

塗貝果+鮭魚、法國麵包、塗餅乾+蜂蜜，都很好吃

和雞肉醬海鮮義大利麵也很搭配，這款微酸的乾酪抹醬，只要是海鮮類都很搭，有取代檸檬汁的效果

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DIY 義式白乳酪

牛乳製莫扎瑞拉乳酪/Mozzarella，除義大利以外的多數國家，提到新鮮莫扎瑞拉乳酪大多指這種。由新鮮牛乳製成，分為含鹽和無鹽兩種。牛乳製的莫扎瑞拉被稱為“Fior di Latte”，意思是"牛奶之花"，這款義式白乳酪因為是由優格發酵而成所以也有人稱作優格起士，我喜歡做無鹽，需要用鹹的再另外灑一點鹽即可

做好後倒進舖有保鮮膜的容器內，壓擠塑形後，放冷藏約1 小時定型，也可以直接把義式白乳酪包在保鮮膜裡像捲壽司一樣捲成圓柱形，再用紙包捲起來，冷藏1 小時定型，就能切片，成品放冷藏約可保存10天。

用以上DIY 乾酪抹醬方法，優格分量加多，滴水時間38hrs左右，滴水時最好上面壓一個有點分量的物體，例如裝了水的盒子，滴水會比較徹底，到達自己喜歡的軟度後，就能塑形切片就成為DIY義式白乳酪-軟版

用以上DIY 乾酪抹醬方法，優格分量加多，滴水時間48hrs左右，滴水時最好上面壓一個有點分量的物體，例如裝了水的盒子，滴水會比較徹底，到達自己喜歡的軟度後，就能塑形切片就成為DIY義式白乳酪-乾爽版

以上這2款若不確定軟硬度是否得宜，時間到時可以取出來看一下，因為軟硬度和壓的物體、優格原料、滴水時間、容器都有關係，若太軟再將瀝水時間延長，直到試出適合自己的軟硬度，若感覺太軟將時間延長即可，不要將發酵時間一次拉太長，都不會失敗，自己DIY，想吃軟一點或乾一點都能自己決定

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北海道烏賊飯(いかめし)，特別知名以烏賊產量最多的函館森車站的烏賊飯便當，是日本非常有名的鐵路便當。森車站並不是唯一賣烏賊飯駅弁的車站，卻是全日本最有名人氣最旺的。每年1月京王百貨會舉辦「全國駅弁大會」，森車站阿部商店的烏賊飯便當已經連續好幾年蟬聯第一名

森車站阿部商店烏賊飯便當的超人氣帶動了烏賊飯風潮，北海道其他地方也賣墨魚飯製成真空包，是非常有人氣的伴手禮

墨魚飯真空包除了北海道，全日本都可以網購，品牌眾多就看自己喜愛哪家的口味

阿部商店烏賊飯做法 : 把烏賊足部取下，將內臟清理乾淨，裡面塞粳米:糯米以2：1，塞入米後用牙籤封住，再用醬油為基底汁，將墨魚煮到入味，皮的部分煮掉，煮皮有點費工

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♡ DIY 北海道烏賊飯材料:

中型小卷3隻、糯米半杯(取決於魷魚的大小)、鰹魚醬油5大匙、味醂1匙、糖2大匙、清酒3大匙、薑5小片、日高段切昆布1片、水500CC(水量以蓋過小卷即可)

DIY 北海道烏賊飯作法:

1.糯米浸泡1小時，瀝乾水

2.醬汁煮滾備用

3.透抽洗淨，去頭腳、去內臟、去軟骨，全部切小塊，和泡好的糯米拌在一起裝填，糯米煮後會膨脹小卷只要裝7分滿，用牙籤封住小卷口，放醬汁中

3.前一晚泡在醬汁中，'醬汁涼透後，蓋上鍋蓋，整鍋放冷藏讓糯米變軟+小卷入味

4.整鍋大火煮滾後開小火，煮到小卷皮開始剝落，邊用湯勺+筷子將皮推離小卷身，再煮到醬汁收乾即完成

醬汁全乾之後就會很像北海道烏賊飯

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♡若不想那麼費工，改良版→15分鐘就能上菜小卷飯 

簡易作法:

