好市多低脂豬絞肉-小家庭萬用食材 @ Miss Rêve

這款絞肉雖然"好大盒"分量多到讓許多小家庭望之怯步，但重點是低脂又比傳統市場衛生，氣溫日漸升高的季節又到了，每回看著肉攤上的豬肉，不用冷藏能從清晨放到中午12:000都不會有異味，尤其盛夏豔陽高照也是如此，雖然優點是可以少量購買，但每到夏季下手前還真會再猶豫一下，熱天有冷藏的肉還是比較安心，好市多這款雖然量大，只要每次買回家後立刻處理，把食材變成無添加的冷凍食品，當不知道做什麼菜時，用來料理真方便，這種冷藏肉，生肉就分裝放凍箱需要用再解凍使用，就變成冷凍肉，有點可惜，買回來趁新鮮盡速料理味道最好。

這款做成肉燥是基本款，我都用洋蔥切細丁炒到半透明後+絞肉+調味品不再加肥肉，這款雖說是低脂，但還是看得到脂肪，他是低脂不是無脂，油脂含量對我家來說已經夠了，買這款就是看中他的低脂，做好的肉燥一樣香噴噴而且比較不油膩

肉丸 : Q彈豆腐豬肉丸為基底，肉丸中心加起士就成為起士肉丸，也能不油炸直接做水煮豬肉丸，這款豆腐肉丸一次多做一些，分袋放冷凍超好運用，有時候想不到做什麼菜時，冷凍庫裡的備用肉丸可以發揮作用

Q彈豆腐豬肉丸材料:好市多低脂豬絞肉2/5盒+1盒好市多真品細豆腐、鰹魚粉、鰹魚醬油、玫瑰鹽、薑泥、紹興酒、雞蛋、太白粉，加了豆腐的肉丸更清爽

作法:豆腐撕開封膜，放冰箱冷藏3-5小時讓豆腐水分瀝出來 → 將豆腐出的水倒掉

豆腐放入容器內→攪拌成細塊→倒入2/5和低脂絞肉→拌勻→+上述所有調味品

這是Q彈的重點→交給孔武有力的阿拿達→將肉泥攪拌均勻+摔打成Q彈肉泥，男生力氣大，摔打起很多筋後，煮起來的肉丸才會Q彈

起油鍋，炸至金黃，若不想沾到手，用湯匙把肉球壓實成肉丸，若沾手也無所謂用手搓成圓形比較美，用來當紅燒獅子頭、義大利肉丸、夾貝果或吐司，都很好應用

Q彈的肉丸，不用炸的方式也很好吃，清湯煮熟和油炸風味截然不同，油炸能鎖住肉汁會比較香比較鮮甜，但是清煮適合夏天和怕胖的人，只要一鍋清湯，水開了加進去煮熟即可，我喜歡在清湯用的肉泥裡，加芝然粉，不油炸直接煮成肉丸湯，芝然粉的香氣，會讓肉丸本身和湯頭更清香

做成類似獅子頭的配菜，或燒一點白菜也很方便，作法:肉丸水煮9分熟後備用→紅燒肉的肉汁入鍋煮滾→勾芡→放入肉丸燴一下→盛盤→醬汁淋在肉丸上

藜麥番茄肉醬肉丸粥 : 前陣子日本很流行番茄煮飯，這次用番茄肉醬＋高湯熬成的粥，很特別的口味，也很營養美味

豬肉餡餅: 寶貝買愛吃餡餅，我用麵包機發麵，非常方便，做成餡餅皮很Q，多做一些可以放凍箱保存，比好市多賣的餡餅好吃多了

給寶貝的豬肉餡餅，我都會在上面放一塊煎的香噴噴的培根，搭起來香氣十足，超好吃

漢堡排 : 塑成肉餅狀→起油鍋煎，可以淋醬直接吃，或夾在漢堡裡面當漢堡肉，夾進好市多賣的義美馬芬堡再＋一個蛋＋一片起士，就是麥當勞那款豬肉滿福堡

水餃 : 基本口味豬肉水餃，部分加入香菇、蝦仁、起士，一次就能做出4種口味的水餃、豬肉蝦仁香菇水餃、豬肉蝦仁起士水餃，自己做的水餃健康、大又飽滿，清煮沾醬或做成湯餃，都很方便

雲吞 : 這款低脂絞肉，做雲吞實在太好用了，1/5盒絞肉先段筋＋攪出一點筋＋雞蛋、薑泥＋2匙鰹魚醬油＋酒、糖、蠔油、熟油各1匙，鰹魚粉1.5-2匙→加一點水→拌勻→靜置一下讓肉泥吸收水分→拌一下再包，就是很好吃的雲吞餡

番茄肉醬 : 做好之後分裝放冷凍

媽咪很忙時，給孩子開胃的不敗醬料

吐司肉丸塔: 這款給寶貝當早午餐顏質超高，吐司去邊放在烤盤裡→放烤箱→變金黃後取出當容器用→放入生菜+好市多沙拉醬→肉丸淋上茄醬放上起士烤過後放在最上面

玫瑰花豬肉餐包: 絞肉味道調好之後，想做哪種料理都可以，這種鹹口味的餐包，給寶貝帶到學校吃，或肚子餓的時候像貝果一樣，放電鍋蒸2分鐘，軟軟熱熱的很好吃

這樣一大盒，小家庭也適合，料理方式持續增加中。。。。

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