2023年0707更新內容

在大阪逛超市,如果要買到超值的食材,選 ODA食材批發超市,食材零售超市,大包裝食材批發價是來ODA掃貨的優點,若要小包裝就選玉出;LIFE超市

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緊鄰木津批發市場,入口左邊是木津,右邊是ODA

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木津市場營業到11:00,所以先逛完木津再逛ODA(營業時間平日5:30-20:00,假日5:30-18:00)

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大阪ODA 超市在木津卸売市場裡面,一側是木津市場,一側是ODA食材業務超市,和傳統市場結合,是許多大廚購買食材的超市,這裡真是喜歡料理者的天堂,所以來大阪時飯店都會選在市場旁邊,每天早上趁我家暖男們還未起床時,超市控自己來在這裡,可以多出好多時間慢慢逛,也不會有人催你速速離開,只要來的頻繁,經常可以遇到日本廚師來掃貨,看到廚師買什麼就跟著拿一點,圖上這家編號109海鮮店有賣螃蟹,是木津市場事務所的人推薦給我的店,可惜我到的那幾天沒有活松葉蟹

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輻射問題,日本人自己也很害怕,這裡標榜產地直供,提供產地證明,2014年第一次來這個超市,這裡的櫃台結帳人員看到我們一家不會說日文的客人結帳時好緊張, 現在櫃台歐巴桑,還會講英文,店內也張貼了沒有免稅海報、官網也整個煥然一新,這裡香港遊客超多,這一切改變都是港人的功勞,看起來是批發、平價路線的感覺,酒、生鮮、零食、點心、蔬菜、水果都有,現在觀光客變多所以增加許多土產伴手禮,不過,土產伴手禮價格不是很優

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ODA批發食材超多,如果擔心不知道該如何挑選, 出國前下載掃貨APPlook@me」,這個APP號稱有140萬日本人使用,只要對準產品QR coard,就可以知道日本人對這個產品的評價,而且是中文介面,看日本掃貨App點我,對不懂日文的人逛超市幫助非常大

接下來看我掃貨的部分,在日本吃烏龍麵一定會有的這種配料,也是日本家庭必備,除了烏龍麵,加在味噌湯上面也很好吃,有好幾種口味,我用到只剩下這2包

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look@meapp掃條碼

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就會出現評價,看到4星以上,就放心買吧

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只是評價是由日文翻譯成中文,有些內容看起來怪怪的,但星級部分是值得參考

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日本各品牌調味料非常齊全,拜觀光客的超強掃貨力,S&B調味料現在已經成為這裡的熱門商品,所以品項非常齊全

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想要找任何S&B產品這裡幾乎都有

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S&B小包裝調味品

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日本萬用魔法調味粉,如果不確定喜不喜歡,可以到DAISO買100日圓130g小罐裝試試看,DAISO現在也很觀光化,心齋橋旗艦店各種調味品也很齊全 看DAISO心齋橋旗艦店點我

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ODA必買的創味湯底調味料,和雞湯塊功能一樣,有2種分量500g/350g,成分:食鹽,豬肉精,雞肉精,蔬菜精(高麗菜,波菜),牛脂,棕櫚油,砂糖,乳糖,小麥粉,香辛料(胡椒),L-麩酸鈉

P.S.關於L-麩酸鈉 : 味精最早是從昆布中取得,正式名稱「L-麩酸鈉」, L是一種逆時針旋轉左旋結構,麩酸鈉(monosodium glutamate; MSG)又名麩胺酸鈉、麩胺酸單鈉或谷氨酸鈉。味精溶於水後會迅速解離出L-麩酸,與舌頭味蕾特殊味覺受器結合,就能感覺到「鮮味」。L-麩酸還存在很多天然食物中,如:番茄、海鮮、肉類等,吃了能被代謝掉,別看名稱就以為它是化學合成。 