1.準備小卷肚子裡的填料，糙米:白米1:1煮好，香菇+肉絲炒香，飯煮好，趁熱將調味品-HEINZ番茄醬、鹽、好市多無鹽奶油、法國綜合香料草、胡椒、香菇+肉絲炒和飯均勻扮在一起，不用熱炒，熱飯拌這些料，拌好後飯非常香且味道濃郁，單吃都很好吃，何況再填入新鮮的小卷裡面煮

2.小卷洗淨，去頭腳、去內臟、去軟骨，全部切塊，鬚別切太短，待會炒好要擺盤用

3.小卷裝在塑膠袋內以防填充時滑動，處理完的手也不會有滑膩感和異味，將拌飯裝在剪好口(直徑約1.3CM)的漏斗型塑膠袋中，擠到小卷肚子裡，擠一些飯就用筷子往內推一點盡量推緊實，直到裝滿

4.用牙籤一字或交叉封口皆可，封住小卷口，讓飯不會在煮過程跑出來

5.熱鍋倒入油炒香大蒜片細薑絲，再倒入日本鰹魚醬油+糖+鰹魚粉，香味出來後放入墨魚，醬汁滾的狀態蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，打開鍋蓋翻面，翻好後再次蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，將小卷移動鍋邊，放入頭和其他部分拌炒約2-3分鐘，快炒時間短透抽新鮮口感軟嫩，炒太久透抽會太硬就浪費了新鮮的透抽，我用蓄熱鍋所以最後蓋上鍋蓋悶2-3分鐘，熟透即可裝盤

6.這種作法小卷不去皮，所以小卷皮在烹煮過程一定會部分剝落，醬汁除了可以遮醜+裝飾之外，炒小卷的香濃醬汁也能提升美味，配菜用什麼都可以，我用簡單的生菜、雞蛋、干貝、起士番茄塔，一份好看+好吃+簡單做的正餐~小卷飯就完成了

卷在小卷裡的飯，真是鮮甜無比....，一道餐好不好吃，看孩子吃的反應最清楚，我家大寶貝邊吃邊稱讚，就知道美味指數

這種切片小卷飯，帶便當也很吃，第一次做，不熟悉小卷填充飯，會久一點約10分鐘，其他部分不需要什麼技術，整份做好約15分鐘，給孩子很開胃的正餐也是一個人在家的輕奢華享受

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2022.1月更新內容。蜂蜜選擇很重要，畢竟是全家人吃的，好市多蜂蜜產地阿根廷，看到阿根廷蜂蜜就可以下手了，為什麼阿根廷蜂蜜好，最末張圖片底下內文裡有

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好市多蜂蜜，產地阿根廷，花源植物，紅花苜蓿(又稱紅三葉草，中藥名紅車軸草)，就是包裝上這朵粉紅花，也是這罐蜂蜜的單一蜜源

2022年後記，2017年大家都還不太敢吃帶骨牛小排時，冷藏帶骨牛小排價格便宜，2022冷凍肉價格比冷常高出一倍，實在買不下手了

Costco帶骨牛小排，炙燒首選的最佳厚切，肉質結實帶油筋、油脂豐富，非常適合香煎、燒烤，燒炙過程中油脂會滋滋作響，然後…香味四溢，多汁且帶骨、帶筋嚼勁十足+特香骨邊肉，口感紮實好吃，大火快煎邊緣微焦微脆後，灑點海鹽或黑胡椒或美國大蒜粉，就能呈現經典的原始美味

作法 :

1.開大火，不須放油，放入帶骨牛小排，煎20-30秒

2.翻面，煎20-30秒，放在鍋中約1-3分鐘，帶骨牛小排一定要熟透，利用鍋子餘溫讓中間自然熟透，邊緣微焦、微脆，但肉質Q彈有嚼勁不會老到咬不動

自然熟透，多汁好吃

大廚教的極簡擺盤，用烤肉刷沾點醬油，在白盤上刷一筆，上面放點豆苗+2塊帶骨牛小排

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灑海鹽，切塊裝碗，小家庭一人份簡餐式的主菜

灑海鹽+黑胡椒，切塊就能直接裝盤

撒黑胡椒、大蒜泥沾料，是另一種好味道

撒海鹽、大蒜片、鰹魚醬油，風味又不同

煎牛排所出的油，直接煎洋蔥絲，洋蔥絲再和牛排塊拌在一起，簡單好吃的偷懶方法，剩下的油，炒任何菜都會又油又香

單純當牛排吃，好吃，當配菜也好用

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 ~ 免油炸、低卡、開胃、簡單不失敗的好料理~

材料:

