超簡單草莓大福 @ Miss Rêve

好市多很大盒超大顆草莓，做草莓大福超好吃

材料

大幅外皮:

1.糯米粉150g

2.水150cc

大幅內餡:

1.水煮紅豆100-120g

2.大草莓6個

3.太白粉少許(先烤或炒熟)

超簡單蜜紅豆內餡作法

1.紅豆洗淨，早上泡水，下午煮，1杯紅豆1.5-2杯水，外鍋加1杯水，電鍋跳起來後悶30分鐘，外鍋加1杯水，電鍋跳起來後悶30分鐘，外鍋加1杯水，電鍋跳起來後悶30分鐘，重複做3次

2.最後一次悶30分鐘後打開鍋蓋，1.5杯砂糖均勻倒在整鍋紅豆表面不要攪拌，外鍋加1杯水，電鍋跳起來後悶30分鐘

3.打開鍋蓋，用筷子輕輕把紅豆攪拌一下，很簡單的軟軟蜜紅豆餡就完成了，這種煮法的紅豆夠甜、夠軟，水分少，不需要過篩或把多餘的水分擠出來，懶人方便又不失敗的完美做法

超簡外皮作法

1.糯米粉:水=1:1，攪拌均勻放電鍋蒸，或微波功能600w，3分鐘，時間到取出攪拌後再微波1分鐘，這2種方法都可以，我比較怕麻煩，都用第一種

1.電鍋蒸好後，筷子沾一點奶油，碗和麻糬交接處稍微攪一下，因為筷子有奶油，所以黏答答的麻糬和碗不會很難分離，筷子上不會黏著很難洗掉的麻糬

試過幾種糯米粉，感覺這種比較沒有怪味

大福作法

1.塑膠袋裡面沾一點奶油，直接當手套用，取一小陀麻糬，整成圓形，挖一點蜜紅豆平均鋪在中心，放一顆又大又美、酸酸甜甜的草莓

2.整個包起來，背後交接處，稍用力捏緊

3.表面沾薄薄一層太白粉防黏，就完成了

我喜歡麻糬、紅豆溫溫的時候做大福，草莓先淨後擦乾表面水分後放冰箱一下下，涼涼的草莓包進暖暖的大福裡，吃起來外熱內冰，QQ熱熱的外皮+涼涼的草莓非常好吃...

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