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創味湯底調味料-粉末,2017年上市的新產品

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Bull-Dog中濃醬汁」主婦最愛的味霸,炒麵、炒飯、炒青菜加一點,鮮味馬上提升, 用豬骨、雞骨、骨髓、新鮮蔬菜植物精汁等原料長時間熬煮,加上香辛料煉製而成,是代替味精雞粉的天然調味品,無任何添加物、無化學調味料,無防腐劑無氧化劑,保持天然原味及香味 ,適合用來炒麵、作漢堡肉醬汁,想吃日本道地好吃的日本漢堡排不能錯過這個秘密武器,在日本祭典才會出現的炒麵,也是用這個中農醬汁炒出來的

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好市多賣的這款"特選和風鰹魚高湯包",進口商第一超市,製造商日本三幸似乎只是原料商,提供鰹節本枯鰹節、鯖節枯鯖節、椎茸宮崎県産香信椎茸、うるめ鰯熊本県産うるめ鰯、北海道利尻昆布,這5樣原料,當時買這款因為在好市多試喝過好幾月喝感覺越好喝,使用也方便,雖然有點貴,那是因為日本三幸的產品都很貴 看日本三幸原裝產品點我,三幸網站自己賣的產品原料都很單純,回家後仔細看了包裝,有標示台灣分裝,所以紙盒包裝正面、背面、說明書都看不到三幸品牌LOGO,不是原裝,成分中有添加砂糖、食鹽、粉末醬油、調味劑等,添加那麼多種,這樣就感覺頗貴的,18.8g120=總共176gNT$319,換算每g=NT$1.8

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成分裡面還含有砂糖、食鹽、粉末醬油、調味劑等添加物,所以煮出來的湯特別鮮甜

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ODA創味鰹魚湯包業務用,150gx20=1000g誠意十足的大分量, 驚人的業務用份量1000g售價¥880,價格真是迷人,我換到的匯率0.2788,¥880=NT$245,換算每g=NT$0.246元,好市多賣的三幸鰹魚粉售價高於創味大約7倍,我知道煎魚等級價差非常大,或許是因為鰹魚使用等級不同,習慣使用鰹魚湯包的我,覺得創味鰹魚湯包成分比較簡單,味道感覺也不錯,2款價差實在太過懸殊,習慣用鰹魚湯包的朋友,可以將好市多賣的第一超市三幸和創味這2款產品比較看看,用了創味鰹魚湯包後,台灣分裝的"特選和風鰹魚高湯包"就沒再買了

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創味鰹魚湯包 : かつ お 削りぶし(鰹節)、さは削リふし(鯖節)、にはし,好市多第一超市三幸和創味2款鰹魚湯包產品成分相較,創味比較單純

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ODA創味鰹魚湯包業務用,1包份量大約好市多第一超市三幸的10包,1包50g可用2.5-5公升的水煮,也可以自己拆開分裝小袋使用

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ODA創味鰹魚湯包,加一點酒粕,取代料酒去腥增香氣的功能

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ODA創味鰹魚湯包加大關酒粕,在飯店房間裡吃火鍋時煮湯底很方便,主角木津市場的活松葉蟹

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搭配木津市場和ODA採購的其他青菜、配料,這鍋真是太美味了~活松葉蟹, 看木津市場松葉蟹點我
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用活的松葉蟹,在有小廚房的飯店煮火鍋

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ODA生食級蟹腳,不算殼肉的長度大約15-16CM,寬度大概2.5-3CM,25本,約台幣1300元,應該算很超值,生食級肉質感覺比較優,不過這種冷凍的生食蟹肉我是不敢嘗試,買回飯店後,用滾開水完全沖掉表層浮冰&淨化,然後在火鍋中川燙一下就可以吃,蟹肉飽滿鮮甜,我家3人吃火鍋這樣一大包,吃起來超過癮 ~ 冬季限定,在飯店房間這樣吃,完全不需要找吃蟹的餐廳

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也有這種冷凍蟹腳

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ODA賣的米種類也很多,有小包裝,適合短期旅遊期間在飯店做飯吃,煮幾次就能用完

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吃完火鍋料,火鍋湯浮沫撈乾淨,加入一碗白飯煮雜炊~人間美味,自己這樣煮之後,再也不會想找吃蟹鍋的餐廳了,新鮮食材吃原味是最棒的料理方式