雞翅12支/地瓜粉或麵包粉1/2杯

醃醬 : 米酒2匙/鰹魚醬油2匙/蒜末2小辦(或美國大蒜粉)/薑末1小匙 /香油少許/糖3匙

椒麻醬 : 醬油+糖+水→都2匙，魚露1匙，香油+花椒粉→1/2匙，蒜末2小辦，辣椒1根，香菜少許

作法:

1.米酒2匙/醬油2匙/蒜末2小辦/薑末1小匙(12支醃醬份量，我這一大盆有53支，雞翅變多醃醬同比例加乘即可)，通通放到大碗裡調勻，上面灑點香油，雞翅放進醃醬碗拌一拌，放冰箱醃1小時以上

2.塑膠袋放入地瓜粉，醃好的雞翅放進來讓表皮均勻裹一層麵衣，靜置等雞肉表面裹的地瓜粉反潮濕潤(如下圖)，即可送入烤箱

若用地瓜粉:如果肉上有任何粉末，就是未反潮完成，一定要全部反潮均勻，烤起來顏色才會平均金黃

若用麵包粉 : 就沒有返潮問題，裹好麵包粉直接送入烤箱，2種粉烤好後好吃度差不多，我比較偏好用麵包粉，酥脆度更高一點，但外型看起來較不橡泰式椒麻雞，像香酥雞

3.烤架鋪烘烤紙，放上醃好的雞翅，用烤架舖拷紙不須翻面，用烤盤舖烤紙需要翻面，烤箱200度預熱3分鐘，烤30-40分(視烤箱功率而定)，如果不確定，先烤25分鐘，不夠金黃再追加時間

❤醃雞翅時可以一次多醃一些，分袋放冷凍，我習慣每袋12隻左右，因為我家3口人，現烤現吃，當主菜、看電影當零嘴、帶便當都很好用，這道菜真是偷懶時的好料理

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好市多很大盒超大顆草莓，做草莓大福超好吃

材料 

大幅外皮:

1.糯米粉150g

2.水150cc

 

大幅內餡:

1.水煮紅豆100-120g

2.大草莓6個

3.太白粉少許(先烤或炒熟)

 

超簡單蜜紅豆內餡   作法

1.紅豆洗淨，早上泡水，下午煮，1杯紅豆1.5-2杯水，外鍋加1杯水，電鍋跳起來後悶30分鐘，外鍋加1杯水，電鍋跳起來後悶30分鐘，外鍋加1杯水，電鍋跳起來後悶30分鐘，重複做3次

2.最後一次悶30分鐘後打開鍋蓋，1.5杯砂糖均勻倒在整鍋紅豆表面不要攪拌，外鍋加1杯水，電鍋跳起來後悶30分鐘

3.打開鍋蓋，用筷子輕輕把紅豆攪拌一下，很簡單的軟軟蜜紅豆餡就完成了，這種煮法的紅豆夠甜、夠軟，水分少，不需要過篩或把多餘的水分擠出來，懶人方便又不失敗的完美做法

 

超簡外皮  作法

1.糯米粉:水=1:1，攪拌均勻放電鍋蒸，或微波功能600w，3分鐘，時間到取出攪拌後再微波1分鐘，這2種方法都可以，我比較怕麻煩，都用第一種

1.電鍋蒸好後，筷子沾一點奶油，碗和麻糬交接處稍微攪一下，因為筷子有奶油，所以黏答答的麻糬和碗不會很難分離，筷子上不會黏著很難洗掉的麻糬

試過幾種糯米粉，感覺這種比較沒有怪味

 

 

大福作法

1.塑膠袋裡面沾一點奶油，直接當手套用，取一小陀麻糬，整成圓形，挖一點蜜紅豆平均鋪在中心，放一顆又大又美、酸酸甜甜的草莓

2.整個包起來，背後交接處，稍用力捏緊

3.表面沾薄薄一層太白粉防黏，就完成了

 

我喜歡麻糬、紅豆溫溫的時候做大福，草莓先淨後擦乾表面水分後放冰箱一下下，涼涼的草莓包進暖暖的大福裡，吃起來外熱內冰，QQ熱熱的外皮+涼涼的草莓非常好吃...

