【旅行中的輕奢料理】
冬天是品嚐日本松葉蟹最佳時機，松葉蟹比帝王蟹肉質更鮮嫩細緻，又稱女王蟹，是鍋物中的頂級食材，搜尋好久大阪該去哪裡吃松葉蟹，蟹達摩、梅田馳走三味那類吃到飽品質不佳的冷凍蟹就不考慮了，蟹奉行、螃蟹道樂都是觀光客會去的餐廳經常有人踩到雷，高級料亭要吃到活蟹價格不菲，所以決定自己到木津市場找活松葉蟹煮火鍋。
木津新鮮的蟹應該怎麼挑
1.蟹殼要堅硬，螃蟹會退很多次殼，退一次長大一次。剛退殼的蟹殼會比較軟，會躲在岩石縫隙中不怎麼進食、缺乏運動，肉就不太飽滿
2.肚子顏色要米黃，太白或者太紅都不好，最佳狀態應該是米黃色。太偏白色的肚子螃蟹身體不是很好，肚子偏黃比較健康
3.不能光看大小，同樣大小選偏重鉗子大的蟹，說明是已經經歷了最終退殼，是首選
在木津市場松葉蟹賣的店不多，冷凍有幾家，活蟹只找到一家，巧遇台灣來的女孩，她說身旁的日本大廚是她朋友，也是餐廳老闆，這位大廚會在木津市場裡面熟悉的幾家海鮮店挑選當日餐廳用食材，魚清幸就是大廚口袋名單之一，我們未免也太幸運了，跟著廚師認定這家魚商
這天松葉蟹似乎個頭都不大，廚師挑的是魚清幸商店最重的活蟹￥4200
我之前曾來魚清幸買過海膽，當天這裡也是木津市場中最佳優惠價格，一盒￥2000
因為快接近中午休市時間，老闆慫恿我把當天最後3隻活蟹帶走，給我最佳價格～要我自己出價，果然中外傳統市場都一樣，休市前會出清優惠，太令人內心掙扎
幸運不是天天有，機會不等人呀。。。
優質的活松葉蟹
最後理智戰勝貪念，我家只有3人，一隻應該就夠，只選活動力最強這隻松葉蟹，選1公斤以上肉會較多一些
買到蟹後，再到市場內找可以零售的美津濃牛肉店，這家是自由行旅人很愛來採購的店，買國產梅花牛肉，100g￥260，1kg=台幣730元左右
也有牛排級的高檔和牛
￥1000元這麼多，日本傳統市場內買肉，都能包得這麼有氣質，讓人還沒吃，就能感覺到美味
看這油花分佈非常均勻，就知道煮火鍋會很鮮嫩，這是CP值最高的鮮嫩火鍋肉片，一片大約1/2直式A4大小，新鮮肉切的非常薄，下鍋涮20秒肉質無敵嫩
再選幾樣配菜，新鮮北海道百合，這個有季節性，台灣也不太容易買到，曾在濱江市場買過，大約這顆的2/3大小台幣120元
這麼大顆
玉出超市新鮮百合￥198，更是佛心價
青菜、豆腐、薑、山東白菜、鴻禧菇，配菜都是選和黑門浜藤河豚火鍋用的近似，不搶活蟹單純清爽美味，這樣在房間吃蟹鍋，空氣中味道才不會太重
生食等級生蠔￥700，一顆手掌1/3大小，雖然用來煮火鍋有點奢侈，有海洋的鮮味沒有腥味，很值，這種盒裝生食級，life超市和玉出超市也有賣，品牌不盡相同，size比木津小一點，一盒約￥500左右
回飯店後，蟹要先仔細刷洗，尤其要仔細檢查有沒有寄生蟲，和水漕差不多大的活松葉蟹，只有住在市場旁邊才能拿回家後，蟹仍然生命力旺盛
刷洗淨透後，我家阿拿達把食材變成這樣豐盛的感覺
吃蟹前要先煮湯底，這時候就需用到媽咪好幫手，木津市場創味柴魚高湯包，這種湯包是好市多的熱銷產品，在日本買，價格實惠非常多
飯店提供的鍋直徑28cm，只能半支蟹下一鍋
日本活跳跳的松葉蟹，高級料理亭才吃得到，鮮蟹肉質真是沒話說，軟嫩鮮甜
再來一杯本格梅酒，暖胃去除蟹的寒氣
日本冬季實在太乾冷，喉嚨有點受不了，百合潤肺和滋潤氣管效果很好，最後用鮮蟹湯煮鮮百合雜炊
木津市場這個雞蛋，蛋黃可以用筷子夾起來，好渾厚
打一個蛋花進鍋裡
加點青菜
鮮甜令人難忘的松葉蟹粥
蟹粥，再配一點新鮮明太子，幸福感爆表
餐後水果，冬季限定淡雪和女峰草莓
末了的甜點，布丁、 淡路島優格、水果起士
Familymart冬季限定～雪莓娘，Q彈的麻糬外皮，內餡蛋糕底層和清爽鬆軟奶油，包著一顆完整的小草莓
木津市場和ODA 超市新鮮食材，自己做的松葉蟹火鍋，為旅行增添許多樂趣，也滿足我家2位挑嘴的刁民，3人份松葉蟹火鍋總金額￥3950(不含酒、草莓、甜點)，只有自己料理時食材用的份量才能如此豪邁，有機會大家不妨吃吃看只有冬季才有的活松葉蟹，冬天來大阪別忘了一次上癮的松葉蟹火鍋。
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冬天的大阪好冷，一直想找日劇裡那種街邊賣天婦羅的流動餐車，好可惜完全遇不到，天冷出門前就會想先吃點熱呼呼的食物，住在有小廚房的飯店，實在很方便，煎魚湯包加一點酒泊，就是很棒的關東煮湯底
大國町這區有3間大超市，冷藏區的關東煮絕不會讓人失望，口感柔軟魚漿為都很濃，比台灣任何地方買到的都好吃，不妨試試看
各種甜不辣，基本上魚漿味足，夾心牛蒡條香氣濃郁，這款煮熟即可不宜太久牛蒡口感會較好，我覺得挺好吃，刁民不喜歡牛蒡味，這就看個人喜好了
竹輪
魚板
傳統豆腐，我把它做成凍豆腐，吸了湯汁，豆味香濃湯汁鮮甜
大阪玩到不知該去哪裡又很愛來這裡，吃是我們很愛的重點，找食材在飯店房內享用，算是另類的接地氣旅遊方式吧～
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