2018.07更新

好市多貝果實在太犯規了,12個$139 / @$10.5,圓圓胖胖一大個,當基底方便好用,對每天要5:50起床做早餐的媽咪來說,做一份偷懶又好吃的早餐,簡單方便。

趕著出門的早晨,這種最多10分鐘內完成,有些直接加料的,5分鐘內就做好的戰鬥作法,節省超多時間,經濟實惠+營養好吃!!

我家最喜歡用帕莫森乾酪貝果,因為表面已經有起士,可以讓貝果香氣更好,如果可以做到沒有食品添加劑,會更棒

夾在貝果裡所有配料來源很多是逛好市多時發現,材料本身就好吃,搭起來口味不至於失誤,家裡現有的食材也很好用,混搭夾在貝果裡可以變化出超多種營養又好吃的組合,一陣子換著吃一種,我家這位挑嘴的寶貝滿能接受,孩子的早餐用類似的食材變一變,看起來有新鮮感孩子就有興趣

 ❤ 前置作業  

剛買回來時已經涼透又點硬度,這時切會平整漂亮剖面對切裝回原袋直接放凍箱,如果有計畫作薄片比薩款貝果,前置作業1個貝果切成3-4片,厚薄看個人喜好 ,等要吃的時候,吃幾個拿幾個出來蒸,若先蒸好再切,這時很軟不好切

凍箱拿出已頗切的貝果蒸時最好和電鍋底部隔開用蒸架放電鍋蒸貝果四周受熱&水氣均勻效果最好,外鍋10CC水,約4-5分鐘電鍋跳起來,悶2-3分鐘就蒸好了,掀開鍋蓋涼一下,夾內餡時才不會太燙手,趁蒸貝果時間,準備夾在裡面的料,這樣慢手慢腳的媽咪,才能在10分鐘內做完,天然麵製品冰過或隔夜水分都會流失,尤其這款貝果,含水量不太高,冰凍過最好別用烤或煎的,容易乾且硬,若水分和時間拿捏的好,蒸過的貝果會變得軟軟胖胖,比剛買回來時澎10-20%左右,帶一點點水分,很有現做貝果的FEEL,若外鍋水太多,剛蒸好會很澎,待涼表皮會變得很皺,口感也會變皮,這就是蒸過頭了,所以外鍋的水千萬別加太多,水分拿捏得好則會Q彈有勁。

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烤牛肉片 煎蛋 小黃瓜 起士 黑胡椒 貝果 → 烤過的DIY牛肉片嫩又多汁,煙燻過更香,切薄片取代火腿片,健康又美味,牛肉片、煎蛋、小黃瓜,中間都夾一層DIY果醬優格,讓味覺層次更豐富 烤大塊牛肉作法點我   5分鐘煙燻牛肉做法點我  

培根 蝦仁 蛋貝果 → 培根、蝦仁、蛋,這3種食材沒有人不愛,煎一下之後就很香,鋪一層灑一點粗胡椒粒&玫瑰鹽,就是豪華版好吃貝果,現做現吃,最美味

普羅旺斯雞肉番茄生菜貝果 →先鋪生菜,鋪一片牽絲起士,鋪番茄,再鋪上夏天減肥聖品灑點玫瑰鹽+普羅旺斯香料的清蒸雞胸肉

鮮蝦酪梨貝果 →先鋪生菜,鋪一片牽絲起士,酪梨,再鋪薄煎蝦仁,最上面擠一點優格沙拉

節瓜 德國豬腳 生菜貝果 → 沒吃完的好市多德國豬腳,用奶油乾煎一下會更香,加上節瓜、紅黃椒一起煎香,貝果先鋪生菜,再加上沙拉醬(沙拉醬做法S&B芥末:桂冠LIGHT沙拉=1:1),料全部層層疊上去

火腿 生菜 小黃瓜 松子 葡萄乾貝果 → 媽咪一個人時,夏天減肥、好吃、健康、快速的吃法,中間有加了DIY希臘芒果優格,香氣&美味度馬上提升

德式香腸 起士 鳳梨  青椒 貝果 →蒸好的1/2片貝果上放一片遷絲起士,鋪上所有料,烤箱200度預熱3分鐘,烤8-10分鐘

香蕉蜂蜜花生醬貝果 → 當天有體育課時,充滿活力香蕉貝果,各種研究證實,香蕉可以治療許多疾病,跟蘋果相較,香蕉多4倍蛋白質、2倍碳水化合物、3倍磷質、5倍維生素A和鐵質、2倍其它維生素和礦物質,香蕉含豐富的鉀,對成長中孩子很有益的水果。這款超簡單做法 : 抹花生醬將蕉片鋪在上面+擠一點蜂蜜在最上面,就完成了