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最後加在雜吹裡面的ODA雞蛋也很棒,這個蛋可以用筷子夾起來,超市隨便買的任何一款蛋品質都比台灣的石安雞蛋好,說日本物價高,在民生食材部分比台灣價低品質高,我們買了10顆一盒日幣168元,品質超過石安雞蛋1顆蛋,1顆雞蛋價格卻不到台幣5元,旅遊期間每天早上吃一顆水煮蛋補充蛋白質,日本雞蛋品質實在很優,價價格卻和台灣的一般水洗蛋差不多

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辛味明太子不論下酒、配粥、握壽司、捲壽司都很好吃

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有2種size明太子,因為需要冷藏也無法帶回台灣,旅遊期間大概只能買小盒裝才能在短時間內吃完

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另一款大盒裝明太子

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ODA創味鰹魚湯包加大關酒粕,煮ODA買的甜不辣系列產品做關東煮,非常好吃,日本甜不辣魚漿味很濃郁,口感Q軟,魚板吃一次就難忘,可惜關東煮種類並不多

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各種甜不辣,基本上魚漿味足,夾心牛蒡條香氣濃郁,這款煮熟即可不宜太久牛蒡口感會較好,我覺得挺好吃,刁民不喜歡牛蒡味,這就看個人喜好了
竹輪
魚板
傳統豆腐,豆腐表面有放在紗布上的壓痕,看起來好質樸,我把它做成凍豆腐,吸了湯汁,豆味香濃湯汁鮮甜,豆腐有很多款,挑看起來像老豆腐的這種,豆香味非常優

這款水果起士第一次發現是10年前在復興sogo,一盒台幣238元,特價時台幣198元,吃過一次後就成為忠實粉絲,每次SOGO周年慶特價時都會買3盒,在ODA超市看到嚇了一大跳,一盒只要日幣183元,換算台幣51元(匯率0.28),價差(¬_¬)未免太大了吧 ,後來每次一到大阪進飯店放完行李後,立刻先來ODA超市買3盒當零食吃,這樣算是平衡購買價差嗎 (^○^) ~

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必買的布丁,蛋香濃郁,底下是厚厚的焦糖

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葛粉條,煮鹹的或做成甜品都很棒

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Ebara顆粒干貝調味粉Youki 顆粒調味粉,無化學調味料添加,用在高湯、炒菜、調味、料理,用法和理研鰹魚粉一樣

金色-飛魚口味:鹽,雞粉,鰹魚提取物,糖,酵母提取物,加工澱粉

紅色-雞萃取提煉加上岩塩:鹽,乳糖,雞提取物,糖,酵母提取物,豬肉提取物,蔬菜提取物,香料,加工澱粉

藍色-扇貝萃取提煉:鹽,貝類萃取物,糖,干貝,酵母萃取物,粉末醬油,大豆小麥等加工澱粉,的風味和口感干貝楚釋氣息,是化學調味料無添加劑的味道溫和的扇貝湯。

黃色-蝦米萃取提煉:鹽,蝦粉,酵母提取物,蝦粉,醬油粉,加工澱粉,海藻糖,辣椒粉

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日本"砂糖",也是ODA的特色商品之一,烘焙愛好者必敗之物,喜愛日式料理的我,該搬一包回家嗎~很重

日本細砂糖 グラニュ糖:グラニュ糖以最高純度可說是100%的蔗糖液結晶而成,幾乎不含任何葡萄糖和果糖的純蔗糖結晶,顆粒相當細小,性質乾爽、甜度雖高卻相當清爽,因為加熱時不易焦糖化也沒有特殊味道,是日本人做甜點最常使用的糖,另外飲品如咖啡、紅茶也大多會搭配グラニュ糖。

上白糖 じょうはくとう:日本特有的白砂糖,也是最「初階」的砂糖,有別於「グラニュ糖」,製作時添加約1%葡萄糖和果糖混合物。最大特色是富濕潤感且保濕效果佳,做麵包、蛋糕會比較濕潤,烘焙時較易上色;上白糖容易吸收水分、易受潮,保存需特別注意。日本上白糖是價格最便宜、使用最廣泛的砂糖,多用於家庭料理,如蒸煮炒燉菜肴,清甜不膩的滋味讓和風料理「鹹甜鹹甜」的調味廣受歡迎。