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Rêve Art Jade 自2001年訂製珠寶開始到2016年成立rêve art jade品牌，堅持使用緬甸開採的A貨翡翠原石，從原料挑選、設計、製作，由頂尖工作團隊一條龍方式完成，rêve art jade堅持，只有貨真價實A貨翡翠才能成為Rêve Art Jade創作元素 !!  品牌網站 Rêve Art jade Shop。FB追蹤 Rêve Artjade 

 

個人專屬字母訂製款 ⬆戒指+項鍊套件，材質AU750白K/配石:鑽石

 

 

 

 

 

 

蘭姆葡萄磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，這種蛋糕變化很多，做法又簡單，適合怕麻煩的人更適合我這種烘焙新鮮人~

材料超簡單，以4顆蛋(不含殻)做基準，先秤好蛋的淨重，準備和蛋等重的 -1.室溫奶油、2.砂糖、3.低筋麵粉

很簡單的材料比例，4顆蛋 :  奶油 :  砂糖 : 麵粉 = 全部 1 : 1 :  1 : 1

8.攪拌均勻後，有點像濃稠的奶昔

9. 倒入抹模具，模具可以先抹油烤好的蛋糕比較容易取出，也可以像我這樣，裡面鋪烤紙，烤好後很容易取出而不會傷到蛋糕，也不用洗油油的模具

10.蛋糕體上面鋪滿酒漬葡萄乾，葡萄乾喜歡多少就放多少，這款蛋糕的優點是可以滿隨興的加東加西，若不喜歡葡萄乾在表面，可以在步驟3.的時候直接拌進去

葡萄乾也可以扮在攪拌好的蛋糕體裡面

11. 放入預熱過的烤箱，180度烤50分鐘，150度再烤15分鐘就完成了~

葡萄乾鋪在上層烤出來的蛋糕，葡萄乾酒味會較淡

葡萄乾腳在蛋糕體裡烤出來的蛋糕，葡萄乾酒味會較濃

 

12.倒出來後，上面可以灑糖霜，怕胖或不喜歡太甜就別灑，我家通常烤2個，1個撒1個不灑

很喜歡蘭姆酒磅蛋糕搭配無糖伯爵奶茶，2種都香氣十足，很甜的蛋糕，搭配很香的奶茶，超級無敵享受

在香港茶餐廳看到他們好喝的奶茶是用煮的，回家自己試過後才發現，這款伯爵茶煮的真是比用開水沖泡，香氣濃郁口感好多了，煮的可以把茶香完全釋放出來，煮過後才發現，以前用沖泡法實在浪費了這款茶包，我的煮法，2包茶包+800CC水，涼水時茶包就放進去，水滾繼續煮5分鐘，關火續熱鍋不要打開，燜10分鐘，再打開鍋蓋茶包拿起來+500CC鮮奶下鍋，800CC水+500CC鮮奶的分量剛好14CM WMF小湯鍋9分滿1鍋，小火再煮一下，不用煮滾，煮滾容易噗出來，稍微攪拌一下，讓鮮奶和茶完全融合，就會煮出優質咖啡廳那種超好喝的伯爵奶茶

好市多這款鮮奶和Twinings伯爵紅茶，真是絕妙的好搭檔

 

甜甜磅蛋糕+伯爵奶茶，早晨醒腦、下午茶提神，真是棒~

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從寶貝2歲開始，就經常熬大骨湯，12歲多已經167cm，到16歲175CM，孩子對母親就是有一股魔力，只要天真的對妳微微一笑，作牛作馬都願意，何況只是花4小時熬一鍋湯，我都是一次熬一大鍋，再分成350cc一小包放凍箱，經常讓寶貝喝一碗，補充天然食物裡的鈣質，也能增強免疫力，所以寶貝不只高，而且少感冒，因為湯裡有整顆的洋蔥。

洋蔥:不但可防癌，還能增強免疫力！洋蔥具有蔬菜類的特質，含有豐富的纖維，能降血脂，促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力；另外，洋蔥所含的各種硫化合物中，Allicin 具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低；洋蔥還含有上百種類黃酮成分，能有效清除活性氧， 還具有抑制惡性細胞生長的功能；洋蔥中也含有硒，與類黃酮均為抗氧化物質，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。而最近也有研究顯示，洋蔥具有防止骨質流失、預防骨質疏鬆症的功效。

