玫瑰花水餃只要知道包法,做起來真的非常簡單,看起來卻很厲害,而且3顆水餃一次就能包好

作法

訣竅 : 內餡觸感要軟才能包比較飽滿,像雲吞那樣的全肉餡,包起來比較美,假如+高麗菜,則菜要切很細,包的時候餡才能塞得多

1.把原本厚薄一致的圓形水餃皮稍微拉伸+邊緣壓薄,包起來的玫瑰花水餃,整顆皮才會適口,餡料才能包的飽滿

2.每片水餃皮重疊1/5,交接處抹點水和包一般水餃一樣壓一下,放入肉餡,餡料和平時包水餃分量差不多,肉餡中間放1小塊醃過的蝦仁

3.和包一般水餃相同,水餃皮邊緣抹水,從右邊第1顆水餃開始對折,交接邊緣和一般包水餃一樣,壓一下,讓水餃皮黏合在一起

4.3顆都對折好後,水餃下方抹水,從右邊或左邊皆可,將水餃捲起來就會變成1朵玫瑰花

5.一次就能包好3顆水餃,也就是好看的玫瑰花水餃,花盛開的程度可依個人喜好調整,放在烘焙紙上,再放入電鍋,外鍋1/2杯水,電鍋跳起來悶3-5分鐘,如同蒸餃一般作法

6.熱呼呼的水餃,趁熱在上面灑一點大紅袍椒麻油,會 非常 非常 非常香又好吃

 

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Miss Rêve

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