三溫糖 さんおんとう:日本特有的砂糖,將純蔗糖結晶後殘留的糖液,經過三次加熱及結晶處理,其名「三溫」便是從自於此;因為製作過程加熱焦糖化,色澤為淺茶褐色。現在的三溫糖,多是由日本精煉糖廠在糖漿內加入合理使用的焦糖色素生產而成,以供應大量需求,三溫糖甜味較上白糖及台灣的砂糖更濃烈些,獨特焦香用來製作甜點能夠增加風味層次;也常加入日式料理中,例如和風的燉煮、照燒及佃煮菜肴,或是調配醃料和醬汁等,顏色漂亮、口味也更有深度。

中双糖 ちゅうざらとう・中ザラ糖:顏色為淡黃褐色,可說是大顆粒的台灣二砂。做法跟白双糖的一樣,但會加入焦糖色素,帶點黃且有獨特風味,並沒有像黑糖一樣的礦物質成分。中双糖比白双糖更有風味,適合製作蜂蜜蛋糕、銅鑼燒,也能搭配醬油用來燉煮烹調或醃菜。三盆糖及三溫糖,其他的糖品大多可用台灣出產的糖取代;不過也有人覺得日本的糖品質較好,吃多了不會有回酸的味道,想做出道地的和風料理,還是帶一包走吧。

ODA道明寺粉

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上新粉,在來米粉、粘米粉都是用普通梗米磨的粉,黏性不如糯米粉, 製作日式和果子的基本粉 ,適合作蒸的點心,也可以用來製作蘿蔔糕

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上用粉、白玉粉、蕨餅粉、葛粉...

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道明寺粉,將圓糯米泡水,蒸煮到熟透以後再磨成細顆粒,和菓子裡的有種道明寺櫻餅就是用這種材料製作的,米菓也可以用道明寺粉代替米飯製作。

白玉粉使用日本糯米,再用水挽製法萃取而成。色白且細緻柔軟富彈性,可製成風味醇厚的白玉丸子。適用於年糕紅豆湯,白玉紅豆湯,草莓大福,黃鶯粉麻糬 ,芝麻球等多用途,喜歡抹茶冰淇連上面那種白色QQ丸子的人,可以買這款回家實驗看看

蕨餅粉,台灣蕨粉不好買到,這款可以讓你在家做道地日式蕨餅。蕨餅(わらびもち,發音walabi mochi)是日本傳統和菓子的一種,和「涼糕」、「蓮藕糕」有異曲同工之妙。正統的做法是把曬乾的蕨類根部磨成粉後,再加糖加水煮到極為黏稠的狀態,放涼成型,撒上黃豆粉,切成適口大小食用。日本蕨餅作法:蕨餅粉浸水5分鐘,把沉底的粉水拌勻,過篩,加糖拌勻。把粉水放在鍋中,中小火邊煮邊以木匙順方向不停拌勻避免出現粉粒,粉糊變白轉小火,煮至透明,把多張保鮮紙鋪放在蛋糕小杯或器皿上,將糊放其中,扭紮成球,結口,置於器皿內定型,放涼即可,然後淋上黑糖蜜和黃豆粉即可, 喜歡抹茶口味蕨餅篩過的抹茶粉在攪拌時一起放進去即可,非常簡單 ,這樣1包,可以做超多蕨餅。

如果想要抹茶味更濃,夾心用黑糖餡,之後裹上抹茶粉,會有非常濃郁的香氣,PS:千萬別把蕨餅放在冰箱冷藏,會變硬口感完全不一樣

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日清麵粉,很棒的麵粉,買過好幾次後決定放棄,實在太重了

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水あめMizuame,日本的一種糖漿,顏色透明,由發芽小麥磨成澱粉製作,具液體糖良好鎖水性,可使慕斯延長穩定狀態,不會隨著時間而變乾燥、出水,相較於蔗糖等乾性糖,濕性糖具更好降低冰點作用,做巧克力產品時防止巧克力反砂,也會用到水飴,冰淇淋中加入水飴,可讓冰淇淋在零下18度時也不成為冰坨。