材料:

大骨、肋骨、洋蔥、紅蘿蔔、小魚乾(鈣質比柴魚片高)、薑、大棗

丁香小魚乾，先泡熱水發一下，洗去腥味

裝進小麻布袋以免燉湯大滾時湯裡產生碎渣。

大棗，養胃健脾、補血壯神、益氣生津、保護肝臟、提高免疫功能、降膽固醇，這是去香港時，看著香港人煲湯都會加1-2顆，香港人以煲湯養生聞名，如果有到香港海味街可以買一點備用，台灣似乎很少用到這種食材，只要1顆大棗可以讓湯頭變的得甜甜的，好像加了一點糖的感覺。

燉法:中式湯底為了怕混濁都是用小火，要敖出乳白色火要夠，湯桶也要大&深，川燙過的豬大骨(買時請老闆切好)，用冷水搓洗淨，熬出來湯頭比較乾淨

滾開約5分鐘後，用中火讓持續熬煮，約10分鐘加一杯冷水+撈除浮沫，1小時就會看到顏色慢慢變白

約3~4個小時會很濃郁，為孩子熬一鍋營養、好喝、又濃又香的日式豚骨湯，孩子長大後，只要喝到日式豚骨湯，就會想起有媽媽濃濃愛心的味道

沒喝完的湯，待涼分裝後放凍箱保存，食用需先前放冷藏完全解凍退冰，也可以當高湯底用，比市售雞湯塊健康

小孩打籃球偶爾會扭到腳，因為中醫說吃筋補筋，+牛筋，單吃、當配都也好用

紅蘿蔔和大骨湯一起熬煮，所以吸入湯的鮮甜+入口即化，燉湯完成後，全部夾出來才不會讓湯混濁，紅蘿蔔裝袋冷藏保存，下次煮麵+幾塊，或當日式小菜

變化版，蛤利豚骨湯，將要食用的豚骨湯，舀適量到小鍋中，待湯滾加入8-10顆蛤，完全不加味精，可以提升湯的鮮甜度

+海苔:大阪業務用超市帶回來，懷念旅遊時加2片，全家人的出遊記憶，又會飄然浮現....

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豚骨拉麵裡的"日式叉燒肉" 電鍋版 → http://ppmmbb.pixnet.net/blog/post/48703068

 

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日本帶回來這台Panasonic SD-BH1000麵包機對我這種烘焙新手來說，超級無敵好用。製程13的發麵功能，做各種麵包完全不會失誤，這個功能只負責發麵，發好之後想做哪種麵包，就依照自己的喜好，為孩子準備早餐，有時真的傷透腦筋，這麼好看的玫瑰花麵包，寶貝一定很喜歡...(◠‿◠✿)

前置作業

1.用麵包機製程12發麵

2.1顆蘋果切成厚度0.2CM薄片

3.準備檸檬水或小桔汁水，加水調和沾蘋果片，防止蘋果片變黑，我用自家院子裡的小桔子2顆，0.2cm薄蘋果片直接泡在桔汁裡，使用前須先瀝乾，喜歡厚蘋果片的要煮一下讓蘋果片變軟，捲的時候蘋果片才不會裂掉

2顆小桔子這樣一點點就夠了，加1/4碗水

作法:

1.用麵包激發好麵糰，灑一點點麵粉防沾黏

2.揪一小塊麵團，搓成長條形

3.用擀麵杖桿成長方形麵皮，再用擀麵杖當尺，將長邊上下不平整的部分切掉

4.豆沙餡搓成長條形，平舖在長方形偏上處

5.將豆沙餡壓扁，鋪上蘋果片

6.鋪好蘋果片，下邊的麵皮往上折

7.捲起來

8.捲的圓，烤起來就會是一朵圓圓的美麗玫瑰美，放烤箱160度烤40-50分鐘，再230度烤追加10-15分鐘，每台烤箱熱度不盡相同，最好160度正在烤的前30分鐘左右要注意一下顏色狀況

10.烤好灑上糖霜比較美，不灑比較健康

我家寶貝和阿拿達吃邊緣烤得有點焦不灑糖霜的，我喜歡吃撒糖霜，因為我是螞蟻...(✿´艸`)