孩子小學階段胖真的不用擔心,到國中抽高時,會整個變得超級無敵瘦,我家這位從小胖嘟嘟寶寶,小四時胖到我都有點擔心,現在高二178CM / 67KG,小時候胖真的不是胖,營養夠才是快速抽高成長期的根本,只要不多吃零食,營養均衡,早睡早起多運動,各種新鮮食材都不需忌諱

千層貝果 火腿+酪梨+蜂蜜+煎蛋+蜂蜜希臘優格+起士 → 作法 : 煎蛋(上面灑一點碎火腿片或臘腸),同時煎火腿片、切番茄片、酪梨片,底層先抹蜂蜜希臘優格(前晚先調好),將料全部鋪上去

煙燻鮭魚貝果 煙燻鮭魚+酪梨片+Cream cheese或調過蜂蜜希臘優格+蔥+紅酒醋+黑、白芝麻+胡椒粒 → 作法 : 底層先抹Cream cheese或調過蜂蜜的希臘優格(前晚調好),鋪上煙燻鮭魚,所有配料灑在上面

火腿散蛋貝果 散蛋+生菜+火腿 → 作法 : 煎散蛋、火腿片(前一晚先切片備用),前晚先將生菜洗乾淨,水瀝乾裝袋放冷藏,做早餐時比較快

蘋果花生醬貝果  花生醬+蘋果片+蜂蜜,偶爾打混時,這樣做也滿好吃的 → 作法 : 底層抹薄薄一層薄花生醬,煎一片蘋果片,上面擠點蜂蜜

沙拉醬貝果 小黃瓜+馬鈴薯+紅蘿蔔+沙拉醬+鹽+蜂蜜→ 作法 : 前一天先準備沙拉,放保鮮盒冰箱冷藏,沙拉作法,馬鈴薯丁+紅蘿蔔丁放電鍋蒸,外鍋1杯水,電鍋跳起來時上面灑點鹽悶30分鐘,小黃瓜+馬鈴薯丁+紅蘿蔔丁+沙拉醬+鹽+蜂蜜拌勻+糖,早上貝果蒸好,舀多一點夾進去比較好吃

Cream cheese鮭魚貝果   Cream cheese+煎鮭魚 → 作法 : 先煎新鮮鮭魚上面撒點鹽、糖、胡椒Cream cheese抹在貝果上,鮭魚煎好直接放上來,灑點珠蔥末

蘋果火退起士貝果 2種起士+蘋果瓣(不要太厚)+火腿塊 → 很犯規的快速作法 : 通通鋪在蒸好的貝果上,放烤箱200度8-10分鐘

Primo臘腸起士貝果  2種牽絲起士+Primo臘腸片 → 很犯規的快速作法 : 起士+Primo臘腸片(也可以用高津德式香腸切片)通通鋪在貝果上,放烤箱200度8-10分鐘

太陽蛋貝果比薩(厚款) → 很犯規的快速作法 : 一片牽絲起士鋪底層+黃、紅椒丁+打一顆蛋在中間+幾小片火腿 烤箱200度8-10分鐘

太陽蛋貝果比薩(薄款) → 再不出門會遲到的作法 : 一片牽絲起士鋪底層,雞胸肉丁、圓柱款甜不辣切片、紅椒丁鋪在貝果外圍,防止蛋白滑出去,打一顆蛋在中間 烤箱230度5-7分鐘

牽絲起士貝果(軟式) 原味貝果側頗成4薄片,貝果上抹番茄醬+鋪番茄薄片,再一片起士,烤箱230度4-5分鐘,打開烤箱上面放現切新鮮羅勒絲,烤1-2分鐘,少少幾滴Tabasco sauce更香~

牽絲起士貝果(乾式) 原味貝果側頗成4薄片,貝果上圖櫻桃草莓醬,再鋪起士,烤箱230度8-10分鐘,烤好上面放現切新鮮羅勒絲,放回烤箱用餘熱讓羅勒絲熟成,出門前再裝袋

若想一次吃2種口味早上趕時間或平時吃的偷懶作法,將 牽絲起士貝果(軟式) 太陽蛋貝果比薩(薄款) 一起烤,牽絲起士款,起士表面顏色變深且澎起來,先打開烤箱取出,再關上烤箱讓太陽蛋貝果繼續到烘烤時間完,如果但看起來未熟透,烤箱餘溫會讓她變熟

壽喜燒貝果 作法: 先蒸貝果,接著作壽喜燒肉,熱鍋放點油,洋蔥微炒出香氣,開最大火放豬肉片,倒鰹魚醬油,灑點鹽和糖,拌炒一下(豬肉底邊熟上邊還沒全熟),蓋上蓄熱鍋的鍋蓋,鍋子放傾斜湯汁在低的一邊,料在高的一邊,等一下夾在貝果裡的時候才不會水分太多影響貝果口感,關火,從放油開始到放料拌炒,蓋上鍋蓋約3-4分鐘,這時候準備飲料和叫小孩起床,再回來時,肉和洋蔥在鍋內悶熱到熟度剛好,洋蔥有味道有脆度,肉熟了且又軟又嫩,已經可以夾在貝果裡,用蓄熱鍋悶很節省時間,好市多豬肉片,夠大片&薄度和加熱後的捲度(可以把醬汁保留在彎彎曲曲肉的部分),很適合做壽喜燒

