~ 免油炸、低卡、開胃、簡單不失敗的好料理~

材料:

雞翅12/地瓜粉1/2

醃醬 : 米酒2/醬油2/蒜末2小辦/薑末1小匙 /香油少許

椒麻醬 : 醬油++2匙,魚露1匙,香油+花椒粉1/2匙,蒜末2小辦,辣椒1根,香菜少許

擺盤  : 高麗菜絲一些,檸檬1/2顆切成二半(吃的時候均勻擠在雞翅上)

作法:

1.米酒2/醬油2/蒜末2小辦/薑末1小匙(12支醃醬份量,我這一大盆有53支,雞翅變多醃醬同比例加乘即可),通通放到大碗裡調勻,上面灑點香油,雞翅放進醃醬碗拌一拌,放冰箱醃1小時

2.塑膠袋裡放入地瓜粉,醃好的雞翅全部放進來搖晃一下,讓表皮均勻裹一層麵衣,靜置10分鐘,等雞肉表面裹的地瓜粉反潮濕潤(如下圖),就能準備送入烤箱

 

如果肉上有任何白粉末,就是未反潮完成,一定要全部反潮均勻,烤起來顏色才會平均金黃

 

 

3.烤架鋪烘烤紙,放上醃好的雞翅,用烤架舖拷紙不須翻面,用烤盤舖烤紙需要翻面,烤箱200度預熱3分鐘,烤20-30分室烤箱功率而定,如果不確定,先烤20分鐘,不夠金黃再追加時間

4.淋醬料即可盛盤

醃雞翅時可以一次多醃一些,分袋放冷凍,我習慣每袋12隻左右,因為我家3口人,現烤現吃,當主菜、看電影當零嘴、帶便當都很好用,這道菜真是媽媽我的偷懶好料理

 

 

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Miss Rêve

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