之前很紅的空氣巧克力,放在土產區,似乎沒有前陣子那麼熱門了,所以一定買得到

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目前這款比較紅,熊本千成堂草莓杏仁果 240g

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卡樂B Jagabee薯條,這款港人很愛得薯條,經常可以看到掃貨

很有口碑的日清、出前一丁泡麵

這裡泡麵比較貴,DAISO的泡麵比超市便宜

我住的飯店在附近,都會扛這種大罐飲料回飯店慢慢喝

柴魚片、魚乾、日高昆布,煮味増湯必備的底料

水飴是什麼?水飴是烘焙時會用到的一種食材,是麥芽糖的一種哦,下面我們來看看具體水飴可以做什麼。

原文網址:https://kknews.cc/food/r8zxn6v.html

雖然日高昆布是段切,家用熬湯還是挺美味的,高湯底不可缺的昆布~家裡沒有常備著會心慌的食材

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切り餅,日本年糕/方麻糬 ,日劇裡面經常看到烤年糕,就是這種,日本超市裡都可以找到日式年糕(切り餅),形狀上有厚切塊狀、長條片狀、粒狀、圓的等,最常見的是原味厚切塊狀的,上面還劃有淺十字割痕,可以很輕易掰開成適口大小4小塊,口味有原味、黑豆、艾草、玄米、黑芝麻等,還有比較特別的,中間包紅豆內餡,看起來又乾又硬,究竟該怎麼吃? 最簡單的方法用烤箱烤,厚切塊狀,烤到年糕膨脹表面微焦,就是正好吃的時候。從上方加熱就好,上下火加熱很容易表面還沒出現焦黃,年糕就脹破了。最愜意的吃法,是寒冬在小碳爐上烤日式年糕,看著年糕慢慢膨脹表面漸漸金黃,淡淡米香飄散開心,那時整個心都變暖了,然後點醬油吃,才知道,原來醬油和年糕,意外地搭,配一杯濃郁的抹茶,一邊回憶日本自由行 ~

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除了直接吃,烤年糕也可以放進紅豆湯裡,就成紅豆年糕湯(日文做切り餅善哉),紅豆湯裡的年糕並不一定要烤,用水煮也可以,但還是烤一下再放進紅豆湯裡的年糕焦香才有日式年糕的特色,做成黃豆粉黑蜜年糕,也是個很道地的吃法, 喜歡吃鹹可以做成雜煮(年糕湯)。雜煮是日本人新年會吃的一道菜,雖然使用食材湯頭和做法都不一樣,但裡面一定都有年糕,大致做法是先用蔬菜、肉類煮湯,再將烤好的年糕放進湯裡,就是雜煮了,覺得這種年糕超好用

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用越好的米做成的年糕,價格就越貴

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也有種小粒狀,種類超多,可見得日本人有多愛年糕

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這種切り餅很重,所以挑了容量最小的這款

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掃條碼

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評價3.6星,只要同類產品,底下會出現這類產品的熱門排行,怕踩到雷,只要挑第1位的準沒錯

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S&B的條狀調味料實在琳瑯滿目,每種都好想試試,左邊柚子這款做醬油沾面時醬汁裡面加一點,濃濃柚子香氣非常爽口,中間這款特選生山葵S&B特選生山葵泥,都不是化學成分製造出來的,而是採用真正的食材製作而成,完全把生大蒜、生薑、生山葵等的鮮美呈現出來,所以在包裝上大多強調「生」這個字。

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最右邊這款清紫蘇醬,不知道味道如何,掃一下條碼

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評價還不錯,原來日本人喜歡加在納豆上

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底下還會有S&B產品的熱門排行榜,用這款APP可以省去不少出國前爬推薦文的時間

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130g大罐裝

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終於找到柚子胡椒,然後...離開的時候,忘了買。。。

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拉麵、烏龍麵、炸物最佳伴侶,S&B七味粉

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山椒粉,京都僅市場賣的山椒小魚香氣非常棒,吃一次就愛上,必備的山椒粉

