Miss Rêve

自製漢堡麵包、咬起來juicy的漢堡肉。

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IG帳號竟被盜，連動FB被封鎖，很離奇的是，IG帳號竟被盜卻封鎖FB，以我的經驗，申訴無用，提醒大家不用的帳號例如IG、FB，最好刪除，以免被盜惹來麻煩事!!
過程如下:

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てつおじさんのチーズケーキ「徹思叔叔的店」來自日本九州博多，台灣排隊人氣輕乳酪蛋糕；大阪老爺爺輕乳酪蛋糕りくろーおじさん，2種都是排隊也要吃的輕乳酪蛋糕，也是好吃級別相當的輕乳酪蛋糕。
不過，現在不再排隊買了，因為我也會做，做法筆記如下，絕對是開店級別。

大阪，日本的廚房，真傳神的形容，交通方便，美食以區域性分佈，好吃、好買、好逛，到深夜還能帶著孩子到居酒屋吃宵夜、逛超市，是帶孩子自由行的最佳地點。而日本知名的輕乳酪蛋糕是我們在大阪期間必買點心，總在抵達難波站後直奔戎橋筋りくろーおじさんの店なんば本店買2個帶到飯店吃，這種輕乳酪蛋糕對我們來說，除了好吃，更是滿載美好的回憶。

本店無時無刻大排長龍，都是專為熱呼呼剛出爐的起司蛋糕。

焼きたてチーズケーキ起司蛋糕，日幣965元，約台幣212元

剛出爐的蛋糕表面光滑細嫩，底下佈滿葡萄乾

剛出爐還有餘的蛋糕，包起來容易有水氣，帶回飯店表面總是變皺，所以店員會提醒你，到家後要立刻打開透氣

像我們，進飯店後立刻打開，蛋糕表皮還是變成名符其實的老爺爺

冷熱口感差有差，熱時滿是蛋香、起士香，濃郁軟綿濕潤。

買「現烤」的才需要排隊，帶回台灣要往旁邊走道直奔最裡頭櫃檯，告知店員要外帶，買常溫才能保持表面完美，冷藏可保存3天。我們每次回國當天會到本店外帶6個，直接提上飛機，就知道我家有多愛吃著種蛋糕。買回家後可以放冷凍，再現美味方式，常溫後再微波500W加熱20-30秒。蛋糕看起來大，好入口好消化，會被孩子秒殺的就是好吃的證明，做個日是輕乳酪蛋糕，一入口，真是勾起滿載美好的回憶。

徹思叔叔輕乳酪蛋糕，百吃不厭的夢幻蛋糕
如果沒有涼透就裝起來，拿回家表面一樣會起皺
試過網路上找到的很多輕乳酪蛋糕配方，失敗次數都數不清了，無意間找到這個配方，以我這種糕點小白失敗率竟是0%。
輕乳酪蛋糕製作大綱：看製作過程影片點我

①麵糊：奶油乳酪、奶油室溫軟化後加溫奶隔溫水加熱拌勻到絲滑程度，加過篩粉類拌勻→蛋黃分3次加入拌勻，蛋白放在另一個碗中備用
②蛋白打發至尖挺拉尾→烤箱150℃預熱3分鐘→1/3蛋白加入麵糊拌勻→全部倒入蛋白中切拌勻
③水浴烤法：水至鍋底約1cm，烤箱上下火→150℃烤30分鐘→110℃烤60分鐘。我用最低階的大同30L烤箱，上述溫度烤好後蛋糕表面是金黃色。
tips: 好市多所售的Raskas cream chees/1360g，以180g用量能分成分切成7塊，剩下差不多100g，切開後包上烘焙紙防沾，再用真空封存， 可以成功將保存時間延長，我大概經過2個多月後拆開第4袋，沒有油水分離，也沒有發霉現象，狀況和剛買時差不多；分切處理過程都順利，保存期限基本上可以如外盒所標示；價格是浮動的$319-$419我都買過，對很愛乳酪蛋糕的家庭來說，$339以下常備1-2條CP值很高，若買回來不拆開，放到保存期前都是OK。
分切小技巧:1.新裁好比乳酪塊大的烘焙紙，切刀磨利、切板洗淨擦乾備用。2.在奶油乳酪外袋上標記要切割的等分，不需拆袋連外袋一起切。3.切好立刻在乳酪塊無塑膠袋的切面蓋上烘焙紙後，裝入真空袋中真空封口放冰箱冷藏；千萬別放凍箱，冷凍會油水分離，網上有冷凍後奶油乳酪回覆教程，我試過，很麻煩處理，我覺得是可以用，但終究還是比不上冷藏奶油乳酪那麼好吃，所以冷藏期限內吃完是最好吃的狀態。這是我的保存方式，每個人處理速度與使用工具不同，如果發霉或油水分離千萬別怪我。
用烘焙紙蓋住切口
真空封口，我用15CM寬的整卷封口袋，長度裁14.5CM，底部封口0.5cm，裝180G剛剛好，不用擔心真空會把乳酪壓扁，封起來會像下圖這樣塊狀的平均收縮。
再全部裝進原盒中冷藏。好市多的大份量食材就是分裝麻煩，之後使用卻方便無比
好市多Raskas cream chees售價NT$339/180g差不多NT$48，做成這樣1個輕乳酪蛋糕所有材料加起來成本不到NT$100。
Costco Kirkland Signature 科克蘭無鹽奶油453公克X 4 / NT$469換算30G/NT$7.76；雞蛋NT$30，成本給想做輕乳酪蛋糕的朋友參考。

