好市多很大盒超大顆草莓,做草莓大福超好吃

材料 

大幅外皮:
1.糯米粉150g
2.水150cc
 
大幅內餡:
1.水煮紅豆100-120g
2.大草莓6個
3.太白粉少許(先烤或炒熟)
 
超簡單蜜紅豆內餡   作法
1.紅豆洗淨,早上泡水,下午煮,1杯紅豆1.5-2杯水,外鍋加1杯水,電鍋跳起來後悶30分鐘,外鍋加1杯水,電鍋跳起來後悶30分鐘,外鍋加1杯水,電鍋跳起來後悶30分鐘,重複做3次
2.最後一次悶30分鐘後打開鍋蓋,1.5杯砂糖均勻倒在整鍋紅豆表面不要攪拌,外鍋加1杯水,電鍋跳起來後悶30分鐘
3.打開鍋蓋,用筷子輕輕把紅豆攪拌一下,很簡單的軟軟蜜紅豆餡就完成了,這種煮法的紅豆夠甜、夠軟,水分少,不需要過篩或把多餘的水分擠出來,懶人方便又不失敗的完美做法
 
超簡外皮  作法
1.糯米粉:水=1:1,攪拌均勻放電鍋蒸,或微波功能600w,3分鐘,時間到取出攪拌後再微波1分鐘,這2種方法都可以,我比較怕麻煩,都用第一種
1.電鍋蒸好後,筷子沾一點奶油,碗和麻糬交接處稍微攪一下,因為筷子有奶油,所以黏答答的麻糬和碗不會很難分離,筷子上不會黏著很難洗掉的麻糬
試過幾種糯米粉,感覺這種比較沒有怪味
 

大福作法
1.塑膠袋裡面沾一點奶油,直接當手套用,取一小陀麻糬,整成圓形,挖一點蜜紅豆平均鋪在中心,放一顆又大又美、酸酸甜甜的草莓
2.整個包起來,背後交接處,稍用力捏緊
3.表面沾薄薄一層太白粉防黏,就完成了
 
我喜歡麻糬、紅豆溫溫的時候做大福,草莓先淨後擦乾表面水分後放冰箱一下下,涼涼的草莓包進暖暖的大福裡,吃起來外熱內冰,QQ熱熱的外皮+涼涼的草莓非常好吃...
 
 
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Miss Rêve

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