Miss Rêve

COSTCO元進莊紹興醉雞腿，每到農曆年前一定缺貨，就知道大家多愛這款美味，這次用好市多的去骨雞腿，動手10分鐘內就能做出一樣好吃的紹興醉雞，大家要不要試試看呢

花10分鐘洗肉+捲肉+放醬汁中，其他就交給電鍋和冰箱，就能做好一道，年菜少不了的 -  枸杞紹興醉雞 

材料:

好市多售，台灣去骨清雞腿3塊

鹽、糖、玫瑰鹽、鰹魚粉、紹興酒350CC、當歸

作法:

1.去骨清雞腿流動水沖洗乾淨備用

2.取一大碗將，調味料+50CC紹興酒調勻

3.去骨清雞腿放入大碗中，按摩一下，放冰箱冷藏24小時，此時所有醃料已全部吸入肉中

4.將雞腿單片放錫箔紙上，平均鋪上枸杞

5.腿肉捲起來

6.再將錫箔捲起來

5.放電鍋蒸，外鍋1杯水，跳起來後悶15-20分鐘，因為肉質過軟，包上錫箔之後蒸時間較久，能增加肉質緊實感，也能鎖住肉汁

所以蒸完盤子上只會有一點點肉汁

6.蒸好後，將錫箔去除，肉汁和肉捲全放入大碗中，加入一些當歸，倒入另300CC紹興酒

7.蓋上蓋子，放冰箱，冷藏24小時，就會非常入味，整晚的湯汁，全部會變成凍狀，散發出香噴噴的紹興酒味道

捲雞肉用鋁箔紙或烘焙紙皆可，烘焙紙比較軟，捲的時候前後藥包緊

蒸好之後，肉捲的效果是一樣的

好市多這款去骨雞腿肉，肉質軟還帶點腥味，說實在，真的是圖他方便又經濟實惠，不過拿來做重口味的雞肉料理，像椒麻雞丁、炸雞排、鹽酥雞...，和這道紹興醉雞，真的還不錯

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