加在中間的餡料可以自己變化，其他做法都一樣，我試過甜的-紅豆沙、棗泥、草莓果醬、蜂蜜，鹹的-起士、培根、肉鬆，都滿好吃的，懶人我喜歡一次做多種口味比較有變化又省事

超好用的麵包機Panasonic SD-BH1000麵包機，如果剛好有機會去日本，記得帶一台回來，做麵包超方便，點我看大阪BIC CAMERA購買麵包機

Rêve Art Jade 自2001年訂製珠寶開始到2016年成立rêve art jade品牌，堅持使用緬甸開採的A貨翡翠原石，從原料挑選、設計、製作，由頂尖工作團隊一條龍方式完成，rêve art jade堅持，只有貨真價實A貨翡翠才能成為Rêve Art Jade創作元素 !!  品牌網站 Rêve Art jade Shop。FB追蹤 Rêve Artjade 

 

個人專屬字母訂製款 ⬆戒指+項鍊套件，材質AU750白K/配石:鑽石

 

 

 

 

 

很適合新手們的麵包機-Panasonic SD-BH1000，只在日本銷售，2015.7月BIC CRMER人氣NO.1商品

附日文說明書，內容和台灣賣的BH1000T說明書內容差不多，BH1000T中文版說明書下載點我，下載後，先比對內容差異較不易出錯，中文說明書很簡單，先整本看完，研究清楚後再動手做，用這一台，新手也可以做出手感吐司。

試作說明書編號"1" - 超軟吐司，MM更改砂糖、奶粉配方，加上巧克力桂圓，其他完全依照說明書p16內容 & 步驟

高筋麵粉，使用日清強力小麥粉、玫瑰酵母，這2項是吐司的靈魂，一定要用好一點的

攪拌過程

攪拌初期

經過5分鐘之後差不多都長這樣，越後面麵團會越緊實，發酵階段就別再打開了

經過4:50後完成

切開，外酥內軟，聽得見薄薄的外皮小小聲，喀ㄘ喀ㄘ響

拉開看軟度，拉開要用點力 ，就這麼軟~  超Q彈

剛烤好還熱呼呼的吐司，太Q了，一個人要錄影，又要拉開吐司....超高難度的動作，就這樣，拍太多次，右手大拇指有小陀，是沾到麵包團喔... XD

不亞於遠企品香坊、哈肯鋪的吐司，口感超好，聞起來非常香~

這是買來後試作的第3個超軟吐司，材料非常重要，一定要選用好的材料，新手也可以做出手感吐司，SO EASY~

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難波BIC CRMER購買攻略-

這款2014上市，今年已經是老款式，日本電器，大約上市6個月就變舊款，會開始降價，2015.07這次到大阪，在難波BIC CRMER門市，看到展示架上，Panasonic SD-BH1000麵包機是人氣NO.1銷售冠軍，NT$3738元，這個價位，和台灣品牌麵包機差不多，但Panasonic麵包機品質穩定，製作效果好、CP值相對高，這台 麵包機優惠購買方式請點我

用這張優惠券有14%折扣=86折，直接存在手機裡面，購買時秀給點員看即可有優惠，原本現場售價18,480円，用優惠券價格為15,892円(匯率0.2517=NT$4000元)。

MM去日本前在BIC CAMERA官網查價，發現BIC CAMERA網購售價比門市14%折扣後更低，大約8折，購買時給店員看官網優惠價截圖後，跟店長爭取到特別優惠14,852円(=8折)(我換的日幣匯率0.2517=NT$3738元)，日本人做事很一板一眼，空口殺價成功率較低，若想爭取優惠，最好先上網比價截圖當憑證，可享受多一點點優惠。

BIC CAMERA買大型電器，可以免費寄到機場或飯店，但是MM怕寄送過程撞傷，在台灣計畫好，一到大阪先到 BIC CAMERA，購買後直接裝入預備好的空行李箱推到飯店，不用手提7KG的麵包機。

若剛好要去日本自由行，又剛好想買第一台麵包機，這台CP值很高喔!!!