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也有這種1大包

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也有小罐裝各品牌山椒粉,和袋裝業務用陳列區域不同

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日本的沙拉醬口味實在很棒,飯店有廚房的好處是可以在超市採購,回飯店狂吃

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各種口味咖哩,日本人實在非常愛咖哩

抹茶口味的KitKat,配合觀光客日漸變多這裡的零食品項比以前多,也推出100円伴手禮區

日本7-11賣的好吃炸熱狗,ODA冷凍櫃裡可以找到

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水果,比木津市場品質稍差一些,優點是有小包裝

超貴的網狀哈密瓜,現在看到的日幣直接變成台幣就是台灣百貨公司售價,這樣是不是覺得買一顆吃吃看挺划算的,算是日本非常高檔的水果種類

ODA超市小包裝/ODA超市4顆裝498円

水分多超甜白桃,在日本看到白桃一定要試,不論哪裡產的,水分、甜度都很棒 / ODA超市1箱8顆980円,這售價實在太佛心了

水果種類很多,麝香葡萄等級不同價也會不同

冬天來可以吃到草莓

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酒的品類很多,買市場最新鮮熟食,然後在這裡買瓶酒、飲料搭配,在公共休息區吃,也是一種很特殊的體驗,我住附近飯店,每天都要來這裡一趟買鮮乳,這裡的淡路島鮮奶真是香醇、乳酪也非常棒,日本買大吟釀、清酒比台灣便宜超多

每到日本必喝的本格梅酒

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在飯店4個晚上喝了1瓶

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罐頭類選擇也很多,只是太重很不方便帶回台灣,和牛也是人氣商品,和台灣價差超大,是很多觀光客的目標,但是有經驗的人都會到木津市場內買,因為木津市場內熊本牛很經濟實惠


業務用的大包裝,也有有零售包

因應觀光客需求的拉麵

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熟食區,比起最新鮮的食材自己料理,熟食感覺不會太好吃

購買熟食可在ODA超市裡維波加熱,和市場中間這區拱廊公共休息區可以慢慢享用,平價、新鮮、庶民味十足,接地契體驗深入日本生活

為家人room service愛的早餐,在木津市場和ODA超市購買,價格實在+品質又好 ,例如淡路島產的鮮奶,幾乎當成飲料喝,乳酪、白飯、明太子、水蜜桃、超大又甜的葡萄、果凍...早餐吃的豐盛又新鮮尤其夏季的香甜多汁水蜜桃和各種水果,現買現吃美味指數破表,尤其運氣好時能找到岡山白甜桃,水分之多甜度之高,吃一次就忘不了

熱呼呼的白飯,加一點淡路島產的奶油&日本鰹魚醬油,最上面鋪一點海苔絲和明太子,最後沖熱騰騰日本茶,馬上變成明太子茶泡飯....吃一口,才知道什麼叫做最簡單的庶民美味。

大阪木津市場/ODA 木津市場店

住所 〒556-0012
大阪市浪速区敷津東2丁目2番8号 木津卸売市場内
TEL 06-6648-1251
FAX 06-6641-9685
営業時間
通常営業日  月~火・木~土 5:30-20:00 
水・日・祝日 5:30-18:00
市場が休みの場合 8:30-18:00 木津市場カレンダー2020(PDF)
※コロナウイルス感染の影響により木津の朝市は5月30日(土)まで中止となります。
棚卸し日 -11:30

お盆、お正月のお休み、棚卸等社内行事での短縮営業は店内にてご確認下さい。

定休日 ※お盆・正月は休み

御堂筋線「大国町駅」 出口 → 徒歩1分 「難波站」 → 徒歩15分 「今宮戎站」 → 徒歩5分
地址: Osaka, Naniwa Ward, Shikitsuhigashi, 2 Chome−2−8号 木津卸売市場
交通:大國町站1號出口步行2分鐘
營業時間:週一至週六:05:30–20:00、週日:08:30–18:00

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 木津市場、ODA業務超市周邊地圖, 如若ODA市場逛不過癮,對街Life超市、玉出超市還能續逛

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ODA店舗情報

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