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［我的料理筆記，「La Vina」巴斯克Basque乳酪蛋糕做法］

認識巴斯克乳酪蛋糕是從朋友來家裡作客帶來的伴手禮開始，表面看起來很像失敗作品的燒焦感，卻是這款蛋糕經典的美味，吃過一次全家就愛上，看起來很不起眼，卻異常好吃的巴斯克乳酪蛋糕。巴斯克乳酪蛋糕起源西班牙巴斯克地區Basque聖塞瓦斯蒂安的一間蛋糕BAR「La Vina」

La Vina Basque

奶油乳酪是巴斯克蛋糕的靈魂，好市多這款奶油乳酪，做巴斯克蛋糕非常好吃，現在已經漲價到$339-$419

好市多這款Arla鮮奶油也是CP值爆表

習慣買好市多Arla鮮奶油1000ml以前$165，現在$198 ，某次臨時煮濃湯需要鮮奶油，想著用量也不多，就到家附近全聯找，還好剩下最後一瓶售價200ml$88，就是圖片右邊這罐，過了一陣子在好市多買了這一大瓶回來，才注意到發票金額，哇~價差這麼大

這2種食材做出來的巴斯克蛋糕，可吃了

巴斯克蛋糕又稱為 tarta de queso，意思是家庭製作的乳酪蛋糕，西班牙巴斯克蛋糕發源店 La Vina 配方 : 這是一位博主到西班牙La Vina探店，老闆親自傳授的配方
材料 : 奶油乳酪 350g、奶油 150g、白砂糖 150g、雞蛋 3顆、玉米粉 10g、檸檬汁2g

作法: 前置， 烤模中鋪烘焙紙，很隨意地塞進去，做出來的蛋糕，看起來就會比較狂野，烘焙紙邊需高出烤模1.5～2英吋。

1.奶油乳酪室溫軟化，這要等滿久的，尤其冬天

也可使用微波爐或隔溫水加熱軟化，用微波盧300W1分鐘左右，就會剛剛好軟化，加糖拌

2.拌至滑順後加糖，拌至滑順。

3.一次放入一顆雞蛋至奶油乳酪中

拌至滑順

再加入下一顆雞蛋

拌至滑順

4.倒入鮮奶油。

拌至滑順

5.加入玉米粉，拌勻

6.乳酪糊過篩

底下一定會有顆粒，這就是要過篩的原因，把它刮乾淨

7.拌好的麵糊過篩，倒入烤模中，輕敲幾下震出空氣

8.放入預熱至230度的烤箱中，烤26分鐘。剛出爐蛋糕體比較軟，因為裡面還不是全熟，還能晃動的感覺。

9.出爐放涼4小時過程中蛋糕中間餘溫會讓蛋糕熟成，這時候吃，中心口感像布丁般。

刀子可先泡一下熱水擦乾切，較不易沾黏

室溫1個小時後冷藏1個小時，中心還會是軟軟流新的感覺

冷藏隔夜後，就會是紥實綿密質地。

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巴斯克蛋糕一般都不會做得太大，最大差不多7吋，用馬芬烤盤當模具也是可以的，做起來輕巧可愛，表面烤白一點或烤焦一點都是美味!!!