Rêve Art Jade 自2001年訂製珠寶開始到2016年成立rêve art jade品牌，堅持使用緬甸開採的A貨翡翠原石，從原料挑選、設計、製作，由頂尖工作團隊一條龍方式完成，rêve art jade堅持，只有貨真價實A貨翡翠才能成為Rêve Art Jade創作元素 !!  品牌網站 Rêve Art jade Shop。FB追蹤 Rêve Artjade 

 

個人專屬字母訂製款 ⬆戒指+項鍊套件，材質AU750白K/配石:鑽石

 

 

 

 

 

2022年1月更新內容，Panasonic SD-BH1000麵包機2015年BICCAMERA的人氣NO.1銷售冠軍，CP值最高，在日本電器日新月異的現在已經停產的骨董機，日本電氣超耐用，這台已經邁入第4年的Panasonic SD-BH1000，和剛買的時候，使用功能、外觀幾乎如新，只有裡面的烘焙容器內部攪拌周圍有很小的刮痕，只能說日本電器實在厲害

Panasonic SD-BH1000的升級版現在是這台，パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ イエロー SD-BH1000-Y ，amazon.co.jp価格￥22,047，查日本買麵包機價格點我

用這張14%=86折，BIC CRMERA優惠券點我，直接存在手機出示，購買前給點員看即可，官網售價18,480円，優惠14,852円(我換的日幣匯率0.2517=NT$3738元)，可免費寄到機場或飯店，我怕寄送過程撞傷或寄送延遲之類的問題，所以一到大阪，先到BIC CAMERA，購買後直接裝入預備好的空行李箱推到飯店，不用手提7KG麵包機，也不怕機器在運送過程中撞傷或失誤。優惠券下載幾次都是相同序號，可放心使用，須注意，結帳時店員需登錄優惠券上條碼序號，如果這張券存在手機裡，店員會把手機借走拿到收銀台，大家手機裡很多重要資訊，最好跟去收銀檯別讓手機離開視線，保險的作法是印出來比較安心

住在難波區到BIC CRMERA周邊一趟順行採購路線-從關西機場搭空港急行，難波站下車後，高島屋百貨北出口走出，過大馬路，往戎橋筋有蓋購物道裡面走，步行1分鐘到0101的7樓uniqlo採購，巷口千鳥饅頭，隔壁棟藥妝店補貨，步行2分鐘到BIC CAMERA買麵包機，りくろ老爺爺買起司蛋糕(下午3點左右，這時間人少不怎麼需要排隊)，步行3分鐘道具街A食材超市-買日清強力小麥粉(1包65元台幣)、天然酵母粉...，買完通通裝進空行李箱，完全不用提，讓這條採購陸線走起來輕鬆許多。

我住難波周邊大囯町站附近，買完往飯店方向步行1分鐘，會經過"鳥貴族居酒屋"17:00開始營業，這種燒烤居酒屋剛開始營業人很少，不用等座位、客人還少完全沒燒烤油煙味，享受到日本幸福的第1餐，吃飽喝足，順便讓腳休息後，帶著戰利品，緩步約5-6分鐘到大國丁站附近飯店CHECK IN，第1天採購行程完全不浪費時間，也節省車資和體力。

順行，採購路線參考~

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Panasonic SD-BH1000麵包機，現在已經停產只能買到中古機，附全日文說明書，但別擔心看不懂，比對過，和台灣官網下載型錄，內容相同順序略為不同BH1000T中文版說明書下載點我 ， 用了這麼多年，發麵是我覺得最好用的功能，可以變化萬千，發麵後，做成 養生千層山東烤餅非常好吃

照步驟1超軟土司試作，第一次就非常成功，修改配方如下(好市多鮮奶、好市多美國奶油、玫瑰酵母粉、桂圓肉、蔓越莓)