開始把餡料夾在貝果裡,先放一片拉絲起士,加壽喜燒肉,加美乃滋、番茄醬、灑粗胡椒粒、七味粉,一款很日式風味的貝果

炸豬排貝果 豬肉片前一天醃好,裹麵衣再沾麵包粉,炸好將油吸掉,鋪起士、生菜、豬排

漢堡肉貝果 煎漢堡肉(前一天做好肉餅單片裝塑膠袋)、厚蛋片、夾起士、番茄片、沙拉醬

法式起士火腿貝果 一 2種起士鋪底+培根+火腿 一放烤箱200度8分鐘 一 烤好上面放一片左拉起士+番茄丁+幾小片生菜,左拉起士,法國人最常用來搭番茄片,直接夾在法國麵包裡當午餐

蘑菇起士貝果   底層2種牽絲起士,鋪蘑菇片+掰小片起士隨意和蘑菇混在一起,放烤箱200度8-10分鐘,烤好上面灑胡椒和芥末粉

起士肉丸貝果  底層牽絲起士,鋪肉炸肉丸,放烤箱200度8-10分鐘

蜂蜜草莓貝果  底層塗蜂蜜希臘優格,上面鋪草莓、藍莓,擠一點蜂蜜+灑一點黑糖粉增加香氣

綜合水果蜂蜜貝果  底層塗Cream cheese,上面鋪草多種水果丁,擠一點蜂蜜

雞排起士貝果  雞胸肉洗淨(不須調味醃過),裹薄麵衣煎微焦,快煎好時上面灑美國大蒜粉+綜合香料草&一點鹽,貝果底層舖牽絲起士+番茄片,最上面鋪剛煎好的香香雞胸肉牌,擠一點美乃滋,灑點胡椒粉

田園貝果 很趕的做法,貝果用電鍋蒸好,高津德式香腸2/3條切成6長片鋪底,鋪牛番茄切薄片,鋪起士片,灑綜合香料草、黑胡椒粉 ,超強微波30秒 烤箱250度3-5分鐘

起士香蕉蜂蜜貝果 很趕的做法,貝果用電鍋蒸過增加水氣及柔軟度,塗草莓果醬,鋪起士片+香蕉片,強微波1-2分鐘,放上核桃+酒漬葡萄乾,平均淋一點蜂蜜

起士草莓貝果 → 麵包刀在貝果上畫小格,貝果用電鍋蒸好,切縫中塗草莓果醬,縫中間鋪起士,烤箱250度5分鐘

起士臘腸貝果 → 底塗番茄醬,鋪2種起士,鋪臘腸片,烤箱230度8-9分鐘

這種先蒸過很軟的貝果,再用烤箱烤一下讓起士融化增加層次感,帶到學校吃時,放涼比較不會變乾、變硬,早餐口味可變化出超多種的貝果,做戰鬥早餐的好食材,媽咪一個人在家時,就是方便的brunch

 

 

 

 

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  • 訪客
  • 請問,您的蜂蜜希臘優格,前一晚先調好,是指?方便分享食譜嗎?
  • 我怕太酸孩子不愛,若您喜歡酸一點蜂蜜可以減量,用一個玻璃小果醬罐幾CC都可以,希臘優格3/4:1/4 蜂蜜,有時候希臘優格3/5:2/5 蜂蜜,用透明小罐子比例很容易看清楚,筷子攪拌均勻,當抹醬用,也可以當沙拉醬用 ,希臘優格也有出蜂蜜版 參考看看

    Miss Rêve 於 2017/05/06 10:38 回覆

  • 訪客
  • 好實用又豐富,好棒
  • 謝謝您讚美~

    Miss Rêve 於 2017/05/06 10:38 回覆

  • 訪客
  • 太有心的媽媽了!平凡的貝果竟然有那麼多變化,每種感覺都好好吃,謝謝分享。
  • 您好,謝謝鼓勵!!

    Miss Rêve 於 2017/10/08 18:33 回覆

  • Yila
  • 這篇太受用了!!!每種都好想做來吃吃看,謝謝分享耶!!
  • 很開心您喜歡,孩子應該也會很愛♡

    Miss Rêve 於 2018/06/30 06:36 回覆

  • 訪客
  • 謝謝分享!尤其是切片冷凍法超實用!
    頗可為「剖」☺️