想吃夏日必備的香港甜品楊枝甘露，只能是這短短三個月的芒果季。
什麼是正宗的楊枝甘露? 竟然是80年代從新加坡利苑酒家開始，盛名始於香港利苑酒家
當時的主席陳樹杰希望以水果設計甜品，便取菲律賓呂宋芒果，加上帶點甜苦的葡萄柚還有港人愛用的西米露，因口感滑潤，清爽香甜，有觀音用楊柳枝撒發甘露般令人神清氣爽，而得名「楊枝甘露」，真是長知識了。
在家實現楊枝甘露自由~楊枝甘露材料：3人份
愛文芒果600g、Sada椰奶100ml、鮮奶200ml、冰糖30g，葡萄柚、西米、冰塊適量
正統楊枝甘露是用白柚，台灣六月有芒果無柚子，可用葡萄柚取代
煮糖水西谷米:
1.鍋中倒入120毫升水+30克砂糖(糖:水=1：4)，用湯匙攪拌開小火煮滾後待冷卻放冰箱冷藏備用。
2.水煮到沸騰放入西谷米，轉小火用湯匙攪拌5分鐘後關火蓋上蓋，燜10分鐘到整顆透明。西谷米燜熟後，倒入冰糖水中備用。
準備水果類:
井字切芒果，用湯匙將果肉挖出1半放進調理機，加入椰漿、牛奶打成漿後放入冷凍，一半切丁的芒果肉也放冷凍備用；葡萄柚挖出果肉冷藏備用。
濃稠金黃的芒果奶漿
組裝楊枝甘露:
容器中放入冰塊和適量泡過糖水的西谷米支撐，放入冰鎮過後的芒果漿，上面放葡萄柚果肉，芒果丁。在家就能實現楊枝甘露自由。。。，
鋪在上面的配料可以依照自己喜好調整，像港人喜歡的小丸子QQ、台灣人喜歡的波霸珍珠、椰果，加進去一點都不會有違和感，都非常有夏日的甜品氛圍!!
---------
RÊVE ART JADE 自2001年訂製珠寶開始到2016年成立RÊVE ART JADE品牌，堅持使用緬甸開採的A貨翡翠原石，從原料挑選、設計、製作，由頂尖工作團隊一條龍方式完成，RÊVE ART JADE堅持，只有貨真價實A貨翡翠才能成為RÊVE ART JADE創作元素 !! 品牌網站 RÊVE ART JADE SHOP。FB追蹤 RÊVE ARTJAD
留言列表