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Rêve Art Jade 自2001年訂製珠寶開始到2016年成立rêve art jade品牌，堅持使用緬甸開採的A貨翡翠原石，從原料挑選、設計、製作，由頂尖工作團隊一條龍方式完成，rêve art jade堅持，只有貨真價實A貨翡翠才能成為Rêve Art Jade創作元素 !!  品牌網站 Rêve Art jade Shop。FB追蹤 Rêve Artjade 

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個人專屬字母訂製款 ⬆戒指+項鍊套件，材質AU750白K/配石:鑽石

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”剪映”可以免費使用基礎功能，除了剪輯影片，內建的AI語音辨示，還可快速幫影片上字幕，也能手動修正字幕中文字、樣式、字型，無論是Windows還是MAC都可使用，支援剪輯完的影片直接上傳抖音、西瓜視頻。
其中內建的A.I.語音辨示功能，是我覺得最好用的部分，對於需要將上課錄音轉文字檔來說幫助非常大，可說是一大福音，尤其可以把人聲轉TXT文章，實測幾個課程錄音檔，辨識率約在90%以上。不過還是需要針對少數無法辨識的用詞做修正，整體來說確實可以省下超多時間，是非常厲害的免費音轉字工具，比雅婷、微信語音辦識還厲害，是一款目前為止AI語音辨識很強大的工具。唯一問題，”剪映”實在太佔記憶體，簡一段時間後會造成電腦容易卡頓，所以電腦規格最好強大一點。

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附件下載 113年辦公日曆表.xls .pdf .ods

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「Vocal Remover and Isolation」免費線上音樂分離工具，選擇要處理的影片檔案，就能借助強大 AI 技術將影片或歌曲中的人聲音與音樂分離，無需下載更無須安裝軟體，只要透過瀏覽器就能進行，處理後音質不會因此打折，在操作上很簡單，更重要的是完全免費！這個網站還有提供其他音訊相關工具，包括：改變音樂曲調、改變節奏、修剪歌曲、連接歌曲、線上錄音機、卡拉 OK 紀錄、音樂格式轉換器、辨識音樂節奏、辨識音樂音調和麥克風測試，有需要可以試試看。
點網址打開 Vocal Remover and Isolation 頁面 https://vocalremover.org/zh/  >選擇文件

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藝奇是王品集團旗下日本料理品牌主打岩板燒料理，經典日料創藝呈現。嚴選當令新鮮食材，創新日式食藝玩味。

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全台自助餐霸主凱菲屋豐盛美饌再進化，中式八大菜系、食尚台味與印、日、馬來風味咖哩驚豔饕家味蕾，西式燒烤區獻上現切肋眼、饕家必嚐松露燉飯，這是凱菲屋很有自信的文案。
凱菲屋近期被網友票選台北必吃 Buffet ，以每月必來這裡數次吃下午茶的心得，和其他五星下午茶相較平日種類不算多但絕對夠吃到撐，整體食材品質優，小胃適合平日來。

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網路上抓到的影片、音樂格式繁多，不知道該怎麼轉檔；用「格式工廠」可以解決一切問題，這是款萬用轉檔軟體，支援超過60種轉檔功能、64種語言，不管轉換影片、藍光/DVD、音樂、圖片，全都行。還支援NVIDIA及AMD顯示卡的H.264及H.265硬體加速。不光能轉檔，連螢幕錄影、網路影片下載、影片裁剪、合併、混流，PDF文件轉檔、合併，連藍光/DVD轉成影片檔功能也不放過，是免費影音轉檔界神及軟體！
個人使用心得，官方安裝版大小270MB，安裝後極難卸載，卸載時都是亂碼文字很難辨別選項，最好使用免安裝版。免安裝版"格式工廠5.14免安裝.7z"是壓縮檔，大小91.5MB，下載後儲存在桌面，需要使用再點開。

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紅米NOTE 9 PRO 升級 MIUI13 方式，紅米NOTE 9 PRO 升級 MIUI14 方式
只要用慣紅米NOTE手機很難回的去，但是陸板NOTE 8 PRO都已經升級MIUI 15，我的台灣版NOTE 9 PRO  MIUI卻只能升級到MIUI 12，而且無法手機直接升級，必須手動卡刷。

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