看一下攪拌的最後過程(用"步驟9"試作其他麵包，大概最後過程都是這樣)，麵團已經看起來很有飽實感

超軟吐司4:50後，超軟土司真的非常軟，也試作"步驟4"早餐吐司，1.5hrs就完成，口感沒超軟吐司這麼柔，時間短很多，應急時很方便

Panasonic SD-BH1000麵包機，連糕點新手都一次上手，可見這台麵包機操作簡單，成功率驚人

完全照說明書"1"的作法，1次就能成功，超級澎澎~ 太可愛了，而且真的很松軟，用好麵粉、好材料，就能做出好吃的麵包

這台麵包機，變化版蜂蜜+奶油+起士粉口味

♡在家就能吃到美味的Brunch~

用這台麵包激發麵，再用一般烤箱，烤成大蒜麵包餅乾，口味和卡滋度不輸韓國-DARREN達人大蒜麵包餅乾，完全沒有添加物，給孩子和家人當零嘴吃也很放心

麵包機現在在日本已經不紅了，選擇性不太多，這台麵包機越用越熟練在家就能吃剛出爐的吐司真好，吐司當基底，可以變出很多種麵包和三明治，還可以做PIZZA、電鍋蒸包子、玫瑰花麵包，真好用。最早想買功能多還可做蛋糕的麵包機，又擔心功能太多最後懶得用，過一陣子家裡多出一台佔儲存空間的電器，感覺麵包機不一定要買最新的，一般家庭基本款已經很好用，功能簡單所以經常用，連阿拿都說這頻繁使用率，從日本扛回來完全值回票價了，超適合料理怕麻煩的我(◠‿◠✿)

➪ 點我看 Panasonic SD-BH1000 麵包機玫瑰麵包

➪ 點我看Panasonic SD-BH1000麵包機做電鍋蒸包子

➪ 點我看Panasonic SD-BH1000麵包機聖誕麵包點

DIY優格Yogurt~

作法:
♡自然發酵法→好市多鮮乳：優酪乳=10:1，攪拌均勻倒入容器，夏天氣溫較高放室溫24hrs就是很棒的優格，發酵完成後放冰箱冷藏2小時以上會更固化

♡熱水瓶發酵法→好市多鮮乳：優酪乳=10:1，攪拌均勻倒入玻璃容器，放在象印保溫熱水瓶蓋上(定溫90度)利用熱水瓶的餘溫加速發酵，8hrs後和放電鍋做出來效果一樣，發酵凝固後，放冰箱2小時以上再吃會更好吃，做出來的口感、奶香近似和好市多的希臘優格

做好的優格凝固狀看起來像豆花，但是不會有豆花的膠感，因為這是純天然發酵法，無添加物，沒有加任何化學添加物

♡電鍋發酵法→鮮乳：優酪乳=10:1，攪拌均勻倒入容器，電鍋外鍋1/3杯水“插電保溫”8小時，蓋上鍋蓋留一點透氣縫，發酵完成後放冰箱冰保存，喜歡酸一點發酵時間可斟酌加長，發酵完成後放冰箱冷藏2小時以上會更固化

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♡鮮乳：優酪乳=1:1，1:2，1:3，7:1，10:1，我用熱水瓶發酵法都試過，發酵完成後凝固結果近似，不同處是酸度，優酪乳比例越多酸度越高，發酵時間越長酸度也會更高
♡沒吃完的DIY優格，記得放冰箱，才不會繼續發酵變得更酸
♡用哪種優酪乳皆可，看個人喜好
♡好市多賣的希臘優格(原味&蜂蜜2種)，DIY優格口味近似原味希臘優格，+蜂蜜調勻後很像好市多的蜂蜜希臘優格

♡水果、脆片、堅果、蜂蜜...任何混搭法都很好吃

♡好市多進口全脂鮮乳 Hood Whole Milk :全脂鮮乳 1.86公升X2入 $215，開封後7天要喝完，成分為牛乳、維生素D3， 極高溫殺菌 ， 生乳脂肪3%以上未滿3.8%，非脂肪乳固形物8.25%以上，產地美國，每240ml熱量160大卡，鈣含量300毫克

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♡ 豐力富奶粉版優酪乳 ♡

全脂奶粉:優酪乳:低溫開水=1:1:3

材料

奶粉 1杯 (米杯)、 優酪乳150cc、 冷水 3杯 (米杯)

做法和步驟同上，只是將鮮乳改為奶粉，豐力富奶粉版做出來優酪乳優口味微甜

點字可連結DIY果醬: 自製鳳梨柑橘蔓越莓果醬   自製草莓果醬

Rêve Art Jade 自2001年訂製珠寶開始到2016年成立rêve art jade品牌，堅持使用緬甸開採的A貨翡翠原石，從原料挑選、設計、製作，由頂尖工作團隊一條龍方式完成，rêve art jade堅持，只有貨真價實A貨翡翠才能成為Rêve Art Jade創作元素 !!  品牌網站 Rêve Art jade Shop。FB追蹤 Rêve Artjade 

 

個人專屬字母訂製款 ⬆戒指+項鍊套件，材質AU750白K/配